Agradable en el clima cálido de primavera, especialmente durante los fines de semana largos salir con amigos en la naturaleza. ¿Y qué tipo de salida para la ciudad puede hacer sin un shish kebab fragante y delicioso?
El cerdo es especialmente popular para la preparación de este plato. No es sorprendente, es esta carne, gracias a las capas de grasa que contiene, durante la fritura se obtiene un delicioso sabor jugoso y suave.
Echemos un vistazo más de cerca a esta variante de un adobo para carne de kebab como el kéfir.
Cómo cometer un error al elegir la carne de cerdo
¿Cómo no la carne de cerdo sabrosa, su viaje al país puede ser eclipsado por una barbacoa sin éxito. Y la razón de esta molesta dificultad es esconderse en la carne mal seleccionada. Después de todo, no todas las piezas que se encuentran en el mostrador pueden subirse para cocinar shish kebab.
Qué tener en cuenta al comprar carne:
Cómo jugar kebab kebab kebabs
El marinado de shish kebab comienza con la preparación de los platos. Lo mejor es llevar un recipiente, cubierto con esmalte o vidrio. Todavía se pueden utilizar platos de cerámica.
Luego tome los componentes necesarios de la marinada (se da un cálculo de medio kilogramo de carne):
- Kéfir, 3,2% - medio litro;
- Azúcar - quince gramos;
- Cebollas - seis piezas de tamaño mediano;
- Sal y pimienta al gusto.
El kéfir hace un marinado más suave, en comparación con el vinagre. Pero la acción no tan agresiva del kéfir sobre el cerdo lleva al hecho de que resistir la carne en el adobo tendrá de doce a veinticuatro horas. No hay necesidad de añadir mucha especia.
Cortar la carne en trozos de tamaño mediano, estándar para shish kebabs.
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Cortar los aros de cebolla y mezclarlos con la carne en un bol.
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Vierta el kéfir y mézclelo nuevamente.
Agregue una mezcla de azúcar y mezcle nuevamente.
Dejar la carne.En el adobo, reposo durante aproximadamente una hora a una temperatura normal.
Retire la capacidad del refrigerador y deje un mínimo de doce horas para marinar.
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Preparación de la marinada de kéfir para shish kebab de cerdo
En la barbacoa de la hoguera
La mejor barbacoa se cocina en la naturaleza con la ayuda de un brasero, en pinchos. ¿Cómo cocinar este delicioso plato correctamente?
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En primer lugar, es necesario encender un fuego debajo de una barbacoa. Para este propósito, se toman ramas secas, y después de quemar el fuego, agregan carbón especial. El carbón debe quemar, y no dar una llama abierta.
Al mismo tiempo, cortar la carne en los pinchos. La boquilla de cerdo se fabrica a lo largo de las fibras, piezas en el proceso de nasnyvnya agarre (bastante) la palma. Si el carbón en la parrilla ya está caliente, entonces ya puede invertir en los pinchos. Ahora solo queda convertir periódicamente la carne a disposición completa. Cuanto menor sea la distancia de la carne al carbón, más rápido se prepara el kebab. La carne preparada se retira de los pinchos y se sirve con hierbas y salsas al gusto.
En el horno
La imposibilidad de irse a la naturaleza no debería privarle del placer de disfrutar del sabor del cerdo shish kebab. También puedes cocinarlo en casa. Por supuesto, no tendrá el sabor de la carne en las brasas, sino una deliciosa comida familiar que puede deleitar con precisión.
Enriquecido con la receta de carne de cerdo, puede hornear a la perfección en el horno o en un molde para hornear o en una manga. Todavía puedes picar carne en brochetas especiales y hornear.Extienda la temperatura del horno en ciento ochenta grados, y pase horneando entre una hora y media.Todo depende de la edad del cerdo.
La carne de cerdo joven se prepara más rápido.
¿Qué puedo enriquecer la marinada en kéfir?
El cerdo en kéfir tiene un sabor increíblemente suave.Pero no todos pueden preparar la marinada con un mínimo de especias.Lo que se puede agregar a la marinada, excepto la sal y la pimienta:
- Ajo;
- Tomillo;
- Albahaca;
- Orégano.
Pero recuerda: no escupas demasiadas especias: corres el riesgo de perder el sabor del cerdo y estropeas el plato.
Pequeños trucos
El adobo es la etapa más importante en la preparación de shish kebabs, ya que depende del sabor final de la carne.Pero cocinar juega un papel importante.Estos son algunos consejos útiles para lo siguiente:
Ahora sabes cómo marinar adecuadamente los kebabs de kebab, cuántas y qué especias puedes usar en ellas y cómo puedes hacer carne de cerdo marinada.E incluso si no es posible salir de la ciudad, es posible cocinar toda la barbacoa en casa.
Gracias al adobo de kéfir obtendrás una carne suave que puedes sudar fácilmente.Espero nuestro consejoAyudarte a pasar un buen rato con tus amigos y disfrutar de un excelente plato de carne.
