Chocolate amargo: bueno y malo

Chocolate amargo: delicias, amado por muchos gourmets. Su popularidad está creciendo día a día, aunque el costo de un azulejo de chocolate amargo de alta calidad es bastante alto.

El chocolate amargo nunca se hace con rellenos, no debe contener más del 5% de otros aceites vegetales, y en sus propiedades debe ser equivalente a la manteca de cacao. Muchos productores sin escrúpulos agregan aceite de palma barato al chocolate, que sin duda afectará las cualidades de sabor del producto. Además, Dent no permite la adición de sabores, tintes y otros ingredientes. El verdadero chocolate amargo tiene un color marrón oscuro, el color del cacao, y no el negro.
En Rusia, esta delicadeza se realiza de acuerdo con GOST. Enumera claramente todos los ingredientes que deben o pueden ser parte del chocolate amargo, así como su relación. Curiosamente, cuanto menor sea la lista de componentes que vemos en el embalaje, mejor. La composición del chocolate amargo debe incluir no menos del 55% de los productos de cacao seco. Idealmente, cuanto mayor sea el contenido de cacao rallado (y no de cacao en polvo) en él, es más caro y más valioso. Además, en forma de chocolate amargo real, debe haber manteca de cacao (no menos del 33% de la cantidad total de productos de cacao), azúcar o azúcar en polvo. Se le permite agregar nueces ralladas, vainilla, alcohol, pero es poco probable que los verdaderos conocedores elijan ese producto.

Propiedades útiles del chocolate amargo

Hablando de los beneficios del chocolate amargo, nos referiremos a un producto de calidad,Hecho de acuerdo con DTA. El valor nutricional de un producto de este tipo es grasas, carbohidratos y proteínas, contiene fibras alimenticias, taninos y colorantes, vitaminas y minerales, cafeína, teobromina y muchos otros compuestos químicos naturales que tienen un efecto diferente en el cuerpo humano.

Una de las principales propiedades beneficiosas del chocolate es que muchos consideran su capacidad para mejorar el estado de ánimo. Contiene el aminoácido triptófano, magnesio, vitaminas B y carbohidratos, que estimulan la producción de serotonina, que se llama la hormona de la felicidad. Es por eso que este es un verdadero chocolate amargo y se considera una excelente manera de combatir la depresión y el mal humor. Debido al alto porcentaje de carbohidratos y grasas, le da energía al cuerpo. La cafeína, contenida en el chocolate amargo, tonifica y activa la actividad cerebral. Así que si estás cansado, un pedazo de esta delicadeza agregará fuerza y ​​exaltará.

El chocolate amargo es un registro del contenido de sustancias que tienen propiedades antioxidantes, en él varias veces más que en el té verde. Las personas que a menudo utilizan esta delicadeza protegen su cuerpo del envejecimiento prematuro y el cáncer.

El chocolate con un alto contenido de productos de cacao es útil para el sistema cardiovascular. Contiene los oligoelementos necesarios para el funcionamiento del músculo cardíaco. Se ha demostrado que los compuestos biológicamente activos, que forman parte de las delicadezas, hacen que las paredes de los vasos sean más elásticas, evitan la adhesión de las plaquetas y, en consecuencia, la formación de coágulos sanguíneos. Sustancias que se encuentran en la amargura.El chocolate, tiene un efecto vasodilatador y diurético, que contribuye a disminuir la presión arterial. Al mismo tiempo, uno no debe temer la influencia negativa de la cafeína en el sistema cardiovascular, ya que el contenido de esta sustancia en una baldosa entera de chocolate es varias veces menor que en una taza de café.

El uso diario de varios trocitos de chocolate amargo tendrá un efecto beneficioso sobre el metabolismo. Esto se debe al hecho de que contiene elementos que estimulan la quema de grasas. Por lo tanto, esta delicadeza puede convertirse no solo en un complemento delicioso, sino incluso útil, para muchas dietas para perder peso, durante las cuales los dulces generalmente están limitados. Sin embargo, debe recordarse que el abuso puede llevar al efecto contrario, pero el contenido calórico del chocolate amargo es de aproximadamente 550 kcal por 100 g de producto.

En el chocolate con alto contenido de productos de cacao, la teobromina es una sustancia en base a la cual se producen medicamentos para el tratamiento de enfermedades broncopulmonares. Además, la teobromina, como la cafeína, tiene un leve efecto diurético.

Chocolate para la belleza

Recientemente, varios procedimientos cosméticos con chocolate (envolturas, masajes, máscaras, peelings, etc.) son muy populares. Esto se debe al hecho de que la cafeína, la manteca de cacao y otras sustancias en su composición estimulan la circulación sanguínea y el metabolismo de las grasas en la piel. Gracias a esto, las envolturas de chocolate y el masaje son útiles para combatir la celulitis, hacer que la piel sea más elástica y elástica. Por la misma razón, las máscaras faciales populares con chocolate, su aplicación regular ayuda a retardar el envejecimiento de la piel ydeshacerse de las pequeñas arrugas. Para fines cosméticos, también es necesario elegir chocolate amargo de buena calidad.

Daño al chocolate

A pesar de que el chocolate amargo es mucho más beneficioso para el cuerpo que cualquier otra variedad de esta delicadeza, puede ser perjudicial. Y en la mayoría de los casos esto es posible solo como resultado del abuso. Un día no debes comer más de 30 g de este producto.

El chocolate contiene mucha azúcar y grasas, por lo que abusar de él puede llevar a una degradación del metabolismo de los carbohidratos y la obesidad.

Esta delicadeza puede causar una reacción alérgica, a menudo manifestada en forma de urticaria. Sin embargo, con el uso moderado de este producto, en adultos tales efectos - rareza.

En el chocolate amargo hay muchas sustancias que causan la formación de cálculos de oxalato en los riñones, por lo tanto, cuando no se recomienda la urolitiasis, la gota y otras enfermedades de las articulaciones.

Los alimentos de baja calidad que incluyen los trashumanos, los aceites vegetales baratos, de baja calidad, los sabores y otros productos químicos que no deberían estar presentes en este chocolate amargo pueden tener un efecto negativo en el cuerpo.

"Examen de las cosas. VTK "sobre el tema" Chocolate amargo y oscuro ":

La dietista Lidia Ionova habla sobre los beneficios del chocolate amargo: