Nadie argumentará que cualquier pescado de la familia de las carpas, frito en una sartén, es sabroso y de aspecto agradable. Y para cocinar no necesitamos condimentos e ingredientes exóticos y caros.
En este artículo, hablaremos de dos recetas para hacer fresas, que, por supuesto, serán de su agrado.
Receta # 1. Elaboración clásica en una sartén
Todo lo que necesitamos para cocinar un panqueque frito en una receta clásica son cortadores de tamaño mediano, pan rallado, sal, pimienta negra molida y un poco de aceite de oliva.
La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de pescado capturado o comprado.
Antes de freír una dorada en una sartén, debes atraparla o comprarla en la tienda. No compre paja congelada, ya que el plato estará seco.
Pescado preparado limpio de escamas, corte vientre y extirpe los intestinos. Si sus cortadores son pequeños, no debe quitar las cabezas. Tenga cuidado solo con los globos oculares y los arcos branquiales, que, después de liberar el jugo, pueden proporcionar un sabor amargo a la carne.
Después de limpiar todo el pescado, lo enjuagamos con un chorro de agua corriente fría. Entonces, las aletas y la cola también pueden ser removidas, pero prefiero dejarlas porque son muy sabrosas fritas.
Si no desea perder tiempo retirando los huesos de la espalda en el proceso de alimentos, antes de freír la dorada en la sartén, realice un cierto número de incisiones transversales en el respaldo (distancia de aproximadamente 2 mm entre ellas, profundidad).- a la columna vertebral).
En una sartén caliente, vertemos el aceite mientras se calienta, es necesario rellenar la cantidad necesaria de harina en una placa plana. Frote los licores con una mezcla de sal y pimienta molida negra, y luego la dividimos en harina y la extendemos a la sartén.
Antes de cocinar la dorada en la sartén, es necesario reducir el fuego al medio y freír debajo de la tapa. Después del lado, envuelto en el fondo, se volverá rosado, volteará el pescado y se freirá hasta que esté listo.
Receta Preparation2 Preparación de fresas en salsa de ajo
Esta receta de cómo freír una dorada en una sartén es una de las más exitosas, pero requiere un poco más de esfuerzo que la anterior.
Con la salsa en el pescado hay una nota de picante, excepto que el pescado no está seco, pero sigue siendo muy jugoso y suave.
Las fresas fritas en una sartén en salsa de ajo son tan simples que incluso un cocinero puede cocinar incluso antes de cocinar los huevos.
Antes de asar unas fresas en una sartén con salsa de ajo, es necesario
- comprar ocho cortadores pequeños,
- abastecerse hasta 50 gr. Harina de alta calidad,
- tres bombillas,
- tres a cuatro cabezas de ajo,
- dos cucharadas de crema agria grasa,
- con cuatro cucharadas de mayonesa,
- con una cucharada de rábano picante,
- aceite vegetal, sal,
- pimienta negra molida, condimento de pescado.
Antes de cocinar la pajilla en la sartén, retire el interior y limpie las escamas, corte las aletas yla cabezaDespués de esto, debe enjuagar los cortadores bajo un chorro de agua corriente y mojarse con una toalla de papel.
Ahora proceda a la preparación de la salsa, para responder a la pregunta de cómo freír la dorada en una sartén.Es necesario limpiar el ajo, con la ayuda de un ajo para exprimirlo en platos preparados, mezclar con crema agria, rábano picante y mayonesa para formar una masa homogénea.
Cada canal debe ser rallado con una mezcla de sal, pimienta y especias en todos los lados, luego los filtramos en harina.En una sartén caliente calentamos una pequeña cantidad de aceite de girasol y ponemos el pescado en una capa.Sin reducir el fuego, buscamos una costra de rubor en ambos lados de los cortadores.
Luego tome una sartén grande y profunda con un fondo grueso, previamente engrasada con aceite, caliéntela y ponga todas las tapas.
En una sartén donde se frió la remolacha, espolvoree las cebollas ralladas y cúbralas con los cortadores.En una capa de salsa de ajo y cebolla, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
