La carne de res entró firmemente en la dieta de un hombre moderno.La carne de esta carne también es muy popular.Pero pocas personas saben que Francia es el hogar de este plato de larga duración, donde se hizo por primera vez en el siglo XIX.Los beneficios de la carne de vacuno para la salud, así como su valor nutricional, no generan dudas.
La carne de res de mármol, cuyo kilogramo cuesta varios cientos de dólares, es especialmente popular.Sin embargo, no todas las personas usan esta carne para comer.Entonces, en la India, una vaca es considerada un animal sagrado.Sin embargo, no somos indios, por lo que estamos interesados en la cuestión de los beneficios de comer carne de res, ¿es perjudicial para ella?
Antecedentes históricos
Históricamente, el nombre de la carne proviene de la palabra "govedo".Este último significa ganado en la traducción del antiguo eslavo.
Un toro salvaje fue el antepasado de la vaca.El anciano lo domesticó y curó hace otros 7 milenios. Los hallazgos históricos confirman que la carne de res fue consumida por antiguos romanos y egipcios.Sin embargo, en aquellos días, la carne de res se consideraba un producto delicado, por lo que solo era consumida por personas ricas. Notaron los beneficios de la carne de res para la salud y es maravilloso.calidad del sabor.
En la antigüedad, los platos de este producto también eran muy populares.En aquellos días, el único tratamiento culinario posible era asar piedras calientes.Sin embargo, la civilización escita prefirió hornear sus pedazos en cenizas.
Durante el tiempo del paganismo ruso, el vegetarianismo fue una cultura de nutrición, aunque se debe observar que el sacrificio de los dioses a veces traía ganado grande y pequeño.La situación cambió radicalmente con la adopción del cristianismo, cuando el consumo de carne, incluida la carne de res, aumentó considerablemente.
Por cierto, el plato más antiguo del producto es "Beef Wellington".La receta se inventó en Gran Bretaña hace varios cientos de años, pero ahora es muy popular.Este plato es un rollo de hierbas y especias.
Beneficios y composición
La utilidad de la carne depende de su valor nutricional y de su composición de vitaminas y minerales.El contenido calórico de la carne también depende de la forma en que se cocina.Entonces, en carne cruda aproximadamente 190 kcal, en hervida - 220, en horneada - 170 y en frita - casi 390. Por lo tanto, el producto más dietético es una pieza de carne horneada.
La composición nutricional de esta carne es la siguiente:
por 100 gramos de producto
contenido de nutriente p
Proteína
8.2
Carbohidratos
0
Vitaminas
Las vitaminas en la carne de res incluyen lo siguiente:
Vitamina B2
0.2
Vitamina B5
0.5
Vitamina B6
0.4
Contenido de vitamina Mg
55)Vitamina B9
8.4
Vitamina B12
2.6
Tocoferol
0.6
Minerales
Además de las vitaminas, hay sustancias minerales, necesario para el normal funcionamiento del cuerpo humano.Especialmente, una gran cantidad de carne de res contiene:
por 100 gramos de producto
contenido mineral de mg
Potasio
325
Azufre
230
Fósforo
188
Colina
70
Sodio
65
Magnesio
22
Beneficios para el cuerpo
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de la carne de res para el cuerpo?Las principales propiedades beneficiosas de esta carne son:
- Neutralización de la acidez aumentada del jugo gástrico
- Estimulación de la formación de enzimas digestivas
- Tráquea rápida en el intestino, creando condiciones favorables para su funcionamiento.
- La proteína contenida en la carne de res se gasta en la formación de proteínas de construcción en el cuerpo, contribuyendo a la restauración de los tejidos dañados
- Un contenido relativamente bajo en calorías en comparación con otros tipos de carne, por lo tanto, los beneficios de la carne para las mujeres,preocuparse por su figura es obvio.
Daños potenciales
La carne también puede causar daños al cuerpo humano.Depende de los siguientes factores:
- Condiciones de reproducción para el ganado
- Número de carne consumida (todo derecho)
- Medios de almacenamiento y preparación de los platos basados encarne de res.
La piedad de la carne de res es directamente proporcional al método de cría de ganado.En la mayor medida este daño se manifiesta, si el ganadoFueron alimentados con promotores de crecimiento y aplicaron antibióticos con tecnología ganadera.Este último puede mostrar tropismo en el tejido muscular, acumularse en él y persistir durante mucho tiempo.Por lo tanto, cuando dicha carne ingresa al cuerpo humano, conduce al desarrollo de resistencia a los antibióticos (la persona es insensible a los antibióticos que se le recetaron).
Tal daño está desprovisto de carne hervida si los animales crecieron naturalmente sin aditivos.También es importante para el ganado bovino a tiempo evitar el desarrollo de ciertas enfermedades infecciosas.
Cómo cocinar adecuadamente
El mayor beneficio en la carne hervida.También puede hornear esta carne para guardar todas las propiedades beneficiosas.El asado es la forma más dañina de cocinar.Esto se debe al hecho de que el efecto de las altas temperaturas es la formación de hidrocarburos aromáticos a partir de grasas.Y, a su vez, exhiben propiedades cancerígenas, es decir, aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cancerosas.
Con el consumo significativo de carne de res, el riesgo de tales trastornos aumenta:
- Aterosclerosis (cantidad excesiva de colesterol en la sangre)
- Enfermedad cardíaca coronaria
- Urolitiasis
- Falta de función hepática.
Dado el daño a la carne de res, está contraindicado en las siguientes enfermedades:
- Gota (como todos los demás tipos de carne, que es un producto muy rico en proteínas)
- Osteocondrosis
- Inmunodeficiencia pronunciada.
Por lo tanto, las propiedades beneficiosas de la carne de res para el cuerpo humano están asociadas con una gran cantidad de proteínas en su composición, así como con importantes vitaminas y oligoelementos. Sin embargo, las propiedades útiles se manifiestan solo si una persona almacena y cocina adecuadamente, y también consume esta carne en la medida de lo posible.
