Calabaza - buena y mala

Durante mucho tiempo, la calabaza se cultivó como un cultivo alimenticio, y pocos la percibieron como una alternativa digna a los mismos calabacines o patiosons. Los residentes de las metrópolis lo mencionan solo en relación con el Halloween. Este símbolo del Día de todos los santos es olvidado como un valioso producto alimenticio. Y en vano.

Contenido:

  • Propiedades útiles
  • Piel y contraindicaciones
  • Contenido de calorías y valor nutricional
  • Uso de la diabetes
  • Con ulceración
  • Calabaza para bajar de peso
  • Cómo elegir y guardar correctamente

La bondad de la calabaza

Las propiedades beneficiosas de la calabaza para el cuerpo son tan difíciles de sobreestimar como de enumerarlas todas:

  • Las vitaminas del grupo B (B1, B6, B12) están involucradas en el fortalecimiento de la inmunidad.
  • Las vitaminas A y E, llamadas vitaminas de la juventud, conservan no solo la apariencia de floración. Realmente ayudan a rejuvenecer el cuerpo, frenando el envejecimiento.
  • El potasio es responsable de coagular la sangre, por lo que la calabaza es un producto que debe incluirse en la dieta de quienes padecen hemofilia.
  • El betacaroteno, que da a la fruta un color anaranjado, está contenido en una cantidad que es 2 veces mayor que su contenido en zanahorias: 40 mg por 100 g. Por lo tanto, en la prevención de las enfermedades oculares y la preservación de la visión, la calabaza está en primer lugar, por delante de las zanahorias populares (20 mg) y el espino amarillo (10 mg).
  • La vitamina T, normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo, mejora la coagulación sanguínea, siendo uno de los materiales de construcción para las plaquetas. Encontrar productos que contengan esta rara vitamina es bastante complicado. Especialmente ental combinación
  • El ácido fólico y el ácido ascórbico son responsables del sistema inmunitario y circulatorio.
  • Una gran cantidad de fibra contribuye a la normalización de la digestión.
  • Las fibras insolubles no solo cumplen la función de un cepillo, sino que, en pares con pectina, eliminan del cuerpo el colesterol, las toxinas y las escorias, y purifican los vasos sanguíneos y las células de sustancias nocivas.
  • Elimina las manifestaciones desagradables de toxicosis, por lo que es una verdadera salvación durante el embarazo, cuando no se pueden tomar todas las pastillas.
  • Las fibras, generalmente eliminadas con semillas, se utilizan como coleréticas, diuréticas y laxantes.
  • Las semillas de calabaza, que se encuentran cada vez más en los estantes de las tiendas, se recomiendan para uso con problemas renales y trastornos nerviosos. Y, por supuesto, para la prevención de estas enfermedades.
  • Las semillas también se utilizan como un remedio popular para los helmintos tanto en adultos como en niños. Es importante atenerse a la dosis para no dañar.

Calabaza de la compasión

En el contexto de una lista significativa de propiedades útiles, parece que las contraindicaciones no pueden ser. Pero ese no es el caso. No hay muchos de ellos, pero no hay que descuidarlos.

  • La calabaza como vegetal tiene una naturaleza alcalina, por lo tanto, la acidez reducida del estómago es una razón para negarse a usarla.
  • Cólicos intestinales comunes. Esta contraindicación está asociada con el efecto de lavado y la presencia de un gran número de fibras gruesas.
  • La gastritis es una contraindicación también debido a la fibra no digestible.
  • Esmalte dental fino. El ácido salicílico destruye el esmalte,Si no sigues las normas de higiene. Inmediatamente después de comer, debe enjuagarse la boca con agua para neutralizar su efecto.

Calabaza: calorías y nutrientes

A continuación se presentan datos sobre el contenido calórico de la calabaza fresca. Si hablamos de cocinado, su valor calórico se reduce de 30 a 20 kcal por 100 g de producto, pero la cantidad de nutrientes, en particular las vitaminas, se reduce casi 2 veces.

Indicador
Significado
Porcentaje de la norma diaria

Valor energético
30

Carbohidratos
8
3%

Proteínas
1
0%

Grasas totales
0
0%

Fibras alimenticias
1
2%

Vitaminas

Vitamina A
8567 Mo
171%

Vitamina C
10,4 mg
17%

Vitamina E
1,2 mg
6%

Vitamina K
1.3 μg
2%

Tiamina
0,1 mg
4%

Riboflavina
0,1 mg
8%

Ácido nicotínico
0,7 mg
3%

Vitamina B6
0,1 mg
4%

Ácido fólico
18.6 μg
5%

Ácido pantoténico
0,3 mg
3%

Minerales

Calcio
24,4 mg
2%

Hierro
0,9 mg
5%

Magnesio
13.9 mg
3%

Fósforo
51 mg
5%

Potasio
394 mg
11%

Zinc
0,4 mg
2%

Cobre
0,1 mg
7%

Manganeso
0,1 mg
7%

Calabaza con diabetes

La calabaza tiene un alto índice glucémico de 75 y, de acuerdo con las recomendaciones para diabéticos, debe excluirse de la dieta, ya que aumenta considerablemente el azúcar en la sangre. Pero la calabaza tiene una propiedad única para restaurar.Dañar las células del hígado y aumentar en la sangre la cantidad de células beta responsables de la producción de insulina por parte del cuerpo. La insulina propia reduce el índice del producto, lo que reduce el riesgo de un fuerte aumento del azúcar.

Cabe señalar que durante el tratamiento con calor, el IG aumenta, por lo que en la diabetes, las verduras son en su mayoría frescas y lentamente.

¡Importante!Dado que no hay consenso entre los endocrinólogos y nutricionistas sobre los beneficios de la calabaza en la diabetes, es aconsejable consultar con su médico tratante. Solo él conoce la imagen completa de su enfermedad y sus matices, y podrá estimar la proporción de beneficio y riesgo.

Uso de calabaza con úlcera de estómago

Muchas fuentes de úlceras estomacales cuentan como contraindicaciones, pero los médicos orientales sostienen que la ingesta regular de platos de calabaza y jugo ayuda a curar la úlcera. Una fuerza especial es dada por el jugo de calabaza, mezclado con pepino.

¡Importante!Consulte a un médico para evaluar los daños y beneficios en su caso.

Calabaza para adelgazar

La calabaza es un cultivo vegetal bajo en calorías (por cada 100 g de producto, solo 26 kcal), por lo que es un producto ideal para controlar el exceso de peso.

Debido a la celulosa y alto contenido de agua, se absorbe bien. Las fibras ásperas contribuyen a la sensación de saciedad durante mucho tiempo. Y el número de platos que son posibles para cocinar no está limitado. Y si no hay contraindicaciones, se puede comer crudo y cocinado, por ejemplo, hornear en el horno, en forma de sopa o papilla.

Artículos interesantes:
Calabazas de sopa de calabaza - Recetas con fotos

Cabe destacar que de esta fruta salen postres muy deliciosos sin agregar azúcar. Dulces dulces y útiles (mermelada, soufflé, cremas, postres) tendrán éxito en reemplazar el chocolate y los dulces. En la antigüedad, la papilla gourmet era considerada una verdadera delicia.

La pulpa de calabaza se puede convertir en un auténtico chic gastronómico si se cocina con la adición de pimienta negra, nuez moscada, romero, salvia o laurel. Encuentra tu combinación para apreciar no solo los beneficios de la fruta, sino también su sabor.

El picante de partículas marinadas se enfatizará con jengibre, canela, clavo y anís. Sorpresa familiarizada con el sabor inusual de las verduras ordinarias. Por cierto, el enlatado es una forma confiable de obtener vitaminas y fibra saludables hasta la próxima cosecha.

Cómo elegir y guardar una calabaza

Las frutas recién cosechadas tienen una cáscara suave. Ella remueve fácilmente tanto un cuchillo como un limpiador de vegetales. Pero cuanto más tiempo miente la calabaza, más fuerte se vuelve la cáscara. Este "reflejo" protector, destinado a conservar y madurar las semillas, no afecta el sabor ni las propiedades beneficiosas. Pero limpiar una piel dura es mucho más difícil.

La calabaza "correcta" es fácil de elegir. Los principales puntos de referencia de una fruta madura útil y deliciosa son una cáscara de naranja de color uniforme. No debe haber daños ni manchas verdes. La pulpa es de color naranja brillante, y el peso promedio es de 3 a 5 kg. Cuanto más saturado es el color, más dulce es la fruta.

La forma no importa. Lo principal es no confundir la fruta en forma de pera con frutas de calabaza - calabash. Aunque se les llama calabazas, pero no se pueden comer.

Para poder disfrutar constantemente de su cuerpo con vitaminas y fibra útil, debe cuidar su almacenamiento. En un lugar seco y oscuro, las verduras no afectadas durarán aproximadamente un mes. Y en el refrigerador - en el departamento de verduras - más de 3. Sorprendentemente, pero la calabaza cocida en el refrigerador se almacena en 2 veces más que la recién refinada. Así que no te preocupes si no has comido todo de inmediato.

El otoño es el momento de preparar el cuerpo para el invierno. Sobre todo porque la temporada de calabaza puede considerarse abierta.