Pase un día al aire libre, preparando un shish kebab. ¿Qué más puede ser más atractivo, más bonito y más delicioso? Cualquier empresa familiar o amigable tiene su propia marca, sazonada, platos de picnic.
Por supuesto, este plato no es muy útil, pero su sabor y sabor son tan atractivos que pocas personas piensan en su utilidad cuando lo cocinan, especialmente porque no se cocina tan a menudo. Y las emociones positivas que acompañan el proceso de cocinar y comer shish kebab en una compañía amistosa en el fondo de la naturaleza escénica sin duda agregarán valor a todos los presentes.
La primavera ya se ha declarado a sí misma, muy pronto el calentamiento y la atracción de la gente hacia la naturaleza desde los apartamentos y casas sin alma, hacia la hierba verde, el susurro de las hojas jóvenes y el sol brillante. La primavera, especialmente mayo, siempre se asocia con un picnic y un shish kebab.
Las reglas del delicioso kebab son bastante simples: los productos más frescos, el carbón vegetal de los árboles frutales y, por supuesto, un buen estado de ánimo. Pero antes de cocinar, debe conocer las reglas de elección de la carne de calidad para el shish kebab y familiarizarse con las variedades de marinadas.
Selección y preparación de carne de cerdo para shish kebab
El cerdo es más suave que la carne de res, pero contiene más grasa y menos proteínas y agua. Para el shish kebab, puedes tomar diferentes partes del cerdo: la pulpa de la pierna trasera, el omóplato, la corteza, pero será sabrosa y más suave que la parte del cuello. La carne del cuello es tierna y jugosa, con venas grasas, por lo que es más adecuada para la preparación de shish kebab.
El color de un trozo de carne debe ser rosado con venas iguales,el olor es característico de la carne fresca sin impurezas extrañas, la grasa en dicha carne debe ser crema o blanca. Es mejor llevar carne fresca y fragante en una barbacoa, se puede almacenar en el refrigerador durante dos o tres días, pero en el caso extremo se puede colocar y congelar, que se almacenó en el congelador por un corto tiempo y no se descongela.
De cada trozo de carne es necesario cortar el exceso de grasa, diferentes tendones y películas, cortar en trozos, en tamaño en una caja de cerillas, aproximadamente de 30 a 40 gramos cada uno.
Entonces, la elección de la carne está hecha, ahora es la marinada, ya sea que la marinada sea un medio ácido cuya tarea es ablandar la fibra de la carne.
Aquí hay algunas formas de marinar.
Recetas de marinadas rápidas
En agua mineral - rápido y efectivo
Componentes:
- Carne de cerdo - 2 kg;
- Agua mineral - 1,5 litros;
- Especias: 1 paquete al por menor o una mezcla de cualquier otro;
- Cebollas - 3 piezas.
Aparentemente, esta es la receta del mejor adobo rápido para pudding shish kebab. Esta marinada es única en su velocidad para hacer que la carne esté tierna y suave, ya que el agua mineral rompe las fibras de la carne muy rápidamente.
Una receta para aquellos que tienen poco tiempo para meterse con la carne y hacer un picnic debe hacerse ahora mismo.
Esta barbacoa estará lista para freír en solo una hora o dos, lo cual es muy conveniente, no se puede sobrevivir por su sensibilidad, el agua mineral ya la ha suavizado, saturado, hecho jugoso, y su sabor después de la cocción sería simplemente maravilloso.
El método de cocción es simple. TómaloPieza de puerco, añadir cualquier especia, cebolla. Sujete bien con las manos para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente y empape la carne.
Para llenar la futura barbacoa con agua mineral, uno puede ver de inmediato cómo los productos entran en interacción y escuchar el silbido característico.
Luego cubra con una tapa plana y póngala sobre cualquier opresión. Pon la carne en los pinchos y fríe en las brasas, girando periódicamente en diferentes direcciones.
En agua mineral con vino
Productos:
- Cerdo - 3 kg;
- Condimentos - 2 paquetes;
- 2-3 bombillas;
- Agua mineral - 1,5 litros;
- Vino, mejor tinto - 1 litro;
- Vinagre: al gusto, es posible reemplazar dos jugos de limón;
- Ajo - 4 dientes;
- 2 hojas de laurel.
La carne fresca se corta en trozos de tamaño mediano, de modo que se pone bien en los pinchos, se asa y se jugó. Vierta las especias, agregue el agua y el vino, la cebolla, corte en aros, mezcle bien. Vierta la mezcla resultante en la carne para que el líquido la cierre.
Con cebolla y yogurt
Productos:
- Cerdo - 3 kg;
- Un par de bombillas medianas;
- sal;
- Especias;
- 1 litro de yogurt.
Picar la cebolla o picar finamente con un cuchillo. Para el shish kebab, el jugo de cebolla es indispensable, divide la carne perfectamente. Agregue sal y especias, vierta el kéfir y deje marinar durante 3 a 4 horas.
Receta para un adobo rápido para un shish kebab muy jugoso
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 3 kg;
- 1 kgtomates maduros;
- 200 gramos de cebolla;
- 3 dientes de ajo;
- 1 pimiento rojo picante;
- 1 cucharadita semillas de cilantro;
- pimienta negra;
- 150 g de cualquier aceite vegetal.
Prepare la carne de cerdo, cortada en trozos grandes, por ejemplo, una barbacoa será jugosa. Otros productos para moler en la picadora de carne, agregar mantequilla y otros productos.
En una mezcla de carne y de 3 a 4 horas, los kebabs se filtrarán bien y, una vez retirados de los pinchos, estarán muy tiernos, jugosos y sabrosos.
Adobo para shish kebab en un horno microondas
Sucede que salir de la casa no funciona, incluso la nariz no quiere aparecer con mal tiempo, en este caso, un excelente equipo en la cocina, un horno de microondas con una parrilla o un horno de gas y electricidad serán útiles.
Para este caso, la siguiente receta se ajustará.
Ingredientes:
- Carne - 800 gramos;
- 1 bombilla;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 cucharada de aceite de girasol;
- 4 cucharadas de vinagre;
- Sal, pimienta, especias al gusto.
Cortar las cebollas y el ajo, mezclar con mantequilla, especias, vinagre, sal, doblar en recipientes grandes. Cortar la carne en cubos de 5 cm y amasarla en la mezcla durante 3 horas, a veces revolviendo.
Al final del tiempo, coloque los pedazos de carne en los pinchos, colóquelos en el soporte y colóquelos en un horno de microondas seleccionando el programa apropiado.
Cerdo Adobado Con Tocino
Ingredientes de una marinada tan rápida:
- 3 kg de carne;
- 500 gramos de grasa;
- 8 pzas. los tomates
- 8 bombillas;
- 100 gramos de sal;
- 15 gramos de pimienta negra molida;
- 10 hojas de laurel;
- 150 gramos de vinagre de manzana;
- 750 gramos de salsa de tomate.
Coloque los trozos de carne en un recipiente de vidrio o esmaltado.
Mezcle sal, pimienta, laurel, vinagre de manzana y salsa de tomate. Agregue los aros de cebolla, revuelva bien y envíe a la nevera para la impregnación.
Ensalada cortada en cubitos pequeños, partidos en especias. La carne en cada pincho se alterna con cebollas, rodajas de grasa y tomates. Acabado, asado al horno asado con hojas verdes.
Consejos útiles
Una cacerola o un tazón para recoger shish kebab del cerdo necesita recoger un puente, de un material que no entra en contacto con ácido, el aluminio no es adecuado y el árbol elimina la humedad.
Como leña es mejor elegir solo árboles frutales, el mejor enfoque es cereza, abedul, manzana, ciruela, es necesario recordar que la barbacoa absorbe el olor de la leña, es imposible usar pino u otros materiales combustibles, en el mejor de los casos se echará a perder. El sabor del kebab, en el peor envenenamiento posible a través del cual las toxinas están en la madera.
El cálculo de la carne para cada compañía es propio, pero por persona son suficientes 500-800 gramos de carne fresca, dependiendo del apetito presente y la disponibilidad de otros platos.
Es mejor agregar jugo de limón de uno o dos limones a la marinada en lugar de una porción de vinagre, ya que el ácido de limón suaviza la carne, lo que no es peor que el vinagre, le dará un olor agradable.
Y, finalmente, la barbacoa: el plato es bastante caprichoso, por lo tanto, en el proceso de cocción, nopuedes dejarloDetrás debe mirar, volcarse periódicamente, rociar con vino o agua, especialmente en el caso de una llama.
Verduras frescas o enlatadas, cebollas verdes, decoradas con hojas de ensalada u otras verduras comestibles, y por supuesto, ketchup, mayonesa o cualquier otra salsa, se sirven en la guarnición.
Deje que estas recetas hagan que todos los lectores reúnan a toda la familia en el parque o en el bosque, al aire libre, para disfrutar de una gran cantidad de shashlychk fragantes y comunicación pausada con sus seres queridos.Magnífica diversión para el descanso y deliciosos shish kebabs.
