El apio se conoce desde la antigüedad, pero en Rusia se ha utilizado en alimentos hace relativamente poco tiempo. Esta es una planta única, ya que todas sus partes son aptas para la alimentación. Muchos propietarios usan el apio como especias mientras cocinan ensaladas, bocadillos, carne y otros platos. El hecho de que sea útil para el cuerpo, la mayoría de nosotros no dudamos, pero los investigadores aún no han llegado a un consenso sobre los beneficios y el daño del apio.
Por cierto, su popularidad en el mundo moderno, en su mayor parte, está obligada a la propaganda más extendida de alimentación saludable y lucha con el sobrepeso. Muchas dietas incluyen jugo de apio, raíz u hojas en la dieta, pero perseguir una figura y abusar de este producto puede afectar negativamente a la salud.
Los beneficios del apio
Hablando sobre los beneficios del apio, tendremos en cuenta tanto la raíz como la parte aérea de la planta, ya que todos son ricos en vitaminas. Especialmente contiene vitaminas A y C, además, hay casi todas las vitaminas del grupo B y el tocoferol (vitamina E). Los minerales en esta planta contienen un poco, principalmente sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, zinc. Sabor especiado, especiado, que a muchos les ha gustado esta planta, le dan aceites esenciales.
100 g de apio contienen casi el 80% de la ingesta diaria promedio de vitamina A y aproximadamente el 40% del ácido ascórbico (más vitaminas en las hojas y tallos), por lo que esta planta es definitivamente útil para fortalecer la inmunidad. Y dado que la raíz de apio está bien conservada en toda su extensión.Durante mucho tiempo, prácticamente sin perder sus propiedades útiles, puede utilizarse como agente inmunoestimulante y preventivo durante todo el período otoño-invierno, cuando el cuerpo es más susceptible a los resfriados. No es por nada que en la raíz del apio hay un nombre antiguo "un almacén de salud", sin embargo, Hipócrates atribuyó esta planta a propiedades medicinales.
Estas vitaminas están incluidas en la lista de antioxidantes, sustancias que ayudan a proteger las células de la muerte y el envejecimiento prematuro, y también previenen el desarrollo de cáncer. Estas y otras sustancias contenidas en el apio contribuyen a mejorar el estado de los vasos, haciendo que sus paredes sean más fuertes y más elásticas, reducen un poco la viscosidad de la sangre, expanden los vasos, contribuyendo así a disminuir la presión arterial. Es por eso que esta planta es útil en enfermedades del sistema cardiovascular y para su prevención.
Los efectos notorios y beneficiosos del apio en el sistema nervioso, se recomienda comer en alimentos con mayor fatiga, estrés y depresión. Las sustancias que forman parte de ella contribuyen a mejorar la eficiencia, la memoria y la atención, son muy útiles para las personas mayores, ya que retardan los procesos degenerativos en el cerebro y el tejido nervioso, previniendo el desarrollo de la demencia senil.
El apio es uno de los afrodisíacos más fuertes, especialmente para los hombres. Consiste en sustancias que estimulan la producción de hormonas sexuales masculinas, mejoran la potencia y el impulso sexual. Además, son útiles para la prevención de la prostatitis yadenoma de próstata. Para la salud del sistema reproductor femenino, esta planta también es muy útil, ya que las vitaminas que forman parte de ella participan en la síntesis de las hormonas sexuales femeninas.
Con el consumo regular de apio, el metabolismo, el fondo hormonal, el estado de la piel, las uñas y el cabello se normalizan. Ayudará con enfermedades de las articulaciones, sistema respiratorio, genitourinario, piel. Por supuesto, útil jugo de apio y cuando se utiliza externamente. Nutre y rejuvenece la piel, mejora su color, ayuda a deshacerse del acné y la inflamación.
Apio para el sistema digestivo y para la pérdida de peso
En varias fuentes puede encontrar mucha información sobre los beneficios del apio para bajar de peso. Realmente se relaciona con productos que mejoran el metabolismo. Las sustancias que forman parte de ella, estimulan los procesos metabólicos, incluidas las grasas y los carbohidratos. El contenido calórico del apio es muy bajo: aproximadamente 16 kcal están contenidas en 100 g de hojas y aproximadamente 35 kcal en la misma cantidad de raíz.
Para "reciclar" el apio, el cuerpo gasta más calorías de las que contiene la planta. En la raíz y el verde contiene fibra, que estimula la motilidad intestinal y elimina las escorias, toxinas y exceso de líquido del cuerpo, por lo que es útil para el estreñimiento.
Hay muchas recetas para alimentos dietéticos que incluyen la raíz de apio, sus hierbas o jugo. El jugo se puede cocinar tanto desde la raíz de la planta como desde su parte sobre el suelo. Desde el apio es posible preparar platos de acompañamiento para platos de carne y otros alimentos "duros", ya que lo facilita.Digestión y asimilación. Las raíces y los tallos de esta planta se usan a menudo en la preparación de sopas útiles bajas en calorías. El jugo de apio estimula la producción de jugo gástrico y bilis, por lo que es útil en gastritis con baja acidez. Un caldo de él, por el contrario, ayudará con la úlcera péptica y otras enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal.
El apio es útil en cualquier forma, pero durante el tratamiento térmico algunas de las sustancias valiosas aún se destruyen, por lo que es mejor comerlo en alimentos frescos y cocinar jugo de él.
Infierno de apio
Por lo general, los productos vegetales se pueden usar prácticamente sin restricciones, pero el apio es una de las excepciones. No es posible abusar de él, a pesar de todas sus propiedades útiles. Se recomienda el día para usar no más de 100-150 g de raíz y apio verde o 100 ml de su jugo.
El posible daño al apio se debe a que su composición incluye una gran cantidad de aceites esenciales. Su exceso puede conducir a la irritación de la membrana mucosa del tracto digestivo, provocar una formación elevada de gases, dolor abdominal y agravar las enfermedades inflamatorias crónicas del tracto gastrointestinal. El apio no se recomienda para uso en gastritis con alta acidez y exacerbación de la enfermedad de úlcera péptica.
En el caso de la urolitiasis, el apio también debe tratarse con precaución, ya que su uso contribuye a la disolución y eliminación de pequeños cálculos de los riñones. El mal uso del apio puede provocar un cólico renal.
No se recomienda usar apio para mujeres embarazadas,ya que contiene sustancias similares a las hormonas que aumentan el tono del útero y aumentan el flujo de sangre hacia él, lo que puede provocar un aborto espontáneo o un parto prematuro. Durante la lactancia de esta planta también es mejor rechazar o limitar su cantidad en la dieta, ya que cuando se usa, el sabor de la leche materna se deteriora y disminuye su cantidad. Sin embargo, es posible utilizar medios externos con un apio.
No se recomienda el uso de personas con un aumento de la excitabilidad del sistema nervioso cervical debido al efecto tónico expresado. Por la misma razón, no debes comer alimentos de esta planta y beber jugo antes de acostarte.
Con venas varicosas, el apio debe desecharse debido a su efecto vasodilatador. Además, es posible utilizar medios externos, que contienen su jugo o extracto. Se permite usar la planta como alimento solo en la primera etapa de la enfermedad.
Intolerancia individual al apio: un fenómeno poco común. Más a menudo se manifiesta en forma de trastornos digestivos, posibles reacciones alérgicas.
La planta es muy útil, pero incluso una persona saludable se beneficiará solo si conoce la medida. Si tiene alguna enfermedad o duda si puede comer apio, es mejor consultar a un médico.
El gastroenterólogo Lada Pankova habla sobre las propiedades beneficiosas del apio:
