Suave al tacto, poroso, dulce y exuberante: parece un bizcocho fresco. ¿Cuánto es esta torta preempacada? El problema es relevante no solo para la producción de confitería, sino también para los propietarios de viviendas, los amantes caseros y los novios. Para preservar su sabor original y sus características externas, es necesario asimilar varias reglas. Después de comprender las sutilezas del almacenamiento de galletas, puede aprender cómo prepararlo para el almacenamiento.
bizcocho de esponja largo guardado?
Es importante saber cuánto puede mantener una esponja, ya que su sabor depende de la sincronización. Si no se cumplen los requisitos para conservar el producto semiacabado de confitería, entonces puede asentarse, absorber olores desagradables, moldearse, secarse o asemejarse a una capa delgada de caucho.
Debido a que hay huevos en la composición, el producto puede echarse a perder rápidamente sin usar el refrigerador. Recomendaciones básicas para almacenar galletas:
También, averigüe cuánto se almacena la esponja en el refrigerador para ayudar a la etiqueta con la fecha de fabricación. Todos los fabricantes están obligados a indicar en ella no solo la fecha de fabricación, sino también el número de cambio que realizó el producto.
Por cierto, la esponja se puede congelar en un congelador, y luego su vida útil aumentará, pero hablemos de ello más adelante.
¿Sabías que ...
Si la producción de palanquilla de galletas está en la corriente, entonces se almacenan solo en un refrigerador. En el caso de que no se utilicen productos semiacabados en un plazo razonable, se envían al almacén con los productos vencidos.
Cómo afecta la composición a la vida útil
Todas las preparaciones de galletas, que contienen huevos, se consideran en mal estado. Para este tipo de productos de confitería se utiliza una gran cantidad de huevos, por lo que el almacenamiento de los productos debe ser abordado con todo el rigor.
La calidad de las galletas se evidencia no solo por la presencia de una estructura porosa, sino por el mismo tamaño de poro
La galleta se ve afectada por ingredientes adicionales que se incluyen en la masa. Si la receta clásica consiste solo en harina, huevos y azúcar, entonces en sus variaciones puedes ver los siguientes ingredientes:
- crema;
- crema agria;
- kéfir;
- mantequilla;
- cacao;
- cariño
Estos componentes hacen una torta diferente a la galleta, pero muchos propietarios aún llaman a su creación una galleta. Si esta disponibleEl soborno de galletas de grasa se echa a perder más rápido, porque sin enfriamiento, los procesos de oxidación son más activos.
¿Sabías que ...
Compra pasteles de galletas con ingredientes adicionales que no se estropean tan pronto?Todo se explica en una sola palabra - conservantes.Los fabricantes agregan ácido cítrico, sórbico y tartárico al fabricante.Ralentizan los procesos de oxidación de las grasas, lo que prolonga la vida útil del producto.
Cómo y dónde almacenar en casa
Compra
Para recolectar rápidamente un pastel sin nubes de pasteles para hornear, puede comprar palanquilla en las confiterías.
Debido al alto contenido de conservantes, los productos comprados tienen una vida útil promedio de 6 meses a una temperatura de 2 a 18 ° C a una humedad relativa de no más del 75%.Para saber exactamente cuánto puede almacenar una torta de galletas en una tienda, basta con leer la información del paquete.
- Es necesario mantener el producto semiacabado en un lugar seco y ventilado, sin exposición directa a la luz solar.
- Para maximizar la vida útil y mantener todas las cualidades de sabor, es mejor colocar las piezas de trabajo en el estante inferior del refrigerador.
- Si no hay espacio libre en la unidad de refrigeración, caben un gabinete de cocina o una cesta de pan.
Los fabricantes sellan herméticamente pasteles de galletas en envoltorios de plástico transparente que deben abrirse justo antes de la torta
Inicio
En casa, la torta de esponja es apropiada:40]
- En vasijas de barroque se esconden de la parte superior con papel o algodónuna toalla Si hay bandejas plásticas profundas con un cierre hermético, también encajarán.
- En el armario de la cocina,lejos del vapor y la cocina si la cocina no está muy caliente. El producto semiacabado se coloca sobre una tabla de madera, pergamino recubierto para hornear.
- En cajas de cartóna temperatura ambiente, si no hay lugar en el refrigerador. El recipiente debe estar cerrado y estar libre de olores extraños. Ideal para una caja de cartón con una tapa que cierra bien. En este método de almacenamiento, el producto semiacabado no se convierte en una película, la parte inferior de la caja está cubierta con pergamino.
Es importante pre-enfriar el pastel. En promedio, toma 6-8 horas. No se puede empacar una esponja con agua tibia o caliente. Es mejor dejar la capa entera. Puedes aceptarlo para cortar antes de hacer un pastel.
Consejo del día
Para poner el coco en una habitación, coloque la manzana dentro del recipiente. Con este almacenamiento, el pastel no se ennegrece y conserva su porosidad en 2 días.
¿Puedo congelar?
Vale la pena afirmar de inmediato que es posible congelar solo las galletas, que son ricas en grasas según la fórmula. Tales propiedades son: mantequilla, margarina, crema. En una receta clásica, el pastel de galleta solo tiene yema de huevo como grasa, pero esta cantidad no es suficiente. Sin la base aceitosa después de la cámara de congelación, la esponja se secará rápidamente. Es grasa que le permite ligar la humedad en los poros y evitar que se evapore durante la congelación.
Máximola vida útil de la galleta en el congelador es de 2 meses, pero teniendo en cuenta el cumplimiento de todos los requisitos:
Descongele mejor la pieza a temperatura ambiente.
Ama en una nota
Las características del sabor durante la congelación pueden verse afectadas no solo por olores extraños, sino también por cambios bruscos de temperatura, en los que la torta puede disminuir de tamaño y perder su sabor original.
Signos de retraso y qué hacer con él
Si la galleta se almacenó por más tiempo que el período permitido, entonces los procesos de oxidación y ocherstvennya comienzan en ella. Además, puede multiplicar moldes. Todo esto no solo es perjudicial, sino también peligroso para la salud.No arriesgue y restaure la "frescura" de la torta.
El tiempo de almacenamiento del bizcocho con el relleno depende de su composición: queso, crema - 24-36 horas en el refrigerador;mermelada, mermelada, amapola: 5 a 7 días en t no superior a 18 ° С
Para reconocer un producto vencido, basta con prestar atención a algunos momentos:
- La presencia de un ligero olor.Esta característica de la torta aparece con mayor frecuencia si la esponja se mantuvo sin refrigerador a temperatura ambiente.Un olor desagradable se debe a la gran cantidad de huevos que comienzan a apagarse.
- Cuando se presiona sobre el pastel, él no reanuda su forma.El producto dependiente comienza a arrastrarse y secarse, pierde la humedad activamente.
- La aparición de moho en la superficie o dentro de la formación.Tal patrón es típico de esas galletas, que se mantuvieron en las condiciones incorrectas.
- La cosecha pierde su sabor dulce.Debido al almacenamiento a largo plazo, se pierden las características de sabor del producto de confitería de harina.
Al comprar galletas en la tienda, debe observar la vida útil.Si observa solo la demora en el hogar, entonces su compra fallida debe llevarse de vuelta a la tienda.Las mercancías cambiarán o devolverán el dinero.
¿Sabía que ...
En las tiendas o confiterías, el producto debe controlarse estrictamente para determinar la frescura del producto?Si la vida útil del producto finaliza, se desecha o se fija como producto vencido.
La vida útil de un lote de confitería no solo depende de su sabor.Si el producto está vencido, entonces espeligroso para la salud.Los procesos que ocurren en él, pueden causar intoxicación alimentaria aguda o alergia.Para evitar esto, siga estrictamente las recomendaciones de almacenamiento que se ofrecen en este artículo.Y en el caso de comprar galletas en la tienda, no olvide examinar cuidadosamente la información en el paquete.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
