Probablemente, cada amante a veces quiere cocinar algo así, sorprender a su amado esposo, familia o invitados en una fiesta de almuerzo. Si quisieras cocinar algo inusual para una cena, guisado en salsa de crema agria, ¡el calamar encajaría mejor!
Entonces, ¡veamos cómo elegir el calamar correcto en la tienda, la mejor manera de prepararlo y escribir un par de las mejores recetas con un calamar!
Cómo elegir terneros
Como cualquier carne o pescado, los calamares deben elegirse con mucho cuidado. Hay ciertas sutilezas aquí.
Por lo tanto, la regla uno:Al comprar un calamar, asegúrese de que la canal no haya sido descongelada (es decir, descongelada y congelada nuevamente). Esta técnica es una violación grave de todas las reglas de almacenamiento del producto. El producto re-congelado será amargo y se deslizará a través de la masa sin envasar durante la cocción.
¿Cómo asegurarse de que el calamar no se haya vuelto a congelar antes de llegar al mostrador? Debe haber un poco de hielo en estas zanahorias y no deben pegarse. La piel puede ser de cualquier color, no depende de la calidad del producto en sí, sino del tipo de molusco, pero aquí la carne debajo debe ser blanca.
De lo contrario, los mariscos probablemente se descongelarán, y la carne después se teñirá del color de la piel.
Regla dos:no seas perezoso y toma el filete ya preparado. En todas las subespecies de calamares hay más de cien, y solo unas pocas docenas de ellas son adecuadas para la alimentación. Mara Squid nos vende zanahorias enteras de pantanoo del comandante.
Se venden sin limpiar y, por regla general, con el interior. Tales calamares en el mostrador no parecen muy presentables, pero las cualidades de sabor de ellos son excelentes. El filete que encontramos en la tienda es la carne de una calabaza gigante peruana.
Por lo general, tiene un fuerte sabor a amoníaco, y se congela y trata varias veces; este producto no lo beneficiará. Además, la carne de moluscos gigantes es mucho más dura que otras.
Regla tres:Asegúrese de revisar el revestimiento de la carcasa en busca de daños. No debe haber grietas, rasgaduras u otros defectos en él. De lo contrario, queda claro que este producto no se almacenó correctamente.
Cómo preparar un producto correctamente
Después de hacer una estantería en la tienda y recoger un par de calamares frescos para la noche siguiente, surgió la pregunta: ¿cómo se deben limpiar los calamares correctamente?
Paso uno: primero debe separar la cabeza y retirar todo el interior. Puede determinar fácilmente hacia dónde se dirige el calamar en presencia de pequeños tentáculos. Debe agarrar la cabeza del calamar con la mano, sujetando la canal con la otra mano, tire de ella para que pueda extraer fácilmente los intestinos.
Paso dos: siga la necesidad de deshacerse de la placa de quitina dentro de la carcasa. Fácilmente apuñala y elimina tan fácilmente.
Paso tres: Ahora debes quitar todos los pastilleros. Es necesario deshacerse de las películas de color y transparentes, tanto externa como internamente, cuando se tratan térmicamente.Las películas se vuelven muy rígidas. La mejor manera de deshacerse de las películas es escaldar rápidamente el cadáver con agua hirviendo y luego transferirlo a agua helada. La piel y las caderas se doblarán instantáneamente y serán fáciles de limpiar.
Receta para calamares delicados en crema agria
Ahora que ya ha limpiado y preparado completamente los cadáveres de calamar a su alcance, puede ir a lo principal, antes de cocinar. Se pueden cocinar, rellenar, hornear e incluso a la parrilla, pero una de las recetas más simples y deliciosas es la preparación de calamares en salsa de crema agria.
Tales calamares son extraordinariamente tiernos, se derriten literalmente en la boca y, lo que es más importante, puede preparar fácilmente una comida de ese tipo sin mucho esfuerzo.
Necesitarás:
- 2 carcasas de calamares preparadas;
- Cebolla (1 pc);
- 200 gramos de crema agria;
- Sal (a tu propia voluntad y gusto;
- Harina (1-2 cucharadas);
- Mantequilla vegetal (de cualquier tipo).
Tiempo de cocción: unos 15 minutos.
El contenido calórico de este plato (por 100 g): 102 kcal.
Preparación:
Paso 1: Las carcasas preparadas deben cortarse en anillos.
Paso 2: Es necesario limpiar la bombilla y moler finamente.
Paso 3: Ponga la sartén sobre el fuego y vierta aceite de girasol, luego agregue la cebolla. Freír durante unos siete minutos hasta que la cebolla se vuelva un poco dorada.
Paso 4: cebolla Espolvorear con harina, mover a fondo.
Paso 5: Agregue la crema agria, y luego, revolviendo, haga hervir la masa.
Paso 6: Hervir la crema agria.Preparar lonchas de marisco. Mezclar bien, luego cubrir con una tapa. Filete el plato durante dos minutos.
Paso 7: Apague el gas y déjelo por un par de minutos para alcanzar. Luego, puede colocarlo en un plato, si desea agregar condimentos al gusto y servir en la mesa. ¡Preparados calamares increíblemente deliciosos en crema agria!
Cocinando mariscos en crema agria y salsa de ajo
Si quieres sorprender a los invitados con un plato más agudo, puedes cocinar la misma salsa de crema agria, ¡pero agregando ajo! Así, cocinar los calamares en salsa de crema agria con ajo.
Necesitarás:
- 2 carcasas de calamares preparadas;
- Cebolla (1 pc);
- 200 gramos de crema agria;
- Eneldo (2-3 tallos);
- Especias (al gusto);
- 3 dientes de ajo;
- Sal (al gusto).
Tiempo requerido: unos 15 minutos.
Contenido de calorías del plato fragante (por 100 g): 100 kcal.
Preparación:
Paso 1: Las carcasas de calamares precocidas se cortan con aros.
Paso 2: se debe limpiar y luego cortar la bombilla.
Paso 3: Precalentar una sartén y freír la cebolla con calamares, luego sal al gusto. Deja las cebollas y los moluscos durante 10 minutos.
Paso 4: Venta de ajo con ajo, y luego agregue las especias a la crema agria con especias. Para hacer la salsa más rara, la crema agria se puede diluir ligeramente con agua.
Paso 5: Agregue la salsa de ajo cremosa resultante a la cacerola para los mariscos y las cebollas, mezcle bien y cubra con una tapa.El plato se está muriendo durante dos minutos.
Paso 6: Triture el eneldo y agregue a la sartén. Después de apagar el gas y dejar el plato por un corto tiempo para enfriarse, y luego servirlo. ¡La salsa de mariscos picante está lista!
Calamares en salsa de crema agria en varias partes
Esta receta es adecuada para todos los modelos de productos múltiples, que tienen las funciones "Freír" o "Hornear". Para cocinar todo, necesitará muy poco tiempo y, como resultado, obtendrá un plato delicioso y delicioso con un sabor único. Entonces, calamares en salsa de crema agria en multivarts!
Necesitarás:
- 2 carcasas de calamares preparadas;
- Cebollas (1 pc);
- Sal (al gusto);
- 200 gramos de crema agria;
- Mantequilla vegetal (de cualquier tipo).
El proceso culinario durará 20 minutos.
Calorías (por 100 g): 200 kcal.
Preparación:
Paso 1: Limpie la cebolla y córtela suavemente con aros finos.
Paso 2: Es necesario incluir multivarcación en el modo de freír, poner el arco y freír con aceite. La cubierta multidark debe estar abierta y las cebollas en el proceso de asado deben agitarse intermitentemente.
Paso 3: Prepare las canales de hongos cuidadosamente cortadas en anillos.
Paso 4: Agregue la carne cocida a la cebolla y fríalo todo por un par de minutos.
Paso 5: Agregue la crema agria, mezcle suave y bien con carbohidratos y salados, y luego cierre la tapa multivariable. Hay otros dos minutos para apagar el plato.
Paso 6: Apague la multi-placa y deje los minutos en 15. Luego puede servir en la mesa.¡Los mariscos en la unidad de unidades múltiples están listos!
Calamares en salsa de crema agria, cocidos en horno
Para las amas de casa más experimentadas, hay una receta de mariscos en salsa de crema agria al horno. Te llevará un poco más de tiempo, pero el resultado vale la pena. Entonces, calamares en salsa de crema agria al horno!
Necesitará:
- 2 carcasas de calamares preparadas;
- Cebolla (1 pc);
- 200 gramos de crema agria;
- Sal (al gusto);
- Harina (0,5 cucharadas);
- 50 gramos de queso.
Tiempo de cocción: unos 30 minutos.
El contenido de calorías será (100 gramos): 230 kcal.
Preparación:
Paso 1: Las carcasas de calamares rellenos se cortan en anillos.
Paso 2: Necesidad de limpiar y picar finamente la cebolla, freír en una sartén.
Paso 3: Añadir la harina, freír con la cebolla.
Paso 4: Coloque una sartén de crema agria, sal al gusto y, revolviendo suavemente, deje hervir.
Paso 4: Agregue los mariscos a la salsa resultante, mezcle y mezcle durante unos minutos.
Paso 5: Coloque la masa resultante en un especial. una fuente para hornear, espolvorear con queso rallado encima del plato y ponerlo en el horno. Hornear durante quince minutos.
Paso 6: Coloque el plato preparado en los platos y sirva sobre la mesa. ¡Los calamares en salsa de crema agria, al horno en el horno, están listos!
Hay un montón de recetas con la adición de calamares, ¡incluso puedes cocinar una deliciosa ensalada con ellas! Para ello, limpie las carcasas limpias y luego córtelas con anillos. En la ensalada cortamos tres.Huevos cocidos, dos pepinos frescos en rodajas, moluscos, y luego agregar crema agria o mayonesa. Sencillo, rápido y delicioso!
El calamar, debido al alto contenido de taurina, ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y evita que se desarrolle la aterosclerosis vascular. Como puede ver, no solo es sabroso sino también un producto útil.
¡Buen provecho!
