Borscht magro con frijoles y tradicional: recetas paso a paso |Recetas culinarias

Preparar borsch en frijoles puede ser de varias maneras. Cada uno de ellos tiene un alto nivel de sabor y el contenido de vitaminas depende de ingredientes adicionales.

Borsch con frijoles es uno de los tipos de borsch rojo clásico. Al mismo tiempo, el frijol hace que el sabor del primer plato sea más saturado y el contenido calórico es más alto. Las frutas de los frijoles tienen un gran complejo de vitaminas y minerales, lo que hace que el plato sea muy útil.

Por lo tanto, puede convertirse en una parte importante de la dieta de los vegetarianos o personas que siguen ayunando. En este caso, el cuerpo recibirá una porción completa de todas las proteínas, grasas y minerales necesarios.

Receta paso a paso para el tocino con frijoles

La receta más simple y común para el borscht con frijoles se parece al borsch rojo habitual que puede cocinar cualquier amante.

Ingredientes para la base de borscht:

1 taza de frijoles blancos o rojos;
3 litros de caldo de pollo o ternera;
2 remolachas medianas;
4 papas;
? Parte de la cabeza de repollo;
Varias ramitas de perejil y eneldo;
Especias al gusto.

Un conjunto de productos para asar:

1 zanahorias grandes;
1 pimiento búlgaro, puede ser seco o fresco;
4 cucharadas de aceite vegetal, puedes usar oliva;
1 bombilla de tamaño mediano puede ser reemplazada por asafetido -? una cucharadita
0.5 tazas de pasta de tomate cuando se usa una pasta de pasta, también en estos casos, use además 0.5 tazas de agua. Si la pasta esPara cocinar en casa, es suficiente usar solo 1 vaso;
1-2 cucharadas de azúcar (la cantidad de azúcar puede aumentarse o reducirse, todo depende del grado de acidez de la pasta de tomate).

El tiempo de preparación de un puñado de frijoles tomará 1,5-2 horas. El contenido calórico de este plato es de aproximadamente 80 calorías por 100 gramos.

Método de preparación de la base de frijol borsch:

Primero debes remojar los frijoles en agua durante aproximadamente un día. Las frutas se hinchan y se hinchan mucho más rápido. Si no empapa los frijoles en remojo, puede cocinarlos y así, pero tomará un poco más de tiempo para completar la preparación;

Listo caldo vierta 5 litros de olla y poner a fuego medio. Cuando el agua hierva, el frijol se dormirá y, al mismo tiempo, el fuego disminuirá prácticamente al mínimo;

El caldo debe estar ligeramente salado. Así se acelerará el proceso de cocción;

Los frijoles deben ser parcialmente fermentados. Este proceso puede durar entre 40 y 120 minutos; todo dependerá de la condición inicial de los frijoles;

Para que otros ingredientes del plato no se sequen antes de la hora, deben limpiarse y cortarse antes de su uso, especialmente cuando los frijoles están prácticamente completamente hervidos.

Paralelamente a la preparación de la base, es necesario comenzar el asado:

Frote sobre las zanahorias ralladoras finas y vierta en una sartén bien caliente, luego vierta la pimienta y sirva hasta que los productos se ablanden;

Después de eso, los contenidos se rellenan con pasta de tomate, se agregan azúcar y sal;

Después de tres a cinco minutos, se agrega cebolla finamente picada o asafétida. Después de eso, la tapa de la sartén se cierra herméticamente y el contenido se cuece al vapor para que esté listo.

Mientras se apaga la freidora, cocinar el caldo. Sazone el plato con especias. Después de eso, el caldo se apila con remolacha rallada,

y luego las patatas finamente picadas.

Después de 10 minutos, la col rallada se envía a la sartén.

Y todos los ingredientes se cocinan durante otros 3-4 minutos. Ahora el caldo se rellena con asado terminado y sopa al gusto.

Luego agregue el borsch a la preparación completa, después de lo cual agrega verduras finamente trituradas.

Treinta y cuarenta minutos puedes comenzar a usar.

Borsch de lima con frijoles y champiñones

El borsch gourmet con frijoles combina bien los champiñones. Tal plato es considerado una de las variaciones más exitosas de borsch. Esta receta está diseñada para 6-8 porciones, es decir, puedes cocinar 5 litros de olla.

Ingredientes:

Frijoles de cualquier tipo - 100 g;
Remolacha, rallada en rallador fino - 320 g;
Patatas cortadas en cubos medianos - 300 g;
Col rallada - 300 g;
Champiñones secos - 50 g;
Bombilla de tamaño mediano - 1 pieza;
La raíz de chirivías, perejil y zanahorias - en 1 pieza;
Tomates frescos - 300 g;
Aceite vegetal, sal, pimienta, azúcar, jugo de limón;
Verdes.

El tiempo de cocción es de 1.5-2 horas. Dado que el caldo de setas y frijoles esBastante saturado, el uso de carne para navar será superfluo. Por lo tanto, el contenido calórico de borscht con champiñones y frijoles será de aproximadamente 87 calorías por 100 gramos de producto. Método de preparación:

5 l de pan en? Llena de agua en la que se duermen los frijoles. Los frijoles se cocinan a fuego medio. Cuando el producto se elabore parcialmente y se baje al fondo, el caldo de verduras agrega papas;

Las papas se cocinan durante 5-7 minutos, luego se agregan repollo rallado;

En este momento, hervir individualmente los champiñones. Cuando están completamente preparados, se filtran, mientras que el caldo de ellos no se vierte, y se cortan en tiras o cubos. Freír en una sartén con aceite de girasol o aceite de oliva. Después del pastoreo, las setas se introducen en el caldo;

Frotar la remolacha, sazonada con jugo de limón, freír en una sartén. Después de que se vuelva suave para ella, agregue los tomates usados en un rallador. Cubra el contenido y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore de la sartén. Luego agregue el girasol a la sartén;

Raíz de zanahoria, perejil y perejil cortada en rodajas y cargar en una cacerola sin cocer al vapor;

Las cebollas se enrollan a medias y se fríen hasta obtener un color dorado en una sartén y luego se vierten en una cacerola;

Cuando todos los ingredientes se colocan en una cacerola, se vierte el caldo de champiñones. Todo el contenido está condimentado con especias al gusto;

Después de que se cocina el borsch, se agregan las verduras picadas finamente.

Antes de consumir borsch debe ser al menos40 minutos

Borsch de invierno con frijoles enlatados

Ingredientes para el borscht:

1 lata de frijoles enlatados;
? Parte de la col;
1 pequeña remolacha;
1 zanahoria pequeña;
2 patatas;
30 g de raíz de apio;
1 bombilla mediana;
1 cucharada de pasta de tomate;
dientes de ajo;
Hoja de laurel, sal, aceite vegetal.

El tiempo de cocción es de 30-40 minutos. El contenido calórico de borscht, en el que se utiliza el frijol enlatado es mucho menor que el de los análogos: 100 gramos de producto contienen 30 calorías.

Preparación:

Llenar con agua una cacerola de dos litros y prender fuego. Cuando hierve, las remolachas ralladas se quedan dormidas, cocidas durante 10 minutos;

Después de eso, las patatas se sumergen en una cacerola, y después de 5 minutos, la raíz de apio se frota con una hoja de laurel;

Freír la sartén con aceite vegetal y calentar. Rellenamos la cebolla, y después de tres minutos las zanahorias. Cuando los vegetales se vuelvan dorados, llénalos con agua y agrega la pasta de tomate. La extinción dura 3 minutos;

Después de que el contenido de la bandeja se envía a una cacerola. Y a la tiza se le añade el repollo rebanado;

Cuando todas las verduras se hierven en una cacerola, se agregan los frijoles;

Mientras el borsch sea persistente, agrega un diente de ajo machacado.

Pequeños trucos

Para que las remolachas no pierdan color, antes del tratamiento térmico, las verduras deben ser necesariamente rociadas con ácido - jugo de limón o vinagre de vino;
Todos los vegetales deben ser cortados de la misma manera.Esquema o frotado en un rallador;
Observe el orden correcto de llenado del caldo con verduras durante la cocción;
Usa toda la variedad de vegetación para repostar los platos.

En general, si sigue la receta y el método de preparación, el frijol borsch en sus diversas variaciones se convertirá en un verdadero hallazgo para los vegetarianos, así como para una persona común. Este plato tiene un sabor brillante y rico y es la fuente de muchas vitaminas que son necesarias para el cuerpo.

¡Buen provecho!