Los platos de pescado son probablemente uno de los platos más antiguos. Y si los habitantes del mar y las profundidades del océano no se encuentran en cada mesa, entonces el pez de agua dulce es más común, como, por ejemplo, la carpa.
La carne de pescado es tierna, tiene un sabor dulce. En general, los productos pesqueros se clasifican como dietéticos (incluso variedades grasas) y, por lo tanto, son beneficiosos para la salud. Dependiendo de la tecnología de tratamiento térmico del producto, así como del método de preparación, se puede cambiar el contenido de calorías del pescado.
En casa, formas tradicionales de preparar carpa: frita, al horno. En este material, consideraremos cuál es el valor calórico de la carpa cocida en el horno y cuál de la carpa asada es caloría.
Valor nutricional y contenido calórico del producto
Una persona consume dos tipos de carpa: la habitual tiene escamas densas de grano fino, los individuos jóvenes son similares en apariencia a crucian; La carpa espejo se resalta artificialmente, su característica es una gran escala, a veces ausente.
En la carne de este habitante de agua dulce, una gran cantidad de vitaminas A y B9. En general, el grupo B está representado prácticamente en su totalidad, también contiene vitaminas C, K, PP, E.
Un conjunto de componentes minerales es significativo:
- potasio,
- calcio,
- fósforo,
- zinc,
- cobre,
- magnesio,
- sodio,
- hierro,
- selenio.
Todas estas sustancias necesitan nuestro cuerpo constantemente para su desarrollo normal. 100 gramos de producto contienen 100-112 calorías. Si la carpa se hierve, entonces el valor de energía disminuirá a 95 kcal.
Carpa Frita: Calorías
Se considera que la carpa asada tiene el mayor contenido calórico. Su valor es de 200 kcal por 100 gramos de pescado. Tales propiedades del producto adquieren debido a las características del tratamiento térmico. Para freír el pescado, usualmente usamos grasas vegetales además (el girasol no es suficiente). Por cierto, la carpa es bastante gorda: la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos es aproximadamente 60%, 40% y 0% respectivamente.
Para freír un mapa con filetes tomará 3-4 elementos. cucharadas de aceite. Tenga en cuenta que el pescado llega al estado de preparación con la suficiente rapidez, por lo que no deje de freír lejos de la olla y compruebe constantemente que no se haya quemado.
Hay varias formas de freír pescado. Además de la habitual bandeja de harina, puede utilizar arcilla de huevo. Es cierto que, en este último caso, los platos serán aún más nutritivos (es decir, en calorías).
Fried Carp es mejor cocinar en el horno o en el horno. Primero, la carcasa se engrasa y se coloca en un asado. La estufa se coloca en el horno, pero mientras el producto lo hace, tendrá que pescar algunas veces más con aceite. La deliciosa corteza dorada sugiere que el pescado está "lleno de alegría".
Contenido de calorías de la carpa cocida en el horno
Si desea hacer un producto de pescado menos gordo, la carpa debe ser horneada. En general, los productos para hornear pueden ahorrar más nutrientes en la dieta, mientras que usted reduce la cantidad de "dañinos", como en el caso del aceite para freír. En 100 gramos de carne de carpa, cocida al horno, contiene de 100 a 150 kcal.
Hornee un producto de pescado de varias maneras: completamente sobre un cojín de verduras, en forma de filetes, en una prueba, en papel de aluminio, en un recipiente especial de arcilla para cocinar platos de pescado en el horno, bajo una salsa.
Los peces de agua dulce pueden tener un olor y sabor característicos. Al comprar un producto con estas características, debe prestar especial atención, de modo que no tenga que sacrificar un plato ya preparado.
