Chile Conqueror es, con mucho, uno de los platos favoritos de los admiradores de la cocina mexicana. No es muy difícil de preparar, incluso para aquellos que nunca se han familiarizado con la cocina de este país, pero su exclusivo bouquet de sabores se recordará durante mucho tiempo y transferirá esta receta a la sección de sus favoritos.
Adherirse a la tradición: Chili con Carne en la interpretación clásica
Los fanáticos de los platos calientes, así como los frijoles, estarán encantados con esta receta. Para la preparación de platos en mexicano es necesario:
- Alubia - alrededor de 0.2 kg;
- Carne de res, preferiblemente una pieza sin piedra (u otra pieza a su discreción) - 0,6-0,7 kg;
- Tomates - no menos de 0,5 kg;
- Aceite vegetal - un par de cucharas de mesa;
- 3 bombillas de tamaño mediano;
- De 2 a 3 dientes de ajo;
- Paprika, vinagre (es mejor usar vino), comino, azúcar - 1 cucharada;
- pimiento rojo molido (o Cayenne) - 1.5 cucharaditas;
- Clove - media cucharadita;
- hoja de lavanda;
- 15 g de perejil;
- 5-10 g (según preferencias) de sal.
Requiere mucho tiempo: 1,5 horas.
Contenido de calorías: 660 kcal.
Por sí sola, una comida no le quitará tanto tiempo. Sin embargo, los primeros pasos deberán completarse el día anterior. Esto se aplica a los frijoles: se debe llenar con agua por la noche y, por la mañana, escurrir el líquido y hervir sin agregar sal. Tan pronto como está listo, drenamos el agua y la arrojamos al colador.
La carne debe ser lavada, cortada en trozos pequeños.
De los tomates, quitar la cáscara.(Para poder hacer esto rápidamente y sin problemas, es necesario poner agua hirviendo y pasar de 20 a 30 segundos) y cortar finamente.
Toma la sartén y extiende la carne triturada allí.
Freírlo con la adición de aceite vegetal. Es deseable que fuera mantequilla sin olor. Necesitas agitar constantemente. No hay mucho para mantener la carne en una sartén. Póngalo en un plato, agregue mantequilla y ahora fríe la cebolla.
Si lo desea, esto puede hacerse simultáneamente en dos bandejas separadas. A la cebolla, agregue los dientes de ajo machacados, las especias y freír en un fuego pequeño durante aproximadamente medio minuto y no se olvide de interferir constantemente.
En una sartén con cebollas y especias, extienda la carne, luego agregue los tomates picados. También puedes añadir un poco de agua hervida. Cubrir con una tapa y un contenido picante corto.
Ahora podemos mencionar los frijoles. Ponlo en una sartén conveniente, luego transfiere la misma carne con especias y cebollas. Añadir una hoja de laurel, 400 ml de agua hervida caliente.
Encender y cocinar alrededor de 2/3 horas.
Un minuto antes de apagarlo, agregue el azúcar, las verduras picadas, el vinagre y mezcle.
Como verde puede usar cualquier planta favorita, pero en México se da preferencia a los reyes.
Receta mexicana de Jamie Oliver
La receta clásica de este plato del famoso cocinero tiene una lista bastante grande de ingredientes:
- Un par de bombillas medianas;
- Un par de dientes de ajo;
- Parejazanahoria
- Un par de palitos de apio;
- Dos picos de pimiento rojo;
- Una fracción de sal de mar;
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva;
- Polvo de chiles, comino, canela - una cucharadita cada uno;
- Pasador en conserva - 0,4 kg;
- Frijoles rojos en conserva - 0,4 kg;
- Tomates en conserva - 0,8 kg;
- Carne picada (ternera) - 0,5 kg;
- Kinz - un pequeño paquete;
- Vinagre balsámico - un par de cucharas de mesa;
- Arroz (grado - basmati) - 0,4 kg;
- Yogur natural - 0,5 kg;
- Cal - 1 pieza;
- Guacamole - 230 p.
Requiere mucho tiempo: 1.15 horas.
Contenido de calorías: 776 kcal.
El primer paso es lavar y limpiar cebollas, zanahorias, apio y palitos de ajo. Cortamos como queramos, no hay reglas especiales.
El pimiento rojo se limpia de semillas y se corta.
Encuentra la cacerola más grande y ponla en la estufa. Aplique aproximadamente 3-4 cucharadas de aceite de oliva y vierta las verduras que se han triturado anteriormente. También agregue el polvo de canela, chile, comino, una pizca de pimienta y sal.
Tenemos alrededor de 6-7 minutos e interferimos constantemente. Durante este período de tiempo, el contenido debe ser más suave y comprar aproximadamente el mismo color.
Luego, agregue los frijoles, la piñata, los tomates y pique en la sartén. Este último debe estar ligeramente separado con una pala de madera u otra herramienta (conveniente para usted). Añadir 0,4 litros de agua. Luego vierta el vinagre, agregue una pizca de sal marina y pimienta.
Vamos a hervir, luego apagar la estufa, cubrir el contenido de la sartén con una tapa y dejar actuar durante 60 minutos. Durante este tiempo necesitas varias veces.Prevenir un plato.
Para el arroz guarnición en forma.Necesita ser hervida y servida en tazones separados.También se sirve tradicionalmente chile con un yogur natural con la adición de guacamole y limón.
Sopa de chili con cardine
Una sopa estilo chili cone es una interesante y deliciosa interpretación de un plato famoso.Para él:
- Carne picada - 0,5 kg (principalmente carne, pero puede ser reemplazada incluso con pollo);
- 1 bombilla de gran tamaño;
- Ajo - 2-3 clavos;
- Aceite vegetal - 1-1.5 cucharadas;
- Habas enlatadas (en jugo propio) - 0,4 kg;
- Tomate en jugo propio (pelado) - 0,7 kg;
- Caldo de carne - 0,8-0,9 l;
- 2-3 cuadrados de chocolate negro;
- Una pizca de chile en polvo, jengibre, cilantro;
- Sal al gusto.
Consumo de tiempo: 1.2 horas.
Contenido de calorías: 390 kcal.
Este plato es conveniente porque se puede cocinar en un solo recipiente: una sartén con fondo bien hecho.Primero molemos el ajo.Verter el aceite en una cacerola y freírlo en ajo.Luego agregue la carne picada, fríalo durante unos 10-12 minutos, y al mismo tiempo tratamos de dividir la carne picada por un omóplato en trozos pequeños.
Luego, drene los frijoles del líquido, colóquelos en un colador y agregue a la sartén.Los siguientes son los tomates y el caldo caliente.
Luego agregue sal y chile.El líquido debe hervir.
El punto culminante de esta receta es el chocolate negro.Después de que la sopa hierva, agregue los cubos y cocine media hora.Después de un rato, quitamos el fuego y damos un poco de inspiración.UltimoAñadir el jengibre y el cilantro.Lo mejor es hacerlo de inmediato en los platos, no en el plato general.
- 0,4 kg de carne picada (ternera, cordero o cerdo)
Variaciones sobre el tema del concurso: alterna con carne picada
Para cocinar, prepare:);
- 2 uds.Pimienta búlgara (es mejor tomar diferentes colores para agregar color);
- Bombilla - 1 pieza;
- Tomates en jugo propio - 0,5 kg;
- Alubias rojas en conserva - 0,4 kg;
- La mitad de chile;
- Un par de dientes de ajo;
- Maíz en conserva - 0,1 kg;
- Sal;
- Aceite vegetal - 1-2 cucharadas;
- Condimento para platos mexicanos, pimienta de cayena.
Tiempo: 0,5 horas.
Contenido de calorías: 584 kcal.
Lavamos vegetales, limpiamos, cortamos pequeños cubos.
En la sartén, primero ponga el ajo y los chiles.Freír un par de minutos.Tan pronto como aparezca el aroma del ajo, retirarlo y pimienta.Coloque en una sartén con mantequilla de maní y fría durante 5 minutos
Luego agregue los tomates.Después de 5-6 minutos, cuando el exceso de humedad se evapore, agregue la cebolla y agregue un poco de sal.
Toma la segunda sartén y fríelo en el suelo.Sazonar con especias.Intentamos dividirlo en trozos pequeños.Después de eso, lo trasladamos a las verduras.Le damos una pequeña fuga a todos los ingredientes, luego agregamos los frijoles.Después de 3-4 minutos agregar el maíz y mezclar.Apague la cocina - el plato está listo.
Consejos útiles
A menudo, este plato se sirve envuelto enLanzamientos libres de tortas (tortillas).Sin embargo, no todas las tiendas pueden encontrarlos.En este caso, el arroz Basmati se combinará perfectamente con él.También se recomienda al famoso chef Jamie Oliver que lo presente con yogur natural, limón y guacamole.
Para reducir el tiempo de cocción, elija tomates que ya estén libres de cáscara.Hay una opción cuando las verduras están incluso cortadas.Puede utilizar verduras frescas, pero en este caso tendrá que liberarlas de la piel libremente.
Una importante estafa de los platillos mexicanos es su severidad.Si no los ha probado con frecuencia, es mejor usar medias porciones de especias o excluir los chiles.Esto también se aplica a situaciones en las que la comida será para niños.
¡Buen provecho!
