Cazuela con salchicha - 7 recetas clásicas de sopa de verano

La cazuela con salchicha es una variación posterior y ligera de la sopa tradicional. Ahora está cocinado y amado incluso más que el plato habitual en carne hervida, porque acelera enormemente el proceso de cocción y lo facilita. ¡Basta con lavar los productos seleccionados, desmenuzarlos y ya se puede comer!

Apareció un plato clásico durante mucho tiempo, incluso a finales del siglo XVIII. Su receta se describió en el libro de Nicholas Osipov en su propia cosecha, y la sopa se pensó incluso antes. El nombre del plato proviene de la palabra "desmenuzar", ya que fue pensado como una forma rápida de alimentar a sus seres queridos: solo tomó pedazos de carne de la otra comida, finamente picada, vegetales y verduras que se les agregaron.

Para rellenar, el pepino y la salmuera de col se utilizaron por primera vez, luego se compró la popularidad de kvas, que reemplazó estos líquidos. Por cierto, esta bebida fue venerada durante siglos, la receta para su preparación se conocía en cada casa, cocinaba su kvas en monasterios, cuarteles, hospitales, casas señoriales, se bebía y se añadía a varios platos.

Hay una leyenda de que fueron los barcos en el Volga los que diluyeron su miserable cena: viblia seca, y se dieron cuenta gradualmente de que podían agregarse peces y verduras locales a los peces, por lo que apareció el antepasado de la okroveska en kvas.

Posteriormente, se inventaron otras variantes de sopa: con kéfir, suero, crema agria, caldo, yogur, agua mineral e incluso cerveza. Los ingredientes también cambiaron, pusieron el plato que estaba en la casa, por lo que puedes encontrar recetas con frijoles, guisantes, ruibarbo, repollo salteado, champiñones, camarones, rábano picante yincluso un arándano! ¡Es un color verdaderamente colorido y un sabor único!

Panqueques con salchicha de acuerdo con la receta clásica en kvas

¡Parecería que podría ser más fácil que cubrir todos los componentes y verterlos con el líquido elegido! Pero aquí hay algunos secretos que le permiten lograr el excelente sabor de la sopa y hacer que los comensales, después de haberlo probado, quieran cada vez más los suplementos, y los invitados indagaron con entusiasmo la receta.

Entonces, necesitamos:

  • Patatas - 4-6 piezas.
  • Pepino - 4 piezas.
  • Rábano - 250-300 g
  • Cebolla verde - rayo
  • Dill - 0,5 beam
  • Perejil - 0.5 viga
  • Huevos - 5-6 uds.
  • Salchicha cocida de alta calidad - 300 g
  • rábano picante Tertree - 2 cucharadas. l (opcional)
  • Mostaza - 2 cdas. l
  • Kvass - 1,5-2 litros (necesariamente ligeros)
  • Sal al gusto
  • Crema agria para servir

https://www.youtube.com/watch?v=33T98le6qQE

  • Las papas y los huevos hierven, se enfrían, se limpian.
  • Verduras (solo necesita tomarlas frescas y crujientes) para lavar, cortar en cubos pequeños, junto con la salchicha, poner en una cacerola o cacerola.

El primer secreto: los cubos deben ser pequeños para que el sabor de los ingredientes individuales se mezcle bien.

El segundo secreto es comprar buenos alimentos, especialmente salchichas, ya que la presencia de sabores y aditivos químicos pueden estropear la sopa. ¡No puedes guardarlo aquí!

  • Los huevos se cortan con yema de huevo o incluso se desmenuzan pequeños cubos, a partir de tres piezas de yema preseleccionadas.
  • El amarillo está ligeramente salado, y se ablanda con una cuchara o mortero, lo enviamos aUna cacerola: esto agregará una sopa de saturación, grosor y hermoso color, especialmente si los huevos están en casa, con una yema brillante.
  • Para mi, aplastar los greens, enviar a otros productos.
  • Cortamos las cebollas por separado, las mezclamos con la sal en un plato aparte hasta que el jugo se separa, luego las mezclamos con rábano picante y mostaza.
  • Agregue la torta en una cacerola, mezcle, sal al gusto.
  • Matamos en el frío durante 30-50 minutos con kvas.
  • Lo distribuimos en tazones, vertemos kvass, agregamos crema agria.
  • Al poner sobre una mesa ponemos sal, mostaza, rábano picante, para que todos puedan agregar al gusto.

Receta paso a paso de salami con salchicha en kéfir

La opción muy popular del primer curso es el uso de kéfir.

Se requieren los siguientes ingredientes:

  • Patatas - 4-5 piezas.
  • Huevos - 6 uds.
  • Pepino - 3 piezas.
  • Rábanos de tamaño mediano - 4 uds.
  • Salchicha - 400 g
  • Cebolla verde - 40 g
  • Eneldo - un paquete pequeño
  • ácido cítrico - 0.5 cucharaditas.
  • Sal, pimienta, mostaza al gusto

https://www.youtube.com/watch?v=sIiHnNqdf-E

  • Kéfir 2,5% de grasa - 1 litro
  • Agua hervida refrigerada o mineral - 1 litro
  • Las papas se hierven en un uniforme, se limpian.
  • Los huevos se cocinan, se enfrían, se quita la cáscara.
  • Cortamos todos los cubitos pequeños, las verduras se pueden cubrir con paja.
  • Mezcle todos los ingredientes en una cacerola, agregue las verduras picadas.
  • La sal y el ácido cítrico se diluyen en agua, se diluyen para eliminar las piedras de la sal.
  • Agregue kéfir a una cacerola, mezcle, ajustamos la densidad de forma independiente,Verter la cantidad necesaria de agua.
  • Para darle sabor, agregue sal, ácido cítrico y mostaza.
  • Nos enfriamos 30-40 minutos, servimos a la mesa.

Sopa fría con salchicha ahumada en ayran o kéfir

Irán es un análogo del yogur en los pueblos turco, balcánico, balcánico, turco y caucásico.De hecho, la leche es ácida gracias a un cierto tipo de bacteria, por lo que se parece al kéfir en sabor y apariencia.

La producción de la bebida es diferente en diferentes culturas, lo que cambia el sabor y la densidad del producto de líquido, destinado a beber, a espeso como crema agria para facilitar el transporte.Ahora Airan se puede comprar incluso en una tienda, en una fábrica de empaque.La bebida se utiliza para calmar la sed, así como para preparar diferentes platos, incluida la okra.

La sopa ligera, pero rica proviene del uso de ayrana, y la adición de carne ahumada le da un sabor y un sabor especial.

Para él:

  • Airan - aproximadamente 1 litro
  • Salchicha ahumada o ahumada - 400 g
  • Huevos - 2-3 piezas.
  • Pepinos frescos - 2-3 piezas.
  • Sal - al gusto
  • Cebolla verde - 1 manojo
  • Rábano - 400 g
  • Eneldo, perejil -- 1 artículolEn cada plato

https://www.youtube.com/watch?v=xRPQaETJWzU

  • Cocine, deje enfriar, limpie las papas y los huevos.
  • Todos los productos se cortan en cubos pequeños, se doblan en contenedores seleccionados.
  • Mezclamos "ensalada".
  • Distribuya la mezcla por porciones sobre los platos, vierta ayranom, espolvoree con una cucharada de crema agria, decore con eneldo.

Okroshka en el aguaCon salchicha y mayonesa

Agregar mayonesa le da a la sopa un sabor agradable. Por supuesto, muchos rechazan tal componente, notando su daño. Pero si usted hace mayonesa por su cuenta, a partir de productos naturales, entonces tal comida puede ocupar un lugar digno en el menú familiar, incluso en los partidarios prominentes de una alimentación saludable.

Ingredientes:

  • Patatas - 6 piezas.
  • Huevos - 6 uds.
  • Pepino - 0,5 ud.
  • Rábano - 200-300 g
  • Salchicha - 250 g
  • Mayonesa - 150-200 g
  • Jugo de limón al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Eneldo, perejil, cebolla verde
  • Agua mineral.

https://www.youtube.com/watch?v=fV_bXYg51oY

  • Las papas están cocidas, por la velocidad del proceso es mejor pre-limpiarlas, cortarlas en cubos pequeños y luego tirarlas en agua hirviendo (mientras estamos haciendo verduras, ponerlas en una cacerola con fuego), por lo que la planta de la raíz estará lista en 7-10 minutos.
  • Los huevos se hierven, antes de salatar el agua, para que, incluso si se rompe, la proteína no se escape.
  • enfriar los huevos, triturarlos con dados.
  • Cortamos verduras, verduras.
  • Procesamos las papas preparadas, las retiramos con agua fría y las añadimos a otros componentes.
  • Llene la ensalada con mayonesa, revuelva bien (es importante mezclar primero la ensalada y luego agregar el agua; de lo contrario, los pedazos de mayonesa se disuelven mal y nadarán en la superficie).
  • Agregue agua a la densidad, pruebe con sal, agregue jugo de limón.

Cocinando okroshechku con pollo ahumado

Una variación interesante de toda la sopa favorita - conPollo Ahumado Este ingrediente le da al plato un aroma y sabor especial a bruma. Gourmet!

Productos de cocina:

  • Patatas - 5 piezas
  • Pollo ahumado Pollo - 1 pieza.
  • Salchicha de leche - 500 g
  • Huevos - 5 uds.
  • Pepino - 5 piezas.
  • Cebolla verde, eneldo - por viga
  • Sal al gusto
  • Ácido cítrico a gusto
  • Crema agria - 500 ml
  • Mostaza - 2.5 cdas. l

  • Las chispas ahumadas vierten agua, se cocinan del caldo, luego se retiran de los huesos y se pela la carne, se cortan en cubos.
  • Las papas las cocinamos en un uniforme, las limpiamos, cortamos.
  • Huevos empinados hervidos limpian y desmenuzan los cubos.
  • Enjuagamos los vegetales lavados, verdes.
  • Aplastar la salchicha.
  • Conecte todos los ingredientes rebanados en una cacerola, espolvoree con crema agria, mezcle.
  • Vierta caldo ahumado con sabor, sal, pimienta al gusto, espolvoree con ácido cítrico y mostaza.
  • Poner en el refrigerador durante una hora para que se enfríe, servimos a la mesa en los platos, decorando la sopa con hierbas frescas.

Variante clásica de sopa de verano con rábano

La okroshka fresca anual sin papas es especialmente tierna y liviana, dietética.

Para prepararla tomaremos:

  • Rábano - 300 g
  • Pepino - 2 piezas
  • Huevos - 4 piezas.
  • Salchicha hervida - 300 g
  • Perejil, eneldo, cebolla verde - por racimo
  • Kéfir - 0,5 l
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mostaza - 1 cda. l

https://www.youtube.com/watch?v=TaZ1u2ibcMY

  • Agua mineral - 0,5 l
  • Lavamos los vegetales, los cortamos en cubos.
  • Aplastar salchichas, verduras.
  • Los rábanos son forjados con rodajas finas.
  • Los huevos crujientes hervidos también se cortan finamente.
  • Todo el salami, agregue la mostaza, el kéfir, mezcle bien.
  • Rellenar con agua mineral.
  • Nos enfriamos 15-30 minutos, inténtalo.

Cóctel con salchicha en agua mineral con kéfir

El agua mineral disuelve perfectamente el kéfir, haciendo que la sopa sea más ligera, más líquida, pero no menos deliciosa.Dicho plato se refrescará perfectamente en climas cálidos, y también caerá a la mesa para otros días festivos.

Ingredientes para la sopa:

  • Pepino - 3 uds.
  • Rábano - 250 g
  • Patatas hervidas - 4 uds.
  • Huevos cocidos - 3-4 uds.
  • Salchicha salami ahumada o hervida - 300 g
  • Kéfir - 1,5 l
  • Agua de soda - 1 litro
  • Eneldo verde - viga
  • Cebolla verde - racimo
  • Mostaza, vinagre de sidra de manzana, sal - al gusto

https://www.youtube.com/watch?v=BtDNf7-A8u0

  • Los huevos, las papas se enfrían, se limpian.
  • Todos los productos se cortan en cubos pequeños, mezclados.
  • Cortamos los greens, agregamos a la mezcla.
  • En una cacerola, mezcle el kéfir y el agua muy gaseosa, agregue sal, agregue la mostaza y el vinagre, y ponga todo al gusto.
  • Poner los productos en el líquido, comer frío.
  • ​​

Sitna, okroshka fresca: la comida perfecta en un día caluroso, la quiero incluso en invierno, especialmente para las vacaciones o "de humor".Después de todo, esta sopa es muy brillante, jugosa, deliciosa, y al cambiar algunos de los ingredientes puede jugar con nuevos colores.Trate de usar una receta inusual de okra,Para agregar nuevos productos, tal vez esta versión se convierta en un favorito para su familia.Agradable