Carne de pato: buena y mala, contenido calórico y composición.

La carne de pato bien cocida decorará cualquier mesa festiva. Pero en qué forma no se cocinó el pato, en su totalidad o en partes, su carne permanece sabrosa y completa. Se digiere, es un poco más rápido que la carne de res y cerdo, a pesar de la rigidez que ha clasificado.

Contenido:

  • Valor calorífico y composición
  • Propiedades útiles
  • Propiedades nocivas
  • Cómo elegir y almacenar una carcasa

Contenido y composición de calorías

La carne de pato incluye:

  • vitaminas del grupo B y vitaminas A, C, E, D, K;
  • Macroelementos;
  • Microelementos.

Todas las vitaminas presentes en él, cada una a su manera, realizan una función positiva peculiar para el funcionamiento normal del cuerpo.

Composición de 100 gramos de carne:
individuos utílicos caseros

Proteínas
19.7 g
22.7 g

Grasa
18.8 g
3.1 g

Carbolas
0,94 g
0,5 g

Contenido de calorías
248 kcal
120 kcal

Propiedades útiles

Además de las cualidades de sabor, la carne de pato también tiene propiedades útiles. Muchas de estas propiedades se consiguen gracias a la grasa de pato. Cuando se consume en una cierta cantidad de alimentos, el cuerpo se limpia de sustancias cancerígenas, el color de la cara mejora. La presencia de enzimas grasas de la gota le permiten regular el metabolismo.

¿Qué más pueden ser los beneficios de la carne de pato? La vitamina A, que se encuentra en la carne de pato en cantidades decentes, mejora el estado de la piel y la función visual de los ojos.

La visión médica de la carne de pato es práctica. En su opinión,Este producto es simplemente necesario en la dieta de una persona con agotamiento físico o nervioso. La restauración del cuerpo se produce debido a la revitalización del sistema inmunológico por las proteínas.

El ácido pantoténico, contenido en el hígado del conducto, alivia los procesos metabólicos en el cuerpo. La presencia en grandes cantidades de retinol y aminoácidos afecta positivamente la potencia masculina. Todos los momentos positivos del pato hepático son característicos de las aves que crecen en el hogar y que no se compran en la tienda.

En la carne de pato doméstica, en grandes cantidades contiene betaína y colina, que contribuyen a la construcción de las membranas celulares. Su presencia en el cuerpo es vital. Útil para este tipo de carne y para la anemia.

Queremos perder peso en presencia de pato de carne en la dieta está categóricamente contraindicado, pero es posible combinar la pérdida de peso con el consumo de carne de pato salvaje.

La ensalada verde, en combinación con la carne de pato, promueve la rápida asimilación de las sustancias útiles del cuerpo, evitando la acumulación de grasas.

Propiedades nocivas

La principal propiedad dañina cuando se usa el pato es la cantidad de grasa que ingresa al cuerpo, ya que la grasa es una fuente de colesterol, lo que contribuye a la violación de los procesos naturales en los vasos sanguíneos. También está contraindicado en personas con sobrepeso u obesidad. La separación de la piel de la parte de carne de la carcasa reduce un poco el contenido de grasa, pero no conduce al resultado deseado.

Otra propiedad dañina del bache es su rigidez, que complica enormementeDigestión, dando una gran carga en el sistema digestivo.Para una persona sana, este factor no será una molestia, pero para las personas que padecen enfermedades del hígado o del tracto GI, la inmersión puede causar un daño significativo.

Al comer carne de pato, los beneficios y el daño de su uso deben acordarse claramente.Después de todo, el daño depende directamente de la presencia de enfermedades crónicas y de la cantidad de carne ingerida.

Cómo elegir y almacenar un canal de pato

Para complacer a los huéspedes con carne de pato deliciosa y jugosa, no es suficiente comprar un canal de pato en un supermercado y simplemente cocinarlo.Solo la elección correcta de carne de pato combinada con una receta apetitosa le permitirá obtener el resultado deseado.

En tiendas de grandes cadenas es muy raro encontrar este tipo de producto de un fabricante nacional.Por lo tanto, cómprelo principalmente en el mercado, basándose en el conocimiento de la aparición de canales frescas:

  • Brillante, superficie amarillenta;
  • Falta de adherencia en la piel;
  • Corte de carne de color rojo brillante;
  • Engorde medio;
  • Elasticidad de la piel.

Las carcasas demasiado grandes se caracterizan por grandes cantidades de grasa, que en el momento de la cocción agregarán un sabor desagradable a toda la carne.Las personas grasas en la forma terminada se volverán secas y rígidas.

Es mejor comprar un cadáver de pato joven - no mayor de seis meses, y un asador - no mayor de tres meses.Aves de mayor edad en la forma terminada tema específico.mal olorDeterminar la edad aproximada del ave puede estar en el pico, las patas y la apariencia de la grasa.Los individuos jóvenes tienen patas amarillas, pico suave y grasa transparente, que se pueden considerar bajo la cola.

La elasticidad de la piel se determina presionando un dedo.La carne fresca tiene la capacidad de restaurar rápidamente la abolladura del tacto.

Solo es posible considerar la apariencia y determinar los parámetros mencionados anteriormente en un producto no congelado.Al descongelar la carcasa, primero debe dejarla durante 24 horas en el refrigerador, ya que la descongelación se realiza a temperatura ambiente.

En una forma enfriada, una carcasa de pato puede almacenarse a 0 o -4 grados durante aproximadamente 3 días.Si necesita un almacenamiento más prolongado, puede utilizar la congelación.En forma congelada su almacenamiento puede alcanzar hasta tres meses a -15 grados.La temperatura de congelación de -25 grados ahorrará el producto aproximadamente un año.

Prepare un delicioso plato de pato, ya sea estofado, asado, horneado, masa salada, cocinado a la parrilla o al vapor, recuerde el alto contenido calórico del pato y no abuse de la cantidad de su absorción.Cuando se cocina adecuadamente y en ciertas proporciones, la carne de pato se utiliza como agente profiláctico para muchas dolencias.

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