¿Y sabes por qué es famosa Francia?Uno de sus logros es la aristocrática raza Brass Gale de pollos.Este es un símbolo peculiar del país, porque la imagen del Gallo Gallo está enterrada en monedas y su carne es considerada la más deliciosa del mundo.Recientemente, esta magnífica raza también ha aparecido en Rusia, donde desde el primer día gana popularidad entre los agricultores gracias a su tamaño gigantesco, alta fertilidad y rapidez.
Raza reproductiva
Pollos Bress Galsky -Orgullo de los avicultores franceses.Los criadores trajeron una raza de carne y huevo, que está ganando peso muy rápido y por lo tanto se apresura bien durante todo el año, y también tiene un carácter tranquilo y bondadoso.Su dieta es especial, pero 1 kg de ganancia tiene que usar solo 7 kg de alimento, lo cual es muy beneficioso.Característica Bressov - carne extremadamente sabrosa, que es especialmente popular en los restaurantes.
Origen
El pollo Bresse Galskaya fue inventado en la parte oriental de Francia, entre Suiza y Lyon, en una pequeña provincia con un área de 4000 km bajo el mismo nombre Bress.Fue aquí donde en 1957 se asignó a las aves la "marca de calidad" de la AOC, debido a la cual solo un individuo que crecía en esta ciudad podía llamarse Bress.Galsky Pero los primeros recuerdos de tales aves se registraron en los anales de 1591. En ese momento, los borgoñones ayudaron a los habitantes de Bug-en-Bress a detener al enemigo que atacó su ciudad. Como muestra de gratitud, la gente del pueblo presentó a los libertadores unas pocas docenas de estos pollos.
Otra leyenda indica que la propagación de sus pollos Bress Galsky se debe al Rey Henry Henry 4. El gobernante probó la carne del pollo, y le gustó que deseara que cada uno de sus súbditos pudiera al menos una vez Una semana para degustar esta hermosa ave. Por supuesto, esto no tuvo éxito, ya que las especies de esta raza eran un número limitado. Sin embargo, desde entonces, Bress Galsky se considera una especialidad de los franceses, y el pollo se llama "un pájaro para los reyes" o "Brest Bentley". En Rusia, esta raza es una novedad, que causó el interés más vivo de los agricultores y está ganando popularidad rápidamente.
Apariencia
En apariencia, los pollos de la raza Bresse francesa se ven realmente majestuosos. En una pluma blanca esponjosa hay una cresta roja brillante y pendientes rojos, y un punto culminante del Galsky puede llamarse poderosas piernas de color azul o acero no estándar y piel suave. Pollos, incluidos los colores blanco, rojo y azul, que simbolizan el tricolor de Francia (por cierto, estos mismos colores también son la bandera rusa). Esta es la opción más extendida. Menos comunes son los Barees de color negro monocromo, y algunas veces puedes encontrar pollos azules y rojos.
Los bressi son grandes, carnosos, con un cuerpo poderoso, patas grandes y esternón ancho.Debido a estas formas sobresalientes de raza, es probable que compita con los pollos de engorde. La capa de grasa transparente se distribuye de manera uniforme, por lo que la carcasa tiene un aspecto atractivo, sin grumos. La piel y la carne de menta son de color blanco, de color mármol, gracias a la grasa que llega a los músculos.
Productividad
El bajo Galsky se refiere a la dirección del huevo de la carne, por lo tanto, también aumenta de peso y lleva los huevos. Sin embargo, debido al tamaño, algunos incluyen la raza al tipo de carne. Los pollos crecen rápido y llegan temprano. Ya los pollos mensuales Bressov pesan unos 600 gramos y están completamente cubiertos con una pluma, y en 3 meses - 1.5 kg, en 4 - 2.5 kg. Como resultado, los pollos alcanzan un peso de 3.5 kg, y el gallo crece hasta 5 kg, pero incluso con tales indicadores, vuelan bien.
La insensibilidad de la roca no es menos llamativa. En buenas condiciones, los pollos traen 180-240 huevos por año (aproximadamente 28 por mes). Comenzando a usar temprano - 6 meses. El producto es grande: 60-85 gramos, forma redonda, una capa de crema ligera y color blanco. Además, Bress Galsky mostró perfectamente, en contraste con los pollos de engorde lento, y se caracterizan por altos niveles de supervivencia.
Es posible construir un buen negocio en la raza Bress, ya que 1 kg de carne en Europa cuesta alrededor de 100 euros. También hay una gran demanda en restaurantes, por lo que puede pensar en entregas de canales a establecimientos similares. Además, la carne es extremadamente sabrosa y tierna, algo así como roja, gracias a la capa de grasa; Con sabor a leche, mantequilla y especial.Nota de nogal, lo que la hace exclusiva. En Francia, incluso anualmente, desde 1863, está previsto llevar a cabo inspecciones de cucarachas: "Días de gloria de Brescia", que eligen las mejores según la lista de requisitos para 16 posiciones.
En el siguiente video tomado por los periodistas para el comunicado de prensa, aprenderá cómo se realiza un concurso para el mejor gallo Brestskoy en Francia, según los parámetros que el jurado evalúa el cadáver y cómo cocinar el ave para sorprender a todos los invitados.
Características del contenido
Los franceses están temblando en la raza Bress, por lo que el contenido recibe una atención especial. Solo hay 3 lugares en todo el distrito donde se mantiene la población de pollos. Estas son 3 incubadoras, donde se retiran los pollos. Cuando crecen, se venden a los agricultores que no gastan pollos en la caminata durante un mes, sino que los mantienen en el interior. Solo después de transcurridos 30 días, salen al patio para controlar la carne, donde a cada persona se le asigna no menos de 20 m2.
El secreto de las cualidades de sabor de la carne de Bressan reside en las características de la alimentación. A los fumadores se les da papilla, el 90% de los cuales se asigna a granos de maíz y trigo, y el 10% restante son productos lácteos. Antes de la matanza del último par de meses, las gallinas son transferidas a tres comidas especiales al día:
- galletas cocidas en leche;
- ensalada verde;
- más
Un mes antes del exterminio de la población, ya no se les permite caminar, sino que se transfieren a una habitación oscura donde se los alimenta cuidadosamente. De particular importancia son los kapluny (pollas castradas). Gracias a este procedimiento, ya no pisotean a los pollos y nocanta, pero come más y gana peso. En los últimos 30 días de su vida son alimentados solo con leche y maíz.
Rusia alimenta activamente el rebaño durante un rápido crecimiento: 14 días a 2,5 meses, cuando el componente principal de la dieta es la proteína que realiza la función de construcción. Estos son alimentos como zanahorias, remolachas, pescados hervidos, corazón, hígado. Pero la base de la nutrición es un alimento que se adapta a la edad de las aves. También se utilizan suplementos vitamínicos, hierbas y productos lácteos en la receta francesa.
Contener Bressy en un pollo que necesariamente se calienta en el invierno. Los pisos deben calentarse con paja o aserrín, que junto con un sastre se convertirá en un calentador natural y, al mismo tiempo, económico. Un aviario para caminantes debe estar necesariamente protegido por una red alta, ya que los pollos de esta raza vuelan bien. Y no olvide vigilar cuidadosamente el régimen de luz, para que las aves no paren de soportar en el invierno.
Vídeo «Características de la cría de pollos de raza francesa de Gales»
En este video, Mykola Chuchkin de la región de Moscú, sobre el ejemplo de su granja, informará sobre las preferencias de la raza y cómo mantener a los criadores franceses de Berez en nuestras condiciones.
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