Berenjenas: buenas y malas, calorías.

La berenjena se encuentra a menudo entre los ingredientes de ciertos platos. Se utilizan en estofados con pollo y verduras, sopas, platos calientes y como platos independientes. Perolos beneficios y daños de la berenjenason ​​enormes.

¿De qué estás hablando?

Una berenjena se llama una planta anual, bienal o perenne. Está incluido en el género Pasilin. Otros sus títulos:

  • Pastilin es de piel oscura;
  • Badrijka;
  • Sinenky.

Tiene una forma oblonga. Se estrecha uno de los extremos de la verdura. El color suele ser negro o azul oscuro. En honor a las plantas nombradas del mismo color.

Historia de origen y cultivo

Las plantas nativas se consideran Oriente Medio, el sur de Asia y la India. El nombre aquí se puede encontrar en este vegetal en crecimiento en la naturaleza. El cultivo de la berenjena comenzó hace más de 1,5 mil años.

La amplia distribución del producto se debió a los habitantes de las potencias esclavas que trajeron este vegetal a África en el siglo IX. Y después de seis siglos con este producto conoció a los europeos. Sin embargo, el amplio cultivo de berenjena comenzó solo en el siglo XIX.

Ordenar

Gracias a los esfuerzos de los trabajadores agrícolas y los criadores, hoy en día hay muchas variedades de berenjena. Éstos son algunos de ellos:

  • "Crossbread" se considera un nuevo tipo de vegetales, llamado carpa. En uno de esos racimos podemos apresurar de 4 a 7 frutos. La variedad se considera temprana, la fructificación ya ocurre en el día 80 después de la escalera. El tamaño del arbusto es promedio y varía de 80 a 130 sm. el peso promedio de la fruta es igual a 70 - 90 gramos;
  • Otra fructífera yLa variedad de raza temprana es una "romántica". El plazo de fructificación llega a los 120 días. Dimensiones del casquillo más - 120 - 150 sm. El tamaño de la fruta también es más grande y se indica en 180 - 250 gramos. Una característica distintiva de la variedad es la estabilidad del cultivo y las características de alto sabor del producto;
  • La altura del arbusto del grado "Vacuale" alcanza 120 cm. Los frutos en sí son elípticos, densos y usualmente tienen un color violeta. La masa de las frutas medianas varía dentro de 50-100 gramos. Myakush tiene un color blanco y un sabor dulce. No se observan las espinas en la superficie. Esta variedad requiere la formación de cuidados especiales, en particular, la liga;
  • El verdadero poseedor del récord para el peso de las frutas es la variedad "flamenco rosado". Cuando normalmente son cilíndricos y ligeramente curvados, pueden alcanzar un peso de 500 g. Al mismo tiempo, la carne no pierde su sabor. Como en el caso anterior, las espigas en la superficie de la planta están ausentes. Dadolos beneficios y daños de la berenjenatienen más que otros. El número de piezas en una viga rara vez excede de 6. Además, esta variedad no requiere gastos especiales para el cuidado y la fertilización;
  • Con las mismas categorías de peso, pero con picos raros también puede describir el tipo de "Sancho Panza". La cosecha se puede recoger ya en el día 130 después de la fructificación. Es propenso a atacar a varios parásitos, incluido el ácaro. Para plantar una planta es necesario en la cantidad de 3 piezas por metro cuadrado.

Composición

En su composición química, la berenjena se puede comparar con las zanahorias o las remolachas. Para 100 gramos del producto es necesario 1.2 g de proteínas, 0.1 g de grasas y 7.1 g de carbohidratos. Contenido calórico enEsto es muy pequeño - 25 kcal.

Las vitaminas más a menudo tienen vitaminas A, B1, B2, B9, C y PP. Como otros productos, hay celulosa, almidón, pectina y ácidos orgánicos, ceniza. De los otros elementos, el mayor contenido de potasio, calcio, sodio, fósforo, hierro y cobalto.

Propiedades útiles

Las vitaminas y los elementos mencionados anteriormente tienen un efecto positivo en el estado del sistema cardiovascular. Por lo tanto, el uso regular de la berenjena reducirá el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Además, la berenjena elimina toxinas y escorias dañinas del cuerpo, previene la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos.

Las berenjenas son bien absorbidas por el cuerpo humano. Y junto con el contenido bajo en calorías, este producto a menudo se incluye en muchas dietas necesarias para la pérdida de peso o la recuperación postoperatoria.

Un conocido efecto preventivo de la berenjena. Su uso fortalecerá el sistema inmunológico y resistirá resfriados y enfermedades virales. Esto se debe al alto contenido de vitamina C.

Las vitaminas del grupo B, afectan favorablemente el estado del sistema nervioso. Por la misma razón, la berenjena puede actuar como un antidepresivo potente y no muy fuerte, pero aún así. También te permite lidiar con el mal humor y el insomnio.

El hierro contenido en el cuerpo ayuda a hacer frente a una disminución en los niveles de hemoglobina. Por lo tanto, se recomienda el uso de berenjena a las personas que sufren de anemia, embarazadas y madres lactantes.

Contraindicaciones

Pero, con toda probabilidad, la berenjena también tiene el daño. Esto es especialmente ciertoEl uso de un feto demasiado maduro. Estas plantas contienen solanina, que se considera venenosa para nuestro cuerpo. Si entra, se puede envenenar con todos los síntomas que lo acompañan, como cólicos, náuseas, vómitos, diarrea, convulsiones. De todos modos, si se utilizan frutas superpuestas, debe consultar a un médico y tomar muchos líquidos. Si tiene agua, entonces hay que hervirla. Una buena herramienta es la leche.

A pesar de todoslos beneficios de la berenjena, es perjudicial , definitivamente afectará a las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, como úlceras, gastritis, trastornos digestivos.

Las personas con diabetes o en tratamiento con insulina tampoco deben incluir este producto en su dieta. Esto se debe al bajo nivel de contenido de carbohidratos y bajo contenido de calorías. Si le gusta comer verduras, puede provocar el desarrollo de hipoglucemia.

Tratamiento con berenjenas

Para el tratamiento de algunas enfermedades con berenjena, sería aconsejable usar jugo o una infusión de este vegetal. Para ello, las frutas se limpian, frotan y exprimen. Beba jugo tres veces al día antes de las comidas. Resultará alrededor de 300 ml por día. Para uso externo, el zumo también es adecuado. Pueden manejar las heridas y la arena.

Para deshacerse de la bilis, puede cocinar la infusión. Para hacer esto, las frutas limpias deben cortarse en cubos y llenarse con 250 ml de agua hirviendo. Después de eso, se colocan en un baño de agua durante media hora y se filtran. Aplícalo como jugo de verduras.

Recogida, compra, almacenamiento.

La recolección tiene lugar a medida que el producto madura.Las frutas deben tener un color púrpura oscuro, al tacto: sólido, sin vacíos internos.Al comprar, debes elegir verduras jóvenes.Tendrán una forma oblonga, con una superficie brillante, sin manchas y abolladuras.

Para aumentar la vida útil, se recomienda que las frutas se descompongan en pequeños paquetes y se coloquen en una bolsa de plástico.Retirar en nevera.Al mismo tiempo, se recomienda comerlos en 1 - 2 semanas.Las verduras comenzarán a echarse a perder, y su uso puede causar las consecuencias, que ya se han dicho antes.

Las verduras también se pueden almacenar en cajas a 6 0C.pero cada fruta individual debe empacarse en un paquete o en un papel.La humedad en este momento no debe ser inferior al 90%.

Ahora sabes acerca de esta verdura hace poco más de unos minutos.Y, como se indicó al principio,los beneficios y el daño de la berenjenason ​​grandes.