Es difícil imaginar nuestra vida sin azúcar. Este polvo dulce, cristalina utiliza comúnmente en todo el mundo y producido en grandes cantidades. La materia prima para su producción es la remolacha azucarera y caña de azúcar, y compartir el último en la producción industrial aún más. Por encima de la caña de azúcar marrón preciado, que hace hincapié en el sabor ventajosa de bebidas calientes y ofrece sabor refinado de postres y pasteles. En Europa, el azúcar morena es a menudo llamado "té" y servido con una taza de café o té en restaurantes caros.
Tipos de caña de azúcar
Hablando de azúcar de caña, muchos están refiriendo azúcar marrón en un grandes cristales heterogéneos, pequeños trozos de forma irregular o cubos marrones extruidos. Pero esto es sólo uno de los dos tipos de azúcar producido a partir de caña. Puesto que se hace más familiar para nosotros el azúcar blanco cristalino. 100 g de azúcar de caña, independientemente de la pureza contiene alrededor de 390 calorías.
El azúcar blanco, prácticamente inodoro - un producto refinado, y en apariencia, olor y sabor de distinguir de las que está hecho de prima (caña o de remolacha) imposible. Este azúcar refinado contiene hidratos de carbono, sonsacarosa (disacárido, que consiste en glucosa y fructosa), y varias cantidades de algunas vitaminas y minerales.
De gran valor es el azúcar de caña sin refinar, de color marrón y rico aroma.Además de los carbohidratos, contiene melaza de azúcar, que se elimina cuando se obtiene el azúcar blanco refinado.Contiene sustancias útiles que aumentan el valor nutricional del azúcar moreno.Pero tenga en cuenta que su contenido calórico sigue siendo el mismo.
Existen varias variedades de azúcar moreno, que varían según el grado de purificación por color, sabor y aroma.
Utilidad del azúcar de caña
El cannabis es, en primer lugar, la fuente de carbohidratos de fácil digestión para el cuerpo.Sin los carbohidratos es imposible sintetizar la sustancia ATP, que es una fuente de energía para absolutamente todos los procesos bioquímicos que ocurren en el cuerpo.Son necesarios para el trabajo del cerebro, el metabolismo en las células nerviosas es proporcionado solo por la glucosa, cuya fuente puede ser el azúcar.Por cierto, es precisamente para activar la actividad cerebral antes de los exámenes que se les aconseja comer un trozo de chocolate en el que, además de otras sustancias útiles, el azúcar es abundante.
En el azúcar de caña refinada casi no quedan vitaminas y minerales, su beneficio, en esencia, consiste solo en proporcionar carbohidratos al cuerpo.Pero en el azúcar moreno, que no se puede limpiar de esta manera, hay muchas sustancias útiles.Contiene vitaminas B, potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y zinc.Por supuesto, con el uso moderado de azúcar moreno, el cuerpo no recibirá una décima parte de la cantidad diaria recomendada, sin embargo, la presencia de vitaminas y minerales lo hace mucho más útil que el azúcar blanco refinado.
¿Cuánto azúcar puedes comer por día?
Todavía no hay una respuesta clara a la cantidad de azúcar que se puede consumir diariamente sin dañar la salud.Según los expertos de la Organización Mundial de la Salud, la cantidad de carbohidratos simples que entran al cuerpo, cuya fuente es el azúcar, no debe exceder el 10% del contenido calórico de la ración diaria.Muchos investigadores en el campo de la cardiología aconsejan limitar la cantidad del 5%.
Hay recomendaciones más precisas en Rusia, según las cuales el consumo de azúcar para un adulto debe limitarse a 50-60 gramos.
Para las personas con estilos de vida sedentarios, esta cantidad debe reducirse.Hay una serie de enfermedades en las que está prohibido el uso del azúcar en forma pura.
Debe tenerse en cuenta que estos 50-60 gramos permitidos incluyen todo el azúcar que ingresa al cuerpo humano con alimentos, es decir, uno que se agrega a varios alimentos y bebidas.
La compasión del azúcar de caña
Tal vez el daño del azúcar se puede decir mucho más que sus beneficios.Sin embargo, los efectos negativos del uso de este producto dulce en la gran mayoría de los casos son causados exclusivamente por el abuso del mismo.Las cantidades excesivas de azúcar de caña, incluso marrón, inevitablemente conducirán a una descomposición del metabolismo de los carbohidratos y las grasas.Como resultado, muchos pueden ser desarrolladosEnfermedades, las más comunes de las cuales son la diabetes, la aterosclerosis, la obesidad. El exceso de azúcar en la dieta de los niños, una de las causas más comunes de reacciones alérgicas.
El azúcar, incluida la caña, debe restringirse o excluirse completamente de la dieta en las enfermedades del páncreas. Es este cuerpo el que produce insulina y otras hormonas que son responsables de la asimilación de la glucosa por parte de las células. Por esta razón, en la diabetes, el azúcar puro está completamente excluido, y en la pancreatitis, los tumores y los quistes del páncreas, se recomienda que su cantidad sea muy limitada. Las dietas que excluyen el azúcar también se recomiendan para la obesidad, las alergias y el asma bronquial.
Al elegir el azúcar de caña, debe prestar atención a su composición y apariencia. Bajo el disfraz de marrón se puede vender teñido refinado caña refinada o incluso azúcar de remolacha. Por supuesto, un producto de este tipo no hará mucho daño que el azúcar blanco refinado, pero tampoco obtendrá los beneficios esperados. Para elegir un azúcar de caña útil, asegúrese de buscar la inscripción "sin refinar" en el paquete.
El mito principal del azúcar moreno
En nuestras tiendas, el azúcar de caña marrón se vendió relativamente recientemente. E inmediatamente hubo mucha información de que él es completamente inofensivo, que puede reemplazar de forma segura el producto refinado y usarlo en las dietas, limitar la cantidad de carbohidratos. De hecho, el azúcar moreno de una caña es más útil que el blanco para nosotros, peroSólo si no se supera la tasa de consumo permitida. El uso indebido de azúcar moreno, a pesar de que contiene sustancias útiles, también conducirá a trastornos metabólicos y al desarrollo de enfermedades peligrosas, porque el contenido de carbohidratos y su contenido calórico es el mismo que en el producto purificado. También se excluye de la dieta en la diabetes mellitus y otras enfermedades con un trastorno del metabolismo de los carbohidratos.
El primer canal, el programa "Pericia de las cosas. VTK ", una trama sobre" Azúcar. Cannabis contra la remolacha ":
OTV, programa "UtroTV", una trama sobre "Consejos para consumidores: Cómo elegir un azúcar de caña":
