Cerdo picado en una sartén: recetas con fotos paso a paso |Recetas culinarias

Cerdo - carne nutritiva y grasa.Se puede utilizar para preparar platos sabrosos y saludables.

Es especialmente delicioso tener chuletas de esta carne, se pueden freír tanto en forma pura como con otros productos, como verduras o queso.

No todos los caballeros, si hay una pequeña experiencia, pueden cocinar este plato de inmediato.Por lo tanto, vale la pena conocer todos los secretos de cocinar este plato.

Selección de carne de cerdo para chuletas

Para chuletas, es necesario comprar carne fresca y en ningún caso carne congelada.Para ellos es un gran ajuste: tejido muscular de la parte posterior de la carcasa.También son sabrosos por la carne de la parte cervical, omóplatos, muslos, pechugas o manojos.

No es deseable comprar carne de lechones jóvenes, ya que la leche la dará y debe empaparse antes de cocinarla.La carne no debe tener un color oscuro y la grasa no debe ser amarillenta, todas estas propiedades indican que el animal es muy viejo.

Además, huela el producto: debe haber un olor a carne pura, sin impurezas desagradables extrañas.

Los siguientes productos serán necesarios para cocinar:

Cerdo (en esta receta, corte) - 1 kg;
Cerveza ligera pura sin conservantes - 300 ml;
70 gramos de sal;
Pimienta ligeramente recién cortada;
Una bolsa de mezclas de especias;
200 gramos de harina;
Cerdo frito o grasa de pollo - 150 gramos.

Preparación:

Corte de cerdolavado y lavado con una servilleta;

Cortar el corte en rodajas finas a través de las fibras. El grosor de las rodajas debe ser de 1 cm;

Cada capa es reflejada por un martillo de comida. Si este aparato de cocina no está disponible, puede usar una cuchara o un cuchillo para reflejarlo;

Pese cada pieza a fondo con sal. Coloque la carne en un tazón y espolvoree con pimienta y una mezcla de especias;

Luego viértalo con una cerveza y déjelo infundir durante 5-6 horas. Es conveniente dejarlo para la noche, tiempo durante el cual se filtrará y se empañará;

Retire la carne prominente, lávela en agua fría y séquela;

En una taza de harina se inunda y se trocean trozos de carne en ella;

Poner la grasa en la sartén y prenderla fuego. En la grasa calentada, pesar las chuletas y freír bajo una tapa cerrada. Tuesta cada lado durante 4-5 minutos;

Las chuletas listas se pueden servir con cualquier acompañamiento de verduras.

Cerdo frito picado con queso en una sartén

Para el plato, se requieren los siguientes ingredientes:

700 gramos de pulpa de cerdo:
200 gramos de harina;
300 gramos de queso duro;
2 huevos de gallina;
Aceite vegetal;
Un poco de sal;
1 cucharadita de pimienta molida.

Preparación:

Cortar la carne de cerdo se lava con agua fresca y secaremos. Cortar en rodajas finas. Debe cortarse a través de las fibras;

Refleja las brocas con un martillo de cocina en cada lado. Siguientefrote la carne a fondo con sal y espolvoree con pimienta molida;

Después de eso, cada rebanada se espolvorea con harina y se quita con una palma.Luego tome un pedazo para la punta y rómpalo del exceso de harina;

Ahora proceda al queso.Lo frotamos con un fino rallador;

En el tazón del medio, rompa los huevos y bátalos, luego agregue el queso y mezcle todo;

Poner en una sartén contra incendios, verter aceite y calentar;

Cada rebanada de puré en una mezcla de huevos y queso y untar en mantequilla.Si el queso en las chuletas es pequeño, entonces se puede agregar.Para este propósito, tome una cucharadita de queso y espolvoréelos con cada refresco;

Cada rebanada se fríe durante 5-7 minutos;

Los reflejos con queso salen de la roseta y el interior es muy jugoso y tierno.

Cómo freír carne de cerdo picada en una masa en una sartén

Se requieren los siguientes componentes:

500 gramos de carne de cerdo;
3 huevos de gallina;
Ajo - un par de dientes;
1 artículo.cucharada de sal de cocina;
2 cucharaditas de pimienta recién cortada;
Medio vaso de harina;
100 ml de leche o crema;
Aceite vegetal.

Preparación:

El cerdo se lava y se seca.Cortar el corte en trozos de ancho de fibras con un grosor de no más de 1 cm;

Las piezas son rechazadas por un martillo especial de cocina desde todos los lados;

Preparar la arcilla.Para este propósito, en el tazón rompemos los huevos, agregamos 100 ml de leche allí y lo exprimimos en una mezcla de 2 dientes de ajo.Batimos la batidora o la corola;

Frote las rodajas con sal y pimienta;

Después de esoCada picado se divide en harina, luego se pesa en una masa y nuevamente se divide en harina;

Enciende una sartén con fuego, vierte aceite y caliéntalo;

Sobre un aceite muy calentado, esparce en una masa batida y freír.Cada lado debe ser frito durante 7-10 minutos.Una corteza debe salir;

Es deseable después de freír las chuletas para apagar.Para hacer esto, vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén, reduzca el fuego, cierre la tapa y guise durante unos 10-15 minutos.Esto los hará suaves y jugosos;

Después de la cocción completa, las chuletas deben colocarse en servilletas de papel para permitir que se escurra el exceso de grasa;

Se sirven con hierbas y ensalada fresca.

Pan frito picado con aderezo vegetal

Los siguientes productos son necesarios para cocinar:

Carne de cerdo - 700 gramos;
2 huevos de gallina;
300 gramos de migas de pan;
2 cucharadas.cucharas de sal;
Pimienta ligeramente fresca.

Para la guarnición:

2 calabacín;
3 medio de berenjena;
1 bombilla;
3 tomates;
100 gramos de tomates;
Ajo - 3 dientes;
100 ml de crema;
Un montón de vegetación;
Un poco de sal.

Preparación:

La carne se lava y se corta en rodajas finas.Cada pieza está cubierta con un martillo de comida;

Luego picada es necesario frotar la sal y espolvorear con pimienta recién cortada;

Prepare la arcilla: rompa los huevos en una taza, agregue la sal y bata la batidora;

Deje las chuletas en el klar, luego pan en las galletas,Lo volvemos a bajar al barro y lo partimos en galletas.

En una sartén calentada con aceite, colocamos pan picado en la bandeja.Cada lado se quema durante 7 minutos a un color azulado;

Después de eso, extienda la carne asada en un recipiente con bordes gruesos y póngala en un horno calentado a 180 grados.Hornear durante unos 10 minutos;

Preparamos una guarnición.Las berenjenas, el calabacín y la cebolla se cortan en pequeños cubos;

Poner las verduras en el aceite caliente y freírlas;

Moler el ajo y picar finamente los tomates.Además, nos quedamos dormidos en una sartén con verduras;

Agregue la pasta de tomate y un poco de crema.Mezclamos todo y añadimos sal;

Al final de 2 a 3 minutos, las verduras espolvorean con hojas verdes trituradas;

Las chuletas terminadas se sirven con guarnición de vegetales.

Consejos útiles

La carne debe cortarse a través de las fibras.Si se corta a lo largo, resultará no tan sabroso y muy rígido.El grosor de cada capa no debe superar 1 sm.

Antes de freír, la carne debe secarse; de lo contrario, el exceso de humedad caerá en la sartén y echará a perder el sabor;
Si se utiliza carne congelada, debe descongelarse en condiciones naturales.Es mejor ponerlo en el refrigerador en el compartimiento inferior y esperar hasta que haga espuma allí.Si, para descongelar, usar un horno de microondas, afectará negativamente el sabor del chip;
La reflexión debe ser ligera y tierna, la carne no debe brillar.De lo contrario, en lugar de cortarlo es posible obtener una pieza de goma.

Resulta que cortar galletas no es tan difícil.Lo principal: elegir la carne adecuada y seguir la formulación completa de la cocción.También vale la pena prestar atención y consejos, ¡te ayudarán a preparar carne deliciosa y jugosa para la cena de toda tu familia!