El calamar es el marisco más querido en nuestro país.De estos, se cocinan muchos platos.Una característica distintiva de los calamares, guisados en crema agria, el plato se prepara rápidamente.
Y esta circunstancia promueve estos mariscos en nuestro país.Hay recetas nuevas: el cocinero está experimentando y obteniendo verdaderas obras maestras de la cocina.
Y el costo de la carne de calamares es bastante aceptable, lo que permite "crear" incluso a personas con ingresos medios.
Los beneficios de los calamares en una dieta diaria son que son lo suficientemente capaces de reemplazar fuentes de proteínas como pollo, carne de res, carne de pavo y huevos.En el calamar no hay colesterol y hay muchos elementos útiles para el cuerpo.
Calamares guisados en crema agria: conceptos básicos para cocinar
Si los calamares se cocinan correctamente en la crema agria, saldrá un plato que se derretirá en la boca.En el proceso de cocción, es importante no exagerar los mariscos en el fuego, de lo contrario la carne tierna se pondrá rígida.
La carne de calamar y la salsa de crema se consideran una combinación armoniosa.Estos ingredientes se complementan entre sí, lo que le permite darle al plato sabores maravillosos.
Para los platos hechos de calamar, tomates, cebollas, verduras, zanahorias, ajo y calabacín se utilizan como ingredientes adicionales (productos).El número y el tipo de productos a agregar dependen de sus preferencias personales.
Al usar verduras, es importante recordar que si están demasiado fritos, pueden superar el delicado sabor que sale de la combinaciónCalamares De Carne Y Crema Agria.
Calamares Cocidos Con Crema Y Cebolla
Para cocinar una comida deliciosa, debes preparar los siguientes ingredientes:
- 2 bombillas;
- 1 cucharada (diner) de sal;
- 600 gramos de carne de calamar;
- 3 cucharadas de crema agria;
- Para degustar el cocinero - pimienta negra;
- 2 cucharadas (cucharadas) de aceite de oliva.
En una cacerola con agua hirviendo, agregue sal y baje alternativamente las carcasas de mariscos preparados previamente. Cada canal debe estar en agua hirviendo por no más de 1 minuto. Después de retirar la carcasa del agua hirviendo, se baja inmediatamente a agua fría.
Este procedimiento permitirá una fácil limpieza de los mariscos, que luego se cortan en anillos.
Las cebollas se deben cortar en aros y se fríen en aceite de girasol (vegetal).
Luego agregue la crema agria, un poco de sal y pimienta. Revuelva todo, freír a fuego medio durante 5-6 minutos en la tapa abierta.
Luego, agregue a la cebolla las rosas en rodajas de marisco, cubra la sartén con una tapa y apague por varios minutos.
Mientras se sirve en una mesa, la hierba se espolvorea sobre el plato. Se puede servir tanto platos fríos como calientes.
Calamares increíblemente deliciosos con champiñones
Se requieren los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de calamar;
- Aceite vegetal (la cantidad se regula durante el tostado);
- 500 gramos de champiñones frescos;
- La sal se agrega al gusto;
- 1 cabeza de cebolla grande;
- DerretidoPimienta de diferentes especies;
- 300 gramos de crema agria.
La carcasa del calamar está limpia.Para esto los componemos en colador y los tratamos solo con agua hervida.Inmediatamente después de eso, los mariscos deben colocarse bajo agua fría.Este tratamiento removerá rápidamente la piel de las canales.Después de limpiar el marisco hay que cortarlo en anillos.
Los champiñones deben cortarse a su discreción: pequeños cubos o rebanadas.Los bulbos se cortan con un cuchillo.
En una sartén con campos altos es necesario calentar el aceite, en el que hasta la corteza dorada freír la cebolla picada.
Luego, agregue champiñones rebanados, mezcle todo, reduzca el fuego y revuelva con agitación constante durante 10 minutos.Luego agregar la crema agria, sal, pimienta y mariscos.Revuelva todo nuevamente y guise durante 10 minutos (con la tapa cerrada).
Este plato se sirve en forma caliente.Se puede combinar con macarrones y arroz.Al enviar, debe agregar greens.
La receta para el calamar más tierno, guisado en multivarts
Con el advenimiento de las viviendas múltiples, se simplifica la vida de las amas de casa.Esta técnica de cocina te permite cocinar rápidamente cualquier plato.Por lo tanto, prestemos atención a cómo extinguir calamares suculentos en crema agria en un automóvil de paredes múltiples.
Productos necesarios:
- 4 canales de calamar grande fresco;
- Aceite vegetal;
- 2 cabezas de bulbo grande de cebolla;
- Sal;
- Una mezcla de pimientos;
- 3 cucharadas de crema agria (tabla).
La cebolla debe triturarse con un cuchillo.Canales de calamarLimpiar y cortar con aros.
En una unidad multivariable en el modo "freír" en aceite de girasol, la verdura habitual) freír la cebolla (unos 15 minutos). No es necesario que cubras la tapa y debes comprar el color dorado de la cebolla.
Después de freír las cebollas, agregue sal y pimienta, revuelva y fríe durante 1 minuto más. Luego agregue los mariscos, rebanados con anillos, revuelva y continúe friendo durante 2 minutos más. Después de eso agregue la crema agria, cierre la tapa, guise por unos minutos.
Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, apague el multivark y deje que el plato se infunda con una tapa cerrada durante 20 minutos.
Servir este plato con una guarnición - puré de papas, pasta, arroz. Asegúrese de presentar los mariscos preparados con hierbas a la mesa cuando se sirva.
Una receta interesante para calamares guisados con tomates y zanahorias, vestidos con crema agria
Para preparar:
- 800 gramos de calamar;
- 2 zanahorias;
- 8 tomates;
- Verdes;
- Especias;
- Sal;
- 4 bombillas;
- Aceite vegetal;
- 2 cucharaditas de harina de trigo;
- 1 taza de crema agria.
En los tomates, retire el tallo y exprima el jugo. Carne Las verduras deben cortarse finamente, mezclarse con jugo y aceite vegetal. Todo esto se pone a hervir y se hierve durante 5 minutos en un fuego pequeño.
Los mariscos limpios se deben cortar en paja, agregar a la masa de tomates. Luego se agregan de antemano cebolla picada finamente y se rallan en un gran rallador de zanahorias - estasLos ingredientes deben ser pre-fritos.Nuevamente todos hervimos durante 5 minutos sobre un fuego pequeño.
La harina se lubrica primero en una sartén hasta que se obtiene un color amarillo claro.Luego enfríe, mezcle con crema agria, asegurándose de que no se formen grumos, y combine con los productos que ya están mezclados.Agregue sal, especias y cocine todo con agitación constante durante 5 minutos.
Servido en una mesa en forma caliente, decorado con hierbas.
Consejos útiles
Si no hay crema agria en la preparación, puede ser reemplazada por yogur, que no contiene sal y azúcar.En la ternura de una comida terminada, tal sustitución no afectará, pero podrá cocinar una comida con una cantidad mínima de calorías.
Los fanáticos de los platos picantes y picantes pueden estar listos para calamar para agregar ajo y chiles.
Muchas recetas para la preparación de calamares indican que necesita tomar moluscos congelados.Sin embargo, en las tiendas puedes encontrar pescados y mariscos ya purificados, incluso anillos en rodajas.Esta oportunidad le permite ahorrar tiempo, pero los mariscos ya preparados son un placer costoso.
En ausencia de cebolla, puede reemplazarse con cebollas.
El contenido de grasa de la crema agria utilizada para cocinar debe ser del 15-20%.
¡Buen provecho!
