Borscht clásico: 10 recetas para cocinar sopa fría y caliente Recetas culinarias

Borsch: un plato tradicional que nos llegó de Bielorrusia, donde se lo llama frío. Ahora tales sopas se han familiarizado en muchos países, son amadas y a menudo cocinadas, especialmente en el calor del verano. Hay varias opciones para cocinar: la receta clásica es fría y caliente, con frijoles, rábano, kéfir, jamón y limón. Lo que no se le ocurrió!

En general, se pueden distinguir dos grupos de sopa: fría y caliente. El primero es muy similar al okroshka, también se puede preparar con yogurt o agua, pero la versión tradicional incluye una base de caldo de remolacha. Caliente es muy similar al borsch, pero se cocina, más a menudo, sin repollo.

Al cocinar, utiliza rizoma crudo, que se extingue por separado del caldo con otras verduras y luego se agrega a los productos restantes.

Así que incluso un plato tan simple puede ser muy diverso, ¡probémoslo!

Borsch caliente en una receta clásica con carne (cerdo, pollo)

Sopa dulce, fragante y caliente en la carne: una excelente solución para un día fresco, la capacidad de alimentar a toda la familia y de cargar energía en el hogar.

Para cocinar se requiere:

Carne - 800 g
Patatas - 3 piezas
Remolacha - 2 piezas.
Zanahoria - 2 piezas.
Cebollas - 1 pieza
Ajo - 2 dientes
Lecho - 2-3 siglos. l
Especias
Verdor fresco o congelado
Freír la carne con agua fría, dejar hervir el caldo.
Limpiamos los vegetales, cortamos cebollas, zanahorias, ajos con cubos, remolacha de paja.

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En una sartén calentamos el aceite, freímos las cebollas con zanahorias, luego de 5-10 minutos de enfriamiento agregue la remolacha. Hasta el final para no perder color - traemos un poco de jugo de limón, vinagre o lecho.

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Agregue al caldo las papas en cubos, cocine 5 minutos, sal al gusto.

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Tirar en una cacerola, cocinar a fuego lento.
Al final, agregue el ajo, las hierbas, las especias al gusto, déjelo hervir, apáguelo, insista de 10 a 15 minutos.

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Instrucciones paso a paso para cocinar sopa de carne caliente

Gran solución para el ayuno o simplemente una versión rápida de una sopa apetitosa.

Ingredientes:

Remolacha - 300 g
Cebollas - 1 pieza
Patatas - 2-3 piezas.
Zanahoria - 1 pieza.
Ajo - 1-2 dientes
Limón - ½ t.
Sal, Especias
Aceite vegetal para asar

Limpiamos los vegetales.
En una cacerola calentamos el agua, bajamos la remolacha purificada y cocinamos hasta que esté lista.
Hacemos la cebolla y el ajo, frotamos las zanahorias, cortamos las papas con cubos.
Extraemos la remolacha hervida, la enfriamos y usamos el caldo como caldo, arrojando papas allí.
En la sartén sobre el aceite caliente, freír la cebolla y las zanahorias, luego agregar a la sartén.
La remolacha cortada en paja, echada en una sopa, cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
En conclusión, agregue sal, agregue las especias, exprima el jugo de limón, cierre la tapa y deje que se infunda.
Servido con picado.Mayonesa de limón o verde.

Borsch en el jardín de infantes con crema agria

Mismo gusto desde la infancia. Para tal receta los cocineros fueron cocinados en el jardín de infantes y la escuela. ¿Nostalgia torturada? Preparar tal sopa.

Lo necesita:

Caldo de carne - 2.5 l
Remolacha - 2-3 piezas.
Cebollas - 1 pieza
Zanahorias - 1 pieza
Patatas - 3 piezas
Limón - una rebanada
Pasta de tomate - 1 cda. l
Sal, hoja de laurel
Aceite vegetal (oliva) para asar

Prepare un caldo favorito de cualquier tipo de carne con el agregado de especias y sal a fuego lento (sal después de hervir, retire la espuma periódicamente, haga que el fuego sea mínimo para evitar que el líquido se enturbie).
Limpiamos vegetales.
Cortar la cebolla en trozos pequeños, freír en aceite vegetal, revolviendo.
Frotar en un rallador grande de zanahorias, lo enviamos a la cebolla, guiso a fuego medio.
La remolacha también tres, agregue a ebullición, espolvoree con jugo de limón para preservar un hermoso color brillante de la raíz, mezcle los vegetales.
Mientras tanto, calentamos el caldo.
Corte las papas en cubos, póngalas en una cacerola y cocine en modo medio.
Agregue pasta de tomate y un poco de caldo (alrededor de 1.5 galones) a las verduras, para que las remolachas se pongan bien, prepare un par de minutos para una luz tranquila debajo de la campana.
Ponga en una sartén a ebullición, cocine hasta que esté listo, si es necesario agregue, agregue especias.
Servido con medio huevo cocido, como enEn el jardín, también puede espolvorear con hierbas frescas, verter una cucharada de crema agria, sazonar con ajo fresco rallado.

Sopa fría con una receta clásica

En el calor del verano quiero algo fresco, ligero, sin exceso de grasa. Sí, y esta sopa clásica se prepara fácil, es posible lo más simple posible, pero muy sabrosa.

Ingredientes para platos:

Remolacha - 600 g
Agua - 1,5 litros.
Pepino fresco - 1 -2 uds.
Huevos para alimentación - por mitad por porción
Crema agria - 2-3 cucharadas. l
Cebolla verde - 1 rayo
Sal al gusto

Lave las remolachas y límpielas, hágalas en una cacerola, vierta agua y cocine hasta que esté listo (tomará aproximadamente una hora o dos dependiendo de la calidad del producto). Por cierto, el proceso puede acelerarse si cocina la raíz de la olla de presión multivarka.
Prepárese remolacha del caldo, fresco, frotamos, lo convertimos en una cacerola, sal al gusto.
Los huevos hierven frescos, frescos, limpios, finamente cortados.
Pepinos, mis cebollas, finamente picadas.
Servimos en porciones, para esto, verter un caldo con remolacha directamente en el plato, espolvorear con huevo, pepino, cebolla verde, decorar con crema agria.
Para tal sopa es perfecto picatostes con ajo.

Cómo cocinar una sopa fría de verano en kéfir

Uno de los mejores platos fríos, perfecto para los días calurosos de verano, pero en otras épocas del año a veces quieres algo ligero, tierno, bajo en grasa.

Entonces, para preparar una bebida fría clásica, necesitas:

Remolacha - 1 pieza
Pepino fresco - 2 piezas.
Rábano fresco - 5 piezas.
Patatas - 3 piezas
Huevo - 2 uds.
Cebolla verde - 1 viga
Kéfir - 450 g
Sal - 0,5 ppm.

Enjuague las verduras, las papas y los huevos hasta que se cocinen.
Rábano cortado con peciolos, pepinos con media anillas.
Moler la remolacha en un rallador grande, papas hervidas cortadas en cubos y cortar la cebolla.
Combine todo en una cacerola, revuelva.
Verter el kéfir, la sal, a fondo.
Servir con la mitad del huevo hervido enfriado.

Borsch con frijoles y huevos en un caldo de carne

Esta versión del plato se puede cocinar tanto en un caldo para una mayor madurez, y sin ella durante el ayuno. Pero consideremos la versión tradicional de la carne.
Para él necesitan:

Caldo de carne - 2.5 L

Frijoles - 0.5 cdas.
Patatas - 500 g
Zanahoria - 1 pieza
Cebollas - 1 pieza
Remolacha hervida - 1 ud.
Pasta de tomate - 2 cucharadas. l
Aceite vegetal para freír - 2 cdas. l
Huevos para servir - media porción
Sal - 1 cucharadita.

Preparar el caldo.
Los frijoles también se remojan durante la noche con agua fría, luego se hierven sin sal hasta que estén listos.
remolacha limpia, hervir, enfriar.
Los huevos se cocinan frescos.
Limpiamos los vegetales, la cebolla y las zanahorias finamente cortadas, la salsa en aceite vegetal.
Agregue la remolacha de paja picada, la pasta de tomate, agregue un par de cucharadas de caldo, guise por 5 minutos.
CaldoCaliente hasta que hierva, agregue las rebanadas cortadas o las papas picadas, después de 5 a 7 minutos, agregue los frijoles cocidos, las verduras salteadas.
Pesar a fuego lento durante otros 20-25 minutos hasta que esté listo, sal y pimienta al gusto.
Servido con medio huevo cocido, verduras, crema agria.

Raíz de remolacha fría con remolacha

Dicha sopa se prepara no solo para los cultivos de raíces, sino también para el álamo temblón, ya que contiene en ella el máximo de vitaminas. Es decir, el plato no solo es sabroso sino también útil.

Entonces, tomamos:

Filete de pollo - 300-400 g
Remolacha - 1 pieza
Huevo - 5-6 uds.
Pepino - 3-4 piezas.
Crema agria - 300-400 ml
Limón - 1 pieza
El verde - al gusto
Remolacha de remolacha - 200-300 g
Sal al gusto

Rellene el caldo en agua con sal, enfríe, corte en cubos.
Hervir la remolacha hasta que esté cocida, enfriada, cortada con paja.
Los huevos frescos soldados se limpian, se cortan en cubos.
El pepino también desmenuza los cubos, si ya está codificado, pre-limpie la piel.
Nos enjuagamos bien de la arena y el lodo de la cama, lo trituramos juntos con verduras.
Mezclamos todo en un tazón, vertemos caldo frío, espolvoreamos con crema agria, jugo de un limón, si es necesario, sal.

Una receta simple y borsch verde con salchicha

Otra receta vino de la infancia. Una sopa de verano tan simple se preparó en muchos hogares, porque es simple, se prepara rápidamente, una verdadera salvación en ausencia de tiempo, en el momento del jardín yrodando por el problema

Ingredientes:

Remolacha - 2-3 piezas.
Salchicha - 300 g
Patatas - 2-3 piezas.
Huevos - 2-3 piezas.
Pepino - 1-2 piezas.
Rábano - 150-200 g
Tomates - 1-2 piezas.
Sal al gusto
Cebolla verde - viga
Viga verde
Dulces al gusto

Papas, los huevos se hierven por separado hasta que estén listos.
Las demás hortalizas las lavamos.
Todos los productos se cortan en pequeños cubos.
En agua hirviendo, disuelva una pizca de azúcar, sal, ácido cítrico.
Pese las remolachas en un rallador, mezcle con un líquido, pruébelo.
Expanda la ensalada en los platos, vierta el relleno, decore las verduras y cebollas picadas, espolvoree con crema agria.

Preparación de sopa de verano con col y albóndigas

Por composición, esta receta es muy similar al borsch, pero puede atribuirse de manera segura a nuestra categoría debido al alto contenido de remolacha.

Entonces, preparémonos para la sopa:

Remolacha - 1-2 piezas.
Carne picada - 300 g
Cebollas - 1 pieza
Zanahorias - 1 pieza
Patatas - 2 piezas
Col blanca - 200 g
Tomates - 2 piezas.
Ajo - 2 dientes
Hoja de laurel - 2 uds.
Vinagre - 2 cucharaditas.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l
Azúcar - 1 cucharadita.
Sal - al gusto
Pimienta molida - al gusto
Verdor fresco - al gusto

Las verduras están limpias, las lavamos.
Las papas se cortan en tiras finas.
Shabby Col.
A los tres litros de agua hirviendo echamos estos vegetales, cocinamos 15minutos
Mientras tanto, corta las zanahorias con paja, cebolla picada, fríe en aceite hasta que esté listo.
Agregue paja de remolacha fina picada, vinagre para conservar el color, guise durante 20 minutos.
Al final de la extinción, tiramos los tomates desgastados.
Salmón picado, menta, salta de albóndigas.
En una sopa agregue un zigzag, albóndigas, laurel, sal al gusto.
Varim 5-7 minutos, agregue el ajo triturado, las hierbas, el azúcar, las especias, déjelo hervir, apague e insista.
Servir con una cucharada de crema agria.

Video historia de sabrosa y verde borscht en multivarts

Es fácil preparar este asistente de sopa multivestido, que reemplaza la sartén, la sartén y el horno. Es conveniente, fácil y, además, mejora significativamente el proceso de cocción. Todos los detalles se describen en el video.

Esta sopa es muy variada: se sirve fría y caliente hervida con ingredientes inusuales e incluso puede parecer diferente. Pero la esencia de esto es una: es un rojo borgoña delicioso y la presencia de un cultivo de raíces muy útil. Intenta, busca tu receta favorita, agradable!