Para que la carne de pollo se vuelva más delicada y tenga un sabor y aroma maravillosos, es necesario sobrepasarla antes de cocinarla.
Para los adobos se utiliza una gran cantidad de diferentes especias, especias, salsas y productos lácteos.La cocina moderna tiene varias docenas de recetas diferentes de marinadas.
Queremos ofrecerle las cinco formas más populares de preparar adobos para hornear pollo en el horno.
Reglas para los adobos de carne de pollo
Su plato de pollo será perfecto debido a la buena calidad de las aves de corral seleccionadas y la marinada seleccionada correctamente.Si desea hornear un cadáver entero, debe mancharlo mañana por la noche.
Marinar partes individuales del tiempo de pollo requerirá mucho menos.Para el occipital y las piernas - aproximadamente 2-3 horas, y para el filete y las alas - una hora.
Debe tenerse en cuenta que su pollo está marinado más rápido a temperatura ambiente.Este método es adecuado para alas, piernas y pechos.Y si planea cocinar un ave entera, entonces el tiempo para marinar necesita más y la carne debe ponerse en el refrigerador.
En el marinado largo, es necesario agregar sal al comienzo del proceso, pero inmediatamente antes de enviar el pollo al horno, de lo contrario la carne estará rígida.
La elección del tipo de aceite vegetal depende de qué ingredientes estarán presentes en su adobo.
El aceite de oliva se combina bien con paprika y hierbas probadas, girasol (sin olor) - dePimiento picante y caliente, y el aceite de maíz es perfecto para todas las recetas.
Escoger especias para marinar
Las especias y las hierbas picantes nutren los adobos con aromas divinos y hacen que el sabor de los platos de pollo sea único y memorable.¿Cuáles elegir para cocinar un pollo realmente grande?
- Pimiento morrón pimienta negra. La pimienta negra está presente en todas las recetas de adobo, y el chile se usa solo en los casos en que es necesario darle a la comida de pollo una mayor nitidez;
- Hierbas de especias. Los adobos más a menudo usan romero, mejorana, tomillo, albahaca y salvia.Puede agregar solo una de estas hierbas para darle un acento vívido al plato, pero puede experimentar con la combinación original de aditivos picantes;
- Curry. Esta especia es una combinación de nuez moscada, mostaza, pimienta ardiente, cilantro y comino;
- Cúrcuma. Este aditivo agregará a los fumadores no solo el énfasis de la cocina india, sino que también pintará una cáscara de pollo en un color dorado claro que le dará aún más apetito;
- Jengibre. Esta raíz notable es muy utilizada en la cocina asiática y le da a la marinada un sabor oriental sabroso.
Las recetas de cocina de adobo son muchas y nos complace ofrecerle cinco formas principales de marinar el pollo.
Recetas de adobos para cocinar pollo en el horno
Las recetas que ofrecemos se utilizan para preparar partes individuales de pollo yCalculado sobre 500 gramos de pollo.
Miel de soja
Esta deliciosa marinada de pollo en el horno le dará a tu plato un acento oriental sabroso.
Ingredientes:
- Dos cucharadas de salsa de soja clásica y miel líquida;
- Tres cucharadas de aceite vegetal refinado;
- Una pizca de basílica con cilantro;
- Pimienta negra ligeramente molida.
Mezclamos todos los ingredientes y en la salsa resultante, marinamos el pollo durante 4-5 horas.
Durante el marinado, la carne adquiere un rico sabor a miel y un tinte noble pardo.
Obtenga los trozos de pollo de la marinada y hornéelos durante 30 minutos.¡El gran plato está listo!
Universal (rápido)
Una excelente manera para aquellos que no quieren dedicar mucho tiempo a cocinar.Con esta receta, usted preparará un delicioso pollo muy rápidamente, después de haberlo probado a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
La composición de la marinada rápida para pollo en el horno:
- Tres cucharadas de jugo de limón;
- 40 gramos de mostaza no áspera;
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva;
- Lápiz de hierbas provenzales de su elección;
- Pimienta negra molida en la punta de un cuchillo.
Las rebanadas de pollo deben mezclarse con la salsa en una bolsa de plástico y dejarse marinar.
Después de eso, necesitará otros 15 a 20 minutos para hornear los trozos prominentes en la parrilla o en el horno.
Kéfir
Salchichas de pollo en marinado de kéfir en el horno salen deliciosamente tiernas y jugosas.Definitivamente apreciarás cómo¡Nuevas notas de albahaca sobre el delicado kéfir son nuevas!
Ingredientes:
- Medio litro de kéfir al 1%;
- 2 cucharadas de mostaza no cruda;
- 4 cucharadas de cualquier aceite refinado;
- 3-4 dientes de ajo;
- Lápiz de albahaca y un poco de pimienta negra.
Mezcle todos estos ingredientes, vierta los lotes de la marinada y envíelos a la nevera durante aproximadamente 8-10 horas.
El tiempo de cocción será de unos 30-40 minutos, mientras que debes asegurarte de que la marinada cubra completamente los trozos de carne.
Con miel y mostaza
Esta marinada agregará un plato de pollo con un aroma único a miel con un ligero amargor.
Ingredientes:
- 1 cdas.una cucharada de mostaza no dura;
- 5 c.Cucharas de miel derretidas en el baño.
- Dos dientes de ajo picado;
- Jugo exprimido de medio limón;
- Un poco de sal con pimienta negra según tu gusto.
La mezcla resultante se debe coagular en porciones del ave y dejar marinar durante aproximadamente 2 horas a temperatura ambiente.
Después de esto, el pollo se cuece al horno durante unos 30 minutos.
Vea la receta en video para hornear pollo en un horno bajo una marinada similar, pero sin usar miel:
Asiática ácido-dulce
Prepare la marinada para hornear pollo en el horno bajo esta receta,¡Apreciarás el sabor mágico, basado en el contraste de dulzura y nitidez!
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de sésamo y miel;
- Cinco cucharas de salsa de soja clásica;
- VariosTés de ajo, triturados en la prensa;
- Sal con pimienta negra al gusto.
En la mezcla resultante, agregue una raíz de jengibre de aproximadamente 4 cm de longitud, rallada en un rallador pequeño.
Es el jengibre que le dará al plato terminado un sabor oriental único.
El adobo resultante se tritura en trozos de pollo preparados y se deja alrededor de una hora y media - dos horas, y luego se hornea en el horno. Después de treinta minutos el plato está listo.
Con la ayuda de los adobos no solo puede hornear platos de pollo en el modo de horno tradicional, sino que también puede preparar un plato popular como el pollo a la parrilla, que se analizará más a fondo.
En la siguiente historia de video, aprenderás a cocinar un adobo para alitas de pollo crujientes:
Adobo para pollo a la parrilla casera al horno
Cocinar pollo en una parrilla es muy común en la cocina moderna, porque el contenido calórico de la carne cocinada de esta manera es de solo 98 calorías por cada 100 gramos. En la carne de pollo frito, esta cifra tiene 210 calorías, y en hervida - 135.
Pollo asado cocinado de dos maneras: en una parrilla y en una cresta integrada en el horno. Estos métodos difieren solo en el tiempo de cocción.
En una patineta, por lo general, se cocina un cadáver de ave, y en una rejilla: un muslo, un ala y un bulto.
Recomendamos una de las recetas probadas para cocinar pollo en una parrilla en un sofisticado adobo de limón.
Ingredientes:
- 4 dientes medianos de ajo picado;
- 3 st. l aceite vegetal;
- La mitad de un litro. pimentón
- 1 ud.curry
- Un cuarto de litro.nuez moscada
- Un poco de sal y pimienta.
Para fortalecer las notas cítricas, recomendamos agregar una cáscara de limón ligeramente triturada a la marinada terminada.Mezcle todos los ingredientes y limpie bien las pechugas de pollo obtenidas con la marinada.
Nos quedamos en el refrigerador durante la noche, y luego horneamos en una parrilla durante 30-35 minutos.Debajo de la parrilla, necesariamente debe colocar un plato para drenar la grasa y no se olvide de voltear los trozos de pollo para obtener una masa apetitosa al horno.
Consejos útiles para los propietarios
- En todos los adobos, debe haber aceite vegetal, que le permite revelar completamente el aroma de las especias e incluso cubrir las piezas de carne con una película delgada, protegiéndolas desecarse demasiadoEn las marinadas, solo se utiliza aceite refinado, que no interrumpe el aroma de los ingredientes;
- Para los amantes de la maravillosa corteza asada, le aconsejamos que no quite la piel de la carcasa y prepare el pollo a la parrilla, sino que para aquellos que prefieren los jugos en la marinada, es aconsejable quitar la piel del pollo antes de encurtir para una mejor penetración de la salsa;
- No use canonesa comercial para marinar.Contiene ácido acético en su composición, que ahoga el aroma de otros componentes de la marinada y hace que la carne de pollo sea rígida.
En base a nuestras recetas y consejos, puedes experimentar e inventar tus propias recetas de adobos de pollo de manera segura, y esperamos que los platos preparados de acuerdo con nuestras recetas tomen un lugar digno enTu dieta y te inspirará para nuevas hazañas culinarias!
Adjunte un video para usted con un método muy interesante para marinar el pollo:
