La barbacoa de pescado en una parrilla puede ser un sustituto digno de los bocadillos tradicionales en la naturaleza, o una cena de lujo en la familia, amigos. A menudo, como base, el pez rojo se utiliza como el más útil. Pero surgirá otra variedad, lo principal es que la pulpa era bastante densa y grasosa.
Se recomienda a los cocineros que tomen esturión (beluga, esturión, esterlina) o rocas de salmón (trucha, salmón rosado, salmón, linaza o ketas). No está mal para el fuego la preparación y el pescado de río simple - carpa, lucio.
También la materia prima ideal para el shish kebab se considera un pez grande con una falta o un pequeño número de huesos pequeños. A veces usan canales pequeñas y las fríen con trozos grandes o enteros (caballa, arenque). Pero la variedad seca con una gran cantidad de huesos periféricos definitivamente no encaja, solo estropea el sabor del plato.
El adobo se debe elegir especialmente con cuidado para que el aumento de la acidez de la mezcla no convierta la pulpa en piezas separadas, que se colapsen durante el asado. Para un picnic en la naturaleza, especialmente en el calor, vale la pena usar solo los ingredientes que se pueden almacenar durante mucho tiempo: se debe abandonar el aceite vegetal, las especias, la salsa de soja, pero la mayonesa y las sustancias que se echan a perder rápidamente.
El producto se lixivia rápidamente, durante 20-25 minutos, como máximo dos horas, a diferencia del análogo de cerdo, cordero e incluso aves de corral (pollo, pavo), que requiere más de 3-5 horas para absorber.
Barbacoa de pescado a la parrilla en una parrilla (el pescado más delicioso)
Shish kebab elegante de carpa espejo u otro pez similar. Es simple enCocina, conocedor, pero tiene un sabor original. La receta más simple pero muy interesante para cocinar en una parrilla y un fuego abierto de una parrilla implica el uso de los siguientes ingredientes:
- Pescado - 5-6 uds.
- Pasta de tomate - 1-2 cucharadas. l
- Aceite de girasol - 1-2 cucharadas. l
- Sal, especias al gusto
- Tomates - 2-3 piezas.
- Pimienta búlgara - 2-3 piezas.
- Cebollas -3-4 piezas.
- Limón - 1 pieza
- Eneldo, manojo de perejil
- Es necesario tomar el producto en la cantidad requerida, en función del número de invitados (y, en consecuencia, ajustar los volúmenes de otros componentes), es mejor elegir un pescado pequeño, que no supere los 1,5 kg.
- Las carcasas están limpias de escamas (aunque la ventaja de la carpa espejo es que es fácil de limpiar), entonces el producto a la mía es intacto.
- Frote con sal y especias al pescado desde el interior y el exterior de cada carpa.
- Lubrique con una mezcla de pasta de tomate y aceite vegetal.
- Enjuagamos los vegetales enjuagados.
- En cada canal a lo largo de la columna vertebral, apila dos ramas de perejil y eneldo, llena el vientre con verduras.
- Coloque la lengüeta sobre el abdomen al abdomen firmemente para que la carne picada no se caiga.
- Freír a fuego lento, a menudo girando, periódicamente lubricando con aceite vegetal.
- Cuando aparezca el olor de los tomates al horno, puede retirar el producto de la parrilla e intentarlo, por lo que el plato ya ha tosido desde el interior.
- Servir con verduras frescas y una copa de buen vino u otra bebida.
Una receta de delicioso kebab kebab en brochetas
Pasarela suave preparándose para un fuego abierto paraMinutos, marinados rápidamente, y el sabor es simplemente impresionante.
Todo lo que se necesita para tales golosinas:
- Ceto - 500 g
- Pimienta búlgara - 1 pieza.
- Cebollas - 4 piezas.
- Limón - 0,5 ud.
- Salsa de soja - 2 cucharaditas.
- Condimento para pescado - 2 cucharaditas.
- Aceite de oliva - 2 cucharadas. l
- Sal al gusto
- Enjuagamos el pescado, lo limpiamos, lo cortamos con filetes o separamos el filete y cortamos los lotes de porciones.
- Lavamos las verduras, pelamos las cebollas de la cáscara, la pimienta de las semillas y los pedúnculos.
- Haga el adobo de salsa de soja, jugo de limón y pimienta, sal, condimento, cebolla finamente picada (1 cabeza) y mantequilla.
- Remoje el ceto en la marinada, déjelo en el frío durante una hora.
- Los pimientos se cortan con cuadrados, cebolla izquierda - aros.
- Sumergir trozos de pescado alternativamente con pimienta y cebollas en los pinchos, freír sobre las brasas hasta que estén listas, girando constantemente. Para pequeños bits tardará 8-12 minutos.
Cocinar la barbacoa de nuez en una parrilla
Una gran idea para los amantes de la pesca: ¡atrapa la pesca en la naturaleza! Por supuesto, el plato puede ser cocinado y comprado en carcasas del mercado, pero el placer no será el mismo.
Productos para shish kebab:
- Lucio - 3 kg
- Cebollas - 1 pieza
- Limón - 1 pieza
- Pimienta molida - 0,5 cdas. l
- Sal - 1 cda. l
- Mayonesa - 1,5 cdas. l
- Aceite de girasol - 2 cdas. l
- Mantequilla Mantequilla - 70 g
- Perejil - 50 g
- Limón y verduras para servir decoraciones
- Limpiamos la carcasa de escalas, telbuha,Lavado, cortado en filetes.
- Agregue la pimienta de cebolla seca, que debe exprimirse ligeramente con las manos hasta que el jugo, jugo de limón, sal, pimienta, aceite de girasol (u oliva), revuelva y deje escurrir durante 1-2 horas.
- Deje caer las piezas en los pinchos, freír en el fuego medio de la parrilla hasta obtener una corteza áspera, tomará unos 10-15 minutos, no se olvide de girar regularmente, para evitar que se quemen las piezas.
- Durante dos minutos antes de estar listo, espolvorear con mantequilla derretida mezclada con perejil picado.
- En la presentación, decoramos con aros de limón, verdes.
Caballa jugosa en una parrilla con limón y hierbas
La caballa resulta muy jugosa, tierna, fragante y se funde literalmente en la boca. Para ella, no necesita especias especiales, suficientes para un mínimo de adobo (limón, hierbas, quizás, especias favoritas).
Entonces, tomamos:
- Caballa - 1-2 piezas.
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo -1-2 dientes
- Manojo de perejil
- Cebollas - 1 pieza
- Limón 0.5 ud.
- Aceite vegetal - 1 cda. l
- La caballa descongelada en un refrigerador a una temperatura de aproximadamente 5 a 8 grados, sin prisa, de lo contrario la pulpa se secará.
- Lave la carcasa, retire el interior, limpie con una toalla de papel.
- Limpiamos el arco, cortado en medias anillas.
- El limón se corta en trozos y en la mitad.
- Frote la caballa con sal y pimienta del exterior y del interior, y también puede usar sus especias favoritas para el pescado.
- Limpiamos el perejil, secamos, cortamos finamente, mezclamos conJugo de limón y un par de aros de cebolla, todos apretamos las manos, mezclamos, vertemos esta mezcla de pescado, frotamos suavemente con los jugos y afuera.
- Vamos a marinar 20-40 minutos.
- Antes de freír, limpie la piel de la carcasa con un paño verde para que estas piezas no se quemen.
- El aceite vegetal se mezcla con ajo pelado y finamente picado.
- Lubrique la parrilla de la parrilla con esta mezcla, extienda la caballa.
- Freír sobre los carbones, girando cada dos minutos, no olvide lubricar con aceite de ajo, para esto es conveniente usar un cepillo de silicona.
- El proceso de cocción dura de 14 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de la carcasa.
- Servir con verduras frescas.
Un proceso paso a paso de preparar una carpa con un limón
Otra opción simple para preparar un delicioso chapuzón para tortitas.
- Sazan - 500-700 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2-3 dientes
- Sal y pimienta al gusto
- Azúcar - 1 cucharadita.
- Limón - 1 pieza
- Chiles - 0.5 cucharaditas.
- Cilantro - 0.5 cucharaditas.
- Salsa de soja - 4-5 centavos. l
- Naranja - 0,5 ud.
- Pasta de tomate - 1 cda. l
- Aceite de sésamo - 1 cucharada. l
- Desmontamos el pescado, lo limpiamos, lo retiramos hacia adentro, cortamos el filete con cuidado y lo cortamos en trozos de ancho y largo, aproximadamente 3-4 cm.
- Limpiamos la cebolla, cortamos en cubos grandes para que pueda limpiarse fácilmente antes de freír.
- Ajo limpio, pique finamente, agregue a la cebolla.
- Tres en la marinada de ralladura de limón.
- Añadir las especias molidas, la sal, el azúcar.
- Verter la soja.Salsa, jugo de naranja (se puede reemplazar con limón), aceite vegetal, pasta de tomate (o ketchup), mezcle la masa antes de disolver la sal con el azúcar.
- Sumergir en una mezcla de carpaccio o verter las piezas de adobo, ligeramente las manos de mnemo, mezclando.
- Nos quedamos por una hora o dos.
- Anidamos en brochetas, freímos sobre las brasas, revolviendo constantemente, hasta que estén listos.
Una receta para hornear carpa en una rejilla
Otro pez común y accesible es la carpa. A partir de ella también podrás hacer un plato increíblemente delicioso a la parrilla.
Para esto tomamos:
- Carpa - 2-3 kg
- Aceite de oliva - 1-2 cucharadas. l
- Jengibre - 3-4 cm
- Miel - 1 artículo. l
- Salsa de soja - 200 g
- Agua - 1-2 cucharadas. l
- Romero - un par de ramitas
- Chili peppers fresh - 0,5 pc.
- Ajo - 3-4 dientes
- Retire la carcasa, retire las escamas, corte las aletas y corte los filetes.
- A partir de romero partimos los foliolos de las ramitas, los cortamos finamente.
- Los pimientos se limpian de las semillas, se cortan en paja.
- Cortamos jengibre con aros.
- El ajo también se desmenuza con rodajas.
- En un tazón, combinamos estos ingredientes, agregamos la salsa de soya, la diluimos con agua, aceite de oliva, mezclamos todo.
- Sumergir los filetes en adobo, apilar en esta mezcla.
- Cubra el recipiente con una película de alimentos, deje que se filtre durante un par de horas, es posible toda la noche (pero no necesariamente).
- Antes de asar, retire los greens y otras piezas de la superficie de los bistecs para que no se quemen en el fuego, apílelos en una cuadrícula y fríalos en el fuego, dándoles la vuelta constantementepreparación
Los más deliciosos filetes de pescado rojo con tocino
Método de preparación de salmón sin preparación de cerveza - con la adición de tocino graso y jugoso. ¡Esas barbacoas definitivamente no se cocinan todos los días!
Para una comida tomamos:
- Salmón - 400 g
- Tocino ahumado - 150 g
- Pimienta negra molida - al gusto
- Jugo de limón - al gusto
- Romero fresco - al gusto
- Sal - al gusto
- Salmón claro de escamas, aletas, hacia adentro, cabeza y cola, separe suavemente el filete y retire los huesos de la pulpa.
- Corte la carne en rebanadas cuadradas con lados de unos 3-4 cm.
- Un poco de sal (agregue sal al tocino), pimienta, espolvoree con jugo de limón y espolvoree con romero triturado.
- Gire cada pieza de salmón con una tira de tocino, enrosque los rollos en los pinchos.
- Freír en una parrilla durante unos 20 minutos, girando de lado a lado.
- Servir con ensalada de verduras, papas jóvenes o puré de papas.
Video - Cómo cocinar pescado a la barbacoa
En conclusión, algunos secretos para hacer kebabs de pescado de un cocinero experimentado.
El shish kebab con la cocción adecuada no puede ser menos sabroso que el tradicional cerdo, cordero y pollo. Y es mucho más rápido recogiendo y preparando, es genial para un picnic rápido en la naturaleza o para una cena ligera, pero ligera, en el círculo familiar. ¡Buen provecho!
