No hace mucho tiempo, los medios de comunicación sobre el daño al aceite de palma comenzaron a aparecer en los medios de comunicación, muchas publicaciones y en absoluto lo igualaron con los carcinógenos más fuertes y las sustancias venenosas. Vamos a tratar de resolverlo, ¿es realmente? La investigación sobre el aceite de palma y el debate sobre sus beneficios y daños no se han detenido hasta ahora, mientras tanto, este producto en grandes cantidades se suministra a algunos países, incluida Rusia, y está prohibido en otros. Por el bien de la justicia, debe tenerse en cuenta que en el precio el aceite de palma no es muy inferior al girasol.
Para comenzar, uno debe entender claramente que el aceite de palma se obtiene de la pulpa del fruto de la palma de aceite, y no es necesario confundirlo con el aceite de semilla de palma, que se extrae de las semillas de estas frutas. Estos son dos productos completamente diferentes que tienen diferentes composiciones y propiedades. El aceite de palma para alimentos se puede encontrar en muchos productos, como la margarina, la leche condensada, la mayonesa, los productos de confitería, etc. (la lista puede continuar durante mucho tiempo). El aceite de palma técnico es la base de muchos productos cosméticos (jabones, cremas, etc.), y también se utiliza en la industria.
¿Cuáles son los nutrientes contenidos en el aceite de palma?
Aceite de palmacontiene vitaminas A y E en una cantidad tal que prácticamente ningún producto vegetal puede compararse con ella. Todo el mundo sabe que la vitamina A es muy útil para la salud de los ojos, la piel y todo el organismo. Incluso la OMS incluyó el aceite de palma en la lista de alimentos recomendados para la prevención de la deficiencia de vitamina A, y esto está justificado, porque el contenido de retinol que contiene es 15 veces más alto que el de las zanahorias.
La vitamina E es un antioxidante fuerte que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro del cuerpo, útil para la salud de la esfera sexual tanto en hombres como en mujeres, el sistema nervioso y cardiovascular. Además, el aceite de fruta de palma contiene vitaminas D y K, así como varios oligoelementos.
Este producto contiene análogos de plantas familiares a todas las coenzimas Q10. La popularidad de esta sustancia se debió en gran medida a la publicidad de cosméticos antienvejecimiento, y pocos saben que la coenzima Q10 es necesaria para proporcionar muchos procesos vitales. Promueve el desarrollo de energía en el cuerpo, necesario para el funcionamiento normal del corazón, proporciona acción antihipertensiva, antiarrítmica, combate la aterosclerosis, protege al hígado de la acción de los radicales libres y toxinas, participa en la regulación de los niveles de glucosa en la sangre. Y esto está lejos de ser una lista completa de propiedades útiles de la coenzima Q10, sin ella prácticamente no hay ningún proceso en el cuerpo.
En el aceite de palma, hay una pequeña cantidad de ácidos grasos poliinsaturados de omega-6 y omega-9, pero su contenido es tan pequeño que este producto no puede utilizarse como fuente de estas sustancias parael cuerpo
Uso del aceite de palma con fines cosméticos
El aceite de palma se usa ampliamente en la fabricación de jabón y cosméticos y, a diferencia de la industria alimentaria, sus beneficios en este caso no causan tanta duda. Debido a que este producto contiene vitaminas A y E y coenzima Q10, se usa en cremas y máscaras para la decoloración, la piel seca de la cara. Estas sustancias nutren, hidratan y tonifican la piel, ayudan a suavizar las arrugas finas.
El aceite de palma se considera muy útil para el cabello, ayuda a restaurar su estructura, elimina la sequedad y aumenta la fragilidad, se recomienda usarlo para la recuperación después de pintar, envolver con químicos, secar el cabello y la luz solar. Por lo tanto, no se debe rechazar el uso de máscaras y bálsamos para el cabello, que contienen aceite de palma.
La compasión del aceite de palma
Los ácidos grasos monoinsaturados son el principal objeto de debate en la investigación del aceite de palma: hasta el 65% de los ácidos contenidos en este producto son los ácidos palmítico (50%) y esteárico (10-15%). Es este hecho que a menudo conduce a la exclusión de todas las propiedades beneficiosas del aceite de palma para el cuerpo humano. Los ácidos grasos monosacáridos, que se utilizan en grandes cantidades, pueden conducir al desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular, aterosclerosis y trombosis. Además, el aceite de palma se encuentra a menudo en productos tratados térmicamente, durante los cuales las sustancias en su composición adquieren propiedades cancerígenas.
PalmAceite en mezclas de leche para bebés
Se debe prestar especial atención al aceite de palma como componente de la fórmula de leche infantil. Los estudios han demostrado que aproximadamente el 25% de todos los fetos de leche materna son ácido palmítico, que es necesario para el crecimiento y desarrollo normal del niño. Antes de los científicos, surgió la pregunta sobre cómo reemplazar las grasas de la leche materna, porque la composición de la leche animal (vaca, cabra, etc.) es fundamentalmente diferente. Es por eso que algunas de las grasas animales en los alimentos para bebés son reemplazadas por una mezcla de aceites vegetales, y el ácido palmítico es a menudo la fuente de aceite de palma.
El ácido palmítico, contenido en mezclas de leche, es absorbido por el cuerpo del bebé mucho peor que el mismo ingrediente que forma parte de la leche materna. El ácido palmítico de origen vegetal se asocia con el calcio, lo que da como resultado compuestos insolubles formados en el intestino, que posteriormente se eliminan del cuerpo del niño. Como resultado, resulta que los niños no obtienen la cantidad suficiente de los ácidos grasos necesarios, sino que también experimentan la falta de tal cantidad necesaria para el crecimiento del cuerpo de calcio.
Además, las mezclas que contienen aceite de palma pueden causar problemas digestivos. En niños pequeños (especialmente menores de 1 año) hay una inmadurez del sistema digestivo, y tales mezclas lácteas pueden mejorar este estado esencialmente fisiológico. Los niños a menudo tienen estreñimiento o diarrea, cólicos, contracciones abundantes y frecuentes.
Hay una pregunta, qué hacer con los padres cuyos hijos están en¿Alimentación artificial o mixta? Hasta la fecha, se han desarrollado mezclas que no incluyen el aceite de palma. Además, algunos fabricantes utilizan ácido palmítico estructuralmente modificado, que se absorbe mejor cuando se crean mezclas para bebés. Sin embargo, la producción de dicho producto para alimentos infantiles es costosa, lo que, por supuesto, afecta su precio.
El programa "¿Hay No hay?" Con Marina Kostyukevich en "Aceite de palma":
Canal UTS TV, programa "Anteriormente todos" en "Aceite de palma: ¿daño o beneficio?":
