Recientemente, la gente comenzó a hacer preguntas de forma activa: ¿qué es el camote? Entonces oyeron algo sobre eso, luego leyeron. A continuación, responderemos a esta pregunta y nos diremos todo lo que sabemos sobre ella.
Batat (Ipomoea batatas), es una "patata dulce" en el idioma de Arawaks (pueblo indio de América del Sur), una planta que no tiene nada que ver con las papas.
Pero debido a que también crece en el suelo, algo así como los tubérculos de papa, o debido al alto contenido de almidón, a menudo se llama papas.
Bueno, dulce, porque la batata es realmente dulce, especialmente sus variedades de postre. Dulzura en las batatas debido al alto contenido de glucosa.
¿Qué es esta planta?
Esta planta giratoria (liana herbácea perenne), cuyos tallos se colocan en el suelo a una distancia de hasta 5 m y se enraizan en el lugar de los nudos. La altura del arbusto arbusto a partir de 15 cm. Las hojas son pequeñas, a menudo en forma de corazón, en pecíolos largos.
La mayoría de las variedades de flor de patata dulce. Las inflorescencias "en forma de embudo" son grandes, ubicadas en las axilas de las hojas, en la mayoría de los casos son rosadas, blancas o ligeramente lilas.
Polinización cruzada, realizada por insectos, más a menudo por abejas. Después de la floración, se forma una fruta - caja de semillas, donde se localizan semillas pequeñas, negras (de 3 a 5 mm), en número de 4 piezas.
Los tubérculos de patata dulce son raíces laterales comprimidas y engrosadas que, según el lugar de cultivo y la variedad, pueden alcanzar un peso de 10 kg. Pero las cifras medias son de 0,2 a 3 kg.
La carne de menta, también, según la variedad, es rosada, blanca oincluso moradoLos tubérculos tienen una forma alargada, redonda (más rara) o acanalada, y la piel puede ser de diferentes colores, suave.
¿Qué es el sabor de la batata?
La dulzura de la batata depende de la variedad, el lugar donde se cultivó y las condiciones.Por lo tanto, de acuerdo con sus características de sabor, se divide en variedades de postre (muy dulce y delicioso), sin sal (forraje) y vegetal (dulce o dulce).
Las papas dulces de menta son suaves y jugosas, en la popa pueden ser más secas y rígidas.
El sabor recuerda mucho a algunas papas hervidas o fritas.Pero hay variedades que recuerdan mucho las frutas, más precisamente, melones, bananas, algo de calabaza o incluso castañas.Probablemente, tanta gente lo ama tanto.
Variedades de plantas
Las variedades de ñame son muy ricas, por lo que China se dedica a cultivar más de cien variedades.Pero debido a que su clasificación oficial no es, entonces los nombres son desconocidos.
Se dividen en tres especies principales (vegetales, postres, forrajes).En Japón hay una papa dulce que no forma tubérculos, sino que solo crece un tallo elevado con hojas y flores.
Todas las variedades de batata se diferencian entre sí por su sabor, el color de la carne y la piel, la forma de los tubérculos, el rendimiento o la forma de las hojas y las flores.Éstos son algunos de los más famosos: salmón, caramelo, calabaza, castaño (Hedong), Hua Bey.
Propiedades útiles
El contenido calórico de las batatas es una vez y media mayor que el de las papas.Contiene almidón, proteínas, sales minerales, carbohidratos, muchas vitaminas diferentes (grupo B, PP, A), minerales, ácidos orgánicos (ácido ascórbico, ácido fólico), almidón ydisacáridos. Su número y composición difieren según la variedad, el lugar y las condiciones en que se cultivó la planta.
Algunas variedades son ricas en betacaroteno (mucho más que las zanahorias), difieren en el color de la carne, a menudo amarillo o naranja.
Otras variedades de carne de color púrpura contienen antocianinas (antioxidantes). Se utilizan en nutrición para prevenir diversas enfermedades del corazón, vasos sanguíneos, vista. Vale la pena mencionar que tales variedades de batatas son mucho más ricas en carbohidratos, calcio, fibra y hierro.
¿Quién será útil y qué?
Los beneficios de las batatas a la figura.
- Batat, como producto alimenticio, es muy útil para personas con enfermedades del corazón y del sistema vascular. La vitamina B6, que se encuentra en grandes cantidades en los vegetales, mejora la elasticidad de las paredes de los vasos. Una gran cantidad de vitamina C no menos importante ayuda al cuerpo a mantenerse joven por más tiempo y estimula el sistema inmunológico;
- Para cualquier persona que quiera perder peso, es seguro usar batatas, es rico en fibra, lo que ayuda a limpiar las paredes del intestino y, por lo tanto, ayuda a acelerar el metabolismo y regular los procesos metabólicos. También satura bien el cuerpo durante mucho tiempo, ya que contiene carbohidratos complejos (muy necesarios y útiles). Batata es útil para las personas que desean mejorar el tracto gastrointestinal, pero si no está contraindicado en ningún caso en particular (la contraindicación debe verse a continuación);
- El potasio, que es una parte del feto, tiene un buen efecto en todo el sistema nervioso humano. Por eso, todos los que sufren.Insomnio, neurosis y fatiga crónica, puedes observar más de cerca esta verdura milagrosa. Y también ayuda a relajar el sistema muscular y su recuperación;
- La planta contiene una gran cantidad de vitamina A, un descubrimiento para todos los que están preocupados por los cambios en la visión relacionados con la edad. Son ricas en variedades de pulpa de color amarillo brillante y naranja.
Para más detalles sobre las propiedades de la batata, puede encontrarla en el video:
Contraindicaciones
Aunque las batatas son muy útiles, pueden estar contraindicadas por las personas:
- Con colitis ulcerosa;
- Con diferentes tipos de úlceras del estómago u otras partes del sistema digestivo;
- Con la intolerancia individual de algunos componentes (almidón, glucosa);
- Con enfermedades del tracto gastrointestinal;
- Durante el embarazo y la alimentación.
Cultivo de patatas poco comunes
En condiciones naturales, la planta crece en climas tropicales y subtropicales, rara vez, en condiciones moderadas. Patatas dulces de la patria son Colombia y Perú. En eurasia fue traída por marineros españoles.
Hoy en día se cultiva solo como una planta cultivada en los países del Mediterráneo y del este. Es posible cultivarlo en nuestras latitudes, aunque los rendimientos serán mucho menores.
Pero países como India, China e Indonesia son considerados líderes en el cultivo, uso y exportación de batatas. En Nueva Guinea, Uganda, Ruanda, se considera uno de los productos alimenticios más importantes.
Las batatas son comunes en muchos estados de América del Norte. Hay localesEn las tiendas se puede ver un camote llamado "ñame" (tubérculos de plantas del género Dioscorea). Aunque en realidad no es él.
Tenemos batatas, un producto raro. Aunque aquí también se puede cultivar en áreas más al sur en terrenos abiertos. Es posible que con el tiempo la cantidad de su cultivo en estos territorios aumente significativamente.
Consejos para crecer en nuestras latitudes
Para cultivar batatas en nuestras latitudes, debe tomar 1 o 2 tubérculos (comprar en un supermercado) y plantar en enero en una caja de semillas. Para hacer esto, tome y mezcle en proporciones iguales el suelo, la arena y el humus.
Después de la siembra, los tubérculos requieren irrigación regular. Más tarde, a medida que aparecen los brotes (después de 3 semanas), es necesario esperar aproximadamente 5 interdosis, luego se deben cortar y plantar en una maceta para el cultivo. Desde una bombilla puedes crecer hasta 7 gérmenes.
En el suelo abierto, las plantas se pueden plantar solo cuando no hay escarcha. Las plantas se plantan en camas con una distancia de aproximadamente un metro entre sí. Después de eso, es mejor que cubran la película con película u otros materiales relevantes por la noche.
El cuidado adicional consiste en el riego moderado del suelo. Si la temperatura es más baja y no habrá suficiente riego, el tamaño de los tubérculos será pequeño. Y viceversa.
En el otoño de dos semanas antes de la cosecha es deseable detener el riego, para que la batata esté seca y pueda durar mucho tiempo. Se extrae del suelo cuando los tallos y las hojas se secan.
Sugerimos ver un video que describa el crecimiento de las plántulas de batata:
Consumo de batata
Batat, en contraste con esta papa, se prepara mucho más rápido. A menudo incluso se come crudo, como si fuera un ingrediente de la ensalada. Incluso se le considera un producto dietético, por lo que su popularidad solo aumenta.
Se puede cocinar, secar, freír, agregar a varios platos (sopa, avena, postres, guisos, puré de papas). A menudo, como condimento, utiliza jugo de cítricos y cítricos, pimienta y curry.
Sabrosas recetas de nuevos platos
Chips útiles
Estos chips son mucho más útiles que los comprados, pero por su sabor no son inferiores a ellos. Para aquellos que quieren mimar a sus familiares y ellos mismos, por supuesto, asegúrese de tratar de cocinarlos.
Ingredientes:
- Batat - 3-4 piezas;
- Aceite vegetal;
- Sal;
- Curry;
- verduras secas;
- Pimienta roja y negra;
- Crema agria.
Preparación:
Puré de patatas inusual
Esto es muy útil y hermoso.Un plato, es feliz de comer niños.
Por lo tanto, ahora será más fácil alimentarlos con alimentos útiles y deliciosos.
Ingredientes:
- Batat - 1 kg;
- Mantequilla - unos 50 m;
- Leche - 0,5 l;
- Curry;
- Verdes secos;
- Sal.
Preparación:
La receta del video para este puré es la siguiente:
Sopa brillante
Al igual que otros platos de esta verdura, la sopa es extremadamente útil.
Además, tiene un color muy hermoso y rico con un sabor suave y agradable.
Ingredientes:
- Batat - 5 uds.(tamaño pequeño);
- Caldo de carne - aproximadamente 1 - 1,5 tazas;
- Leche - 1 vaso;
- Nuez moscatel;
- Mantequilla - 1 cucharada.l.
- Sal;
- Jengibre.
Preparación:
Ensalada dulce
Cualquier persona que esté familiarizada con la ensalada de papa hervida puede ser "actualizada".Para hacer esto, simplemente reemplace las papas usuales con dulces y obtenga una ensalada nueva que definitivamente todos disfrutarán.
Ingredientes:
- Batat - 4 uds.tamaño mediano;
- Cebolla verde (tallos) - 1 manojo;
- Jugo de limón - 2 cucharadas.l.
- Aceite (oliva, pero puede ser reemplazado) - 2 cucharadas.l.
- Cedro Limón;
- Sal;
- Pimientos.
Preparación:
Puedes cocinar muchos platos deliciosos con batatas.Le ofrecemos un video de uno más de ellos - deruny:
Datos interesantes
En el tratado de Thomas Mayfteth (1595) se dijo que las batatas pueden aumentar el deseo sexual.Hasta la fecha, los científicos explican este hecho porque contiene una hormona natural progesterona (hormona femenina).Por lo tanto, este producto es muy recomendable para mujeres después del inicio del clímax.
En diferentes países, las preferencias de los habitantes estaban divididas.Sí, los estadounidenses eligen las frutas con pulpa amarilla o anaranjada, y los residentesPaíses asiáticos - con morado o blanco.
La planta se puede utilizar completamente y sin residuos.Incluso los tallos y las hojas, previamente hervidos y empapados, pueden servir como uno de los componentes de la ensalada.Y las semillas a veces se usan como materia prima para el "café".
De los tubérculos muy grandes (10 kg o más), que son un inconveniente para cocinar, en el proceso de procesamiento son la melaza, el azúcar, la harina o el alcohol.
