Probablemente muchos dulces maravillosos y muy dulces como el chak-chak son familiares. Esta dulzura oriental ama en el sentido literal de todo, tanto adultos como niños. Y cómo no amar, porque es un excelente postre al aire, sirope con miel o leche condensada.
Cuando miras este plato y quieres comerlo. Eso no es siempre el chuck-chak de la tienda tiene un buen gusto. Por lo tanto es mejor hacerlo por ti mismo. Especialmente cuando cocinas puedes mostrar fantasía y hacer una adición a este plato.
Poca información sobre la receta
Chuck-chak es la dulzura oriental, que proviene de la cocina nacional Tatar y Bashkir. Este postre consiste en una masa suave hecha de harina de trigo y huevos crudos de pollo.
Por lo general, de una masa, se hacen pequeños palos, cuadrados o círculos, que se fríen al freír. Luego freír los palitos con almíbar, miel o leche condensada.
Los postres bastante similares se pueden encontrar en la cocina nacional de Kazajstán y Tayikistán. En esencia, también está preparado, la diferencia radica en la apariencia. Por ejemplo, las cocinas Tatar y Bashkir se hacen en forma de bolas, y en Kazajo y Tayik desde rayas pequeñas.
¿Pero cómo puedes hacer la verdadera dulzura oriental en casa? Es bastante simple, y se necesitará un poco de productos para cocinar.
Chak Chak en tártaro paso a paso
Ingredientes requeridos:
- Huevos de gallina - 4 piezas;
- 400 gramos de harina de trigo;
- Arena de azúcar - 200 gramos;
- Aceite vegetal - 400 ml;
- Miel - 200 gramos;
- Un poco de sal.
Preparación:
Lo primero es amasar la masa. Rompa el huevo en un tazón, agregue sal y mezcle. Luego comenzamos a introducir lentamente estos ingredientes en la harina. Mezclar la masa a un estado estable. Ponga la masa terminada y déjela reposar durante 20 minutos;
Se requiere un pedazo de material de gasa para cocinar. Se debe lavar y poner en un congelador;
Después de colocar la masa, enróllala en una placa delgada con un grosor de 2 mm;
Luego córtalo con un cuchillo en las tiras intermedias;
Luego proceda a un proceso bastante pesado y arduo: cada tira se corta en brusochki pequeño;
Ponemos un recipiente de metal con un fondo grueso sobre el fuego, lo vertemos en el aceite de girasol y lo calentamos. En el aceite caliente, comenzamos a llenar las barras individualmente, es importante que no se peguen entre sí. Cada lote debe ser frito por no más de 3 minutos. En ningún caso la masa debe quemarse y volverse marrón. Retiramos las tiras terminadas del aceite y las transferimos a una servilleta de papel, de modo que haya un exceso de aceite en ellas;
Preparar el almíbar. En un recipiente de metal llenamos la arena de azúcar, agregamos miel y mezclamos;
Luego póngalos en una estufa, caliéntelos y llévelos a la completa disolución del azúcar;
Prepare el jarabe, espolvoree las tiras fritas de masa y mezcle bien;
Material de gasa previamente preparado extendido en una placa profunda. Rápidotransfiera a él una masa con almíbar;
La parte superior debe cubrirse con una placa y apretarse firmemente. Luego damos la vuelta otra vez, quitamos la placa y quitamos la gasa;
Chak Chak está listo en tártaro. Es deseable tener un puesto de postres durante un par de días y luego lo puedes probar.
Chak Chak en Bashkir
Se requerirán los siguientes productos:
- Harina de trigo - hemisferio;
- 4 huevos de gallina;
- Mantequilla en rodajas - 1 cucharadita de cuchara;
- Un poco de sal;
- ? Picar cucharas de bicarbonato de sodio;
- Aceite vegetal - 500 ml;
- Arena de azúcar - 100 gramos;
- Miel - 150 gramos;
- Nueces purificadas - 70 gramos;
- Frutas confitadas - 50 gramos.
Preparación:
En una taza profunda, es necesario tamizar una harina amarga. En el medio hacemos una profundización;
Huevos de gallina se rompen en un tazón, tiramos sal, soda y mantequilla desde arriba. Todos derribamos el ganchillo;
Luego, vierta lentamente la mezcla en una profundización de los portaobjetos de la harina y comience a mezclar la masa. La masa debe ser suave y muy suave. Luego ciérrelo con una toalla húmeda y déjelo apretar por una hora;
Después de eso, extenderemos una capa delgada con un grosor de 5 mm;
Cortar la capa en tiras;
Luego, estas tiras deben cortarse en cuadrados de longitud 1-1,5 cm;
Coloque una cacerola pequeña con un fondo grueso sobre el fuego, vierta el aceite y caliente. En aceite caliente, vierta los trozos de masa y fríalos a un color dorado;
Los trozos de masa sumergidos se convierten en un colador o en papel.Una toalla para hacer el vaso de aceite sobrante;
Preparar el almíbar. Para hacer esto, vierta el azúcar en una cacerola, agregue la miel y caliéntela a fuego medio hasta que los ingredientes estén completamente disueltos;
Espolvoree la masa con el jarabe y mezcle bien. Añadir allí las nueces trituradas y las frutas confitadas;
Con las manos mojadas puede formar una forma en forma de una diapositiva o un cono;
Chuck - Chuck está listo. Cúbralo con una película de polietileno y póngalo en el refrigerador por un par de días. Después de eso, puedes probar este postre oriental.
Algunos consejos
- Para preparar la masa, es necesario utilizar los ingredientes de la temperatura ambiente, la masa resultará más suave y más tierna;
- La harina debe ser de trigo de alta calidad;
- En la masa puedes agregar 1 cda. Una cucharada de vodka, gracias a este ingrediente la masa quedará crujiente;
- Para dar forma al postre terminado, es necesario humedecerse las manos con agua y hacer cualquier forma a su gusto;
- La torta de chac-chak será aún más deliciosa si agrega nueces picadas y frutas secas al almíbar.
Resulta que el chak chak es un plato simple que no es difícil de cocinar. Toma estas recetas por ti mismo, y definitivamente hazlo bueno. Trátalos a ti mismo ya todos tus familiares. ¡Asegúrate de que sea del agrado de todos! ¡A los niños les encantará especialmente porque esta dulzura es muy sabrosa y dulce!