Para un presupuesto de cualquier familia será mucho más efectivo cocinar champán casero que comprarlo en la tienda. Además, esto excluye la posibilidad de obtener por su dinero falsificaciones y productos de baja calidad. Si sigues la receta para cocinar y utilizas productos de calidad, la versión de champagne no será peor que una hermosa cosecha.
Cómo hacer champán casero
Hacer una bebida de vino espumoso en casa puede ser de muchas frutas, desde manzanas y cerezas hasta variedades de uva estándar. Y después de haber preparado y probado, en el futuro, la gente preferirá hacer bebidas caseras. Las recetas de cocina pueden ser diferentes, pero la formación de esponja (espontánea) en sí misma se debe en todos los casos a la formación en la bebida de vino, el mantenimiento de una gran cantidad de dióxido de carbono. Cuando se abre la botella, comienza el proceso de su selección intensiva, debido a que se forma el silbido.
Técnica de cocción
Para crear un buen champagne en casa, se recomienda a los enólogos que usen recetas que incluyan tres variedades de uvas:
• Chardonnay;
• Pinot Menier;
• Pinot Noir.
También se pueden usar otras variedades para crear sus propias recetas de vino espumoso. Recolectar bayas, para convertirlas en una bebida noble, solo es necesario con las manos. Luego tienen que apretar un poco. El proceso de cocción es tradicional o, como se denomina viticultores, es el "método de fermentación en botella". Por supuesto, el proceso de hacer una bebida espumosa.requiere costos financieros en cantidades algo mayores que la opción más simple, pero el resultado obtenido justifica todos los gastos.Es a partir de esta tecnología que las recetas de champán del grado más alto son.
Etapas de cocción
1. Al principio, formado en el proceso de prensar el jugo, crear el vino en sí.Debe ser extremadamente seco, ya que aumentará la acidez y una pequeña cantidad de alcohol;
2. Si planea usar varios vinos para la preparación de champán, deben mezclarse en las proporciones correctas, obteniendo el ramo más agradable.Pero puedes hacer una bebida de una clase, en este caso, este paso se omite;
3. Ahora, la mezcla se vierte en una mantequilla grande con paredes gruesas.Allí también derramamos un "licor tirador" (que incluye jarabe de uva dulce, concentrado, azúcar y levadura).Después de eso, puede cerrar la botella y colocarla en el estante en posición horizontal, o mezclar todo dentro y verter en las botellas apropiadas (preferiblemente de champán, dado que tienen paredes gruesas y dentro hay una alta presión) cerca y adentro.Tienen la misma posición para dejarlos en la bodega.
Deposición y eliminación de sedimentos
Dentro de estas capacidades habrá un proceso de fermentación, debido a un licor circulante y, en consecuencia, será dióxido de carbono en grandes cantidades.Debido a la falta de su capacidad para salir, en el interior habrá alta presión, lo que permitirá que la falla se sature con este componente.Determinar queEl proceso de fermentación se puede completar con la presencia de un precipitado que aparece como resultado de la deposición de la levadura.Estar en esta posición tiene bastante tiempo.El hecho de que es precisamente durante la exposición a los sedimentos ", hay una saturación de champán en varios tonos, que es muy valorado por la mayoría de las personas.
Después de completar este proceso, el precipitado debe retirarse de las botellas.En esta etapa, tomará aproximadamente una semana, debido al hecho de que el proceso de giro de las botellas va unos pasos.Inicialmente, si no hay un estante preparado, los contenedores se atascan en el cigarrillo de la caja con arena.A lo largo de la semana, apretar la botella con una pala de madera especial pasará el movimiento del sitio a la tapa.Como resultado, el vino debe encenderse y luego ponerlo en agua fría para que se enfríe.Esto es necesario para reducir la pérdida de dióxido de carbono durante la apertura.
Flejado y almacenamiento
Al menos dos personas llevan a cabo acciones adicionales.Uno sostiene una botella que baja del cuello, sobre el lavabo y quita las correas del corcho.Ella se va volando, seguida de un precipitado y parte del propio champán.Ahora esta botella está girando hacia atrás y el segundo hombre debe verter rápidamente dentro de unos 100-150 gramos.Vino (dependiendo de la pérdida en la apertura), después de lo cual se obstruye y crea un obturador.
Después de limpiar el sitio, las botellas se colocan en la habitación, que estará en posición horizontal durante aproximadamente un mes y medio.Solo después de eso, estará listo el champagne casero.y se puede utilizar.
