No hace mucho tiempo, en nuestro país, en los estantes de las tiendas, aparecieron hongos con un nombre inusual de shiitake. De hecho, son conocidos desde hace más de 2000 años. Su patria es China, aunque todavía están creciendo en Japón. En estos países, el shiitake se puede encontrar no solo en la naturaleza. Durante décadas, se han cultivado con éxito. La medicina china considera los hongos shiitake como un producto natural curativo, que prolonga la vida, por lo que en el Celeste hay varios nombres más de hongos: el elixir de la vida y el hongo imperial.
Hoy en día, los hongos shiitake son ampliamente utilizados en muchos países del mundo, no solo para cocinar, sino también con fines medicinales. Cabe señalar que hay varias formas de cultivar estos hongos en condiciones artificiales. Los hongos cultivados con aserrín prensado, mezclados con micelio, tienen excelentes propiedades de sabor, pero contienen pocas sustancias útiles. Son estas setas las que podemos comprar libremente en las tiendas. Las propiedades terapéuticas son solo hongos de shiitake, que han crecido en el medio natural o cultivado en troncos de madera. Los extractos de dichos hongos se utilizan en la fabricación de medicamentos y aditivos biológicamente activos en los países orientales.
Propiedades útiles de los hongos shiitake
Dudas que las setas.Los shiitake son útiles, no se dejan después de un estudio a fondo de su composición. Contienen vitaminas (A, D, C, B), oligoelementos (sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, zinc, hierro, selenio, etc.), casi todos los aminoácidos, algunos de los cuales ingresan al cuerpo humano solo desde el ambiente , ácidos grasos, polisacáridos. En la composición de estos hongos, incluso la coenzima Q10 fue detectada, y esto está lejos de la lista completa de sustancias útiles contenidas en ella.
Los polisacáridos que se incluyen en los hongos tienen un efecto positivo en la síntesis de interferón en el cuerpo, lo que mejora la inmunidad y aumenta la resistencia a las enfermedades infecciosas. Debido a sus propiedades inmunoestimulantes, en el este los hongos se comparan con el shiitake de ginseng.
Estos hongos también contienen sustancias que pueden disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Los estudios realizados por científicos japoneses han demostrado que con el uso regular de este producto, el nivel de colesterol en la sangre disminuye en más de un 10%. Estas sustancias también previenen la trombosis. Por lo tanto, cuando el uso regular de hongos shiitake disminuye el riesgo de desarrollar hipertensión arterial, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
En el este, los hongos shiitake se usan activamente para tratar la diabetes mellitus y sus complicaciones, fortalecer el sistema nervioso, purificar el cuerpo de las escorias y toxinas. Las preparaciones que contienen extractos de estos hongos se utilizan en la terapia compleja de hepatitis, enfermedades nerviosas, enfermedades del sistema respiratorio, piel, patología oncológica y prostatitis en los hombres.
Además,Los hongos shiitake contribuyen a la normalización del metabolismo, tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema digestivo, contribuyen a la escisión activa de las grasas, por lo que se agregan a la dieta para deshacerse del exceso de peso.
Champiñones shiitake contra el cáncer
Uno de los descubrimientos sensacionales fue la detección del polisacárido shiitake polisacárido de Linatin, que es esencial para que el cuerpo forme sustancias que puedan combatir las células cancerosas, así como los fitonácidos que pueden resistir los virus de la hepatitis, la gripe e incluso el VIH.
Gracias a estas propiedades únicas, los hongos shiitake se utilizan en el tratamiento de los cánceres en varios países asiáticos (China, Japón, Vietnam, Corea, Singapur) e India. Además, en estos países, la técnica de hongos antitumorales (PROGMA) es reconocida como medicina oficial y es designada por los médicos junto con los métodos tradicionales de tratamiento del cáncer. PROGMA se utiliza para el tratamiento de tumores malignos y benignos en cualquier etapa de la enfermedad, así como para la restauración del cuerpo después de una radioterapia o quimioterapia retrasada.
Para la fungoterapia (tratamiento con hongos), solo se utilizan los extractos de hongos, ya que la concentración de sustancias medicinales en ellos es varias veces mayor que la de la tintura alcohólica, preparada a partir de hongos en polvo, o setas preparadas por otros métodos. Además, en los países donde se usa la fungoterapia, casi un tercio de los medicamentos antitumorales contienen extractos de varios hongos, incluido el shiitake.
Champiñones shiitake en cosmetología
Uno de los primeros en notar el efecto beneficioso del extracto de hongo en la condición de la piel de los médicos en la antigua China. Cuando se aplica en la composición de los cosméticos, la piel se vuelve más elástica, las arrugas se suavizan un poco. Las sustancias que forman parte de los hongos shiitake ayudan a normalizar el balance de grasa de la piel, le dan un tono mate, tienen un efecto regenerador y ayudan a lidiar con el aumento de los poros y el acné. Muchos fabricantes de cosméticos modernos agregan el extracto de este hongo a las máscaras, cremas, sueros, que tienen un efecto rejuvenecedor.
Champiñones Shiitake
Es imposible envenenar los hongos de pollo cultivados en condiciones naturales o artificiales. Pero, como cualquier otro hongo que contenga una gran cantidad de quitina (una sustancia que no se digiere en el tracto gastrointestinal), deben consumirse en alimentos en cantidades moderadas. Tampoco se excluye la intolerancia individual a este producto. No se recomienda comer hongos en niños menores de 12-14 años, ya que puede provocar trastornos digestivos en ellos. No debe usar este producto para mujeres embarazadas y lactantes, así como para pacientes con asma bronquial, ya que la composición de los hongos contiene una gran cantidad de sustancias que son alergenos potenciales.
Antes de usar un extracto, tinturas, medicamentos y aditivos biológicamente activos de hongos shiitake con fines médicos y profilácticos, se requiere un experto calificado.
Un video sobre el beneficio de los hongos shiitake del programa "Live It's Great!":
https://www.youtube.com/watch?v=8nTPqFTLYdc
