Chuck-Chuck en tártaro y en Bashkir: recetas paso a paso con una foto

Probablemente muchos dulces maravillosos y muy dulces como el chak-chak son familiares. Esta dulzura oriental ama en el sentido literal de todo, tanto adultos como niños. Y cómo no amar, porque es un excelente postre al aire, sirope con miel o leche condensada.

Cuando miras este plato y quieres comerlo. Eso no es siempre el chuck-chak de la tienda tiene un buen gusto. Por lo tanto es mejor hacerlo por ti mismo. Especialmente cuando cocinas puedes mostrar fantasía y hacer una adición a este plato.

Poca información sobre la receta

Chuck-chak es la dulzura oriental, que proviene de la cocina nacional Tatar y Bashkir. Este postre consiste en una masa suave hecha de harina de trigo y huevos crudos de pollo.

Por lo general, de una masa, se hacen pequeños palos, cuadrados o círculos, que se fríen al freír. Luego freír los palitos con almíbar, miel o leche condensada.

Los postres bastante similares se pueden encontrar en la cocina nacional de Kazajstán y Tayikistán. En esencia, también está preparado, la diferencia radica en la apariencia. Por ejemplo, las cocinas Tatar y Bashkir se hacen en forma de bolas, y en Kazajo y Tayik desde rayas pequeñas.

¿Pero cómo puedes hacer la verdadera dulzura oriental en casa? Es bastante simple, y se necesitará un poco de productos para cocinar.

Chak Chak en tártaro paso a paso

Ingredientes requeridos:

  • Huevos de gallina - 4 piezas;
  • 400 gramos de harina de trigo;
  • Arena de azúcar - 200 gramos;
  • Aceite vegetal - 400 ml;
  • Miel - 200 gramos;
  • Un poco de sal.

Preparación:

  • Lo primero es amasar la masa. Rompa el huevo en un tazón, agregue sal y mezcle. Luego comenzamos a introducir lentamente estos ingredientes en la harina. Mezclar la masa a un estado estable. Ponga la masa terminada y déjela reposar durante 20 minutos;
  • Se requiere un pedazo de material de gasa para cocinar. Se debe lavar y poner en un congelador;
  • Después de colocar la masa, enróllala en una placa delgada con un grosor de 2 mm;
  • Luego córtalo con un cuchillo en las tiras intermedias;
  • Luego proceda a un proceso bastante pesado y arduo: cada tira se corta en brusochki pequeño;
  • Ponemos un recipiente de metal con un fondo grueso sobre el fuego, lo vertemos en el aceite de girasol y lo calentamos. En el aceite caliente, comenzamos a llenar las barras individualmente, es importante que no se peguen entre sí. Cada lote debe ser frito por no más de 3 minutos. En ningún caso la masa debe quemarse y volverse marrón. Retiramos las tiras terminadas del aceite y las transferimos a una servilleta de papel, de modo que haya un exceso de aceite en ellas;
  • Preparar el almíbar. En un recipiente de metal llenamos la arena de azúcar, agregamos miel y mezclamos;
  • Luego póngalos en una estufa, caliéntelos y llévelos a la completa disolución del azúcar;
  • Prepare el jarabe, espolvoree las tiras fritas de masa y mezcle bien;
  • Material de gasa previamente preparado extendido en una placa profunda. Rápidotransfiera a él una masa con almíbar;
  • La parte superior debe cubrirse con una placa y apretarse firmemente. Luego damos la vuelta otra vez, quitamos la placa y quitamos la gasa;
  • Chak Chak está listo en tártaro. Es deseable tener un puesto de postres durante un par de días y luego lo puedes probar.
  • Chak Chak en Bashkir

    Se requerirán los siguientes productos:

    • Harina de trigo - hemisferio;
    • 4 huevos de gallina;
    • Mantequilla en rodajas - 1 cucharadita de cuchara;
    • Un poco de sal;
    • ? Picar cucharas de bicarbonato de sodio;
    • Aceite vegetal - 500 ml;
    • Arena de azúcar - 100 gramos;
    • Miel - 150 gramos;
    • Nueces purificadas - 70 gramos;
    • Frutas confitadas - 50 gramos.

    Preparación:

  • En una taza profunda, es necesario tamizar una harina amarga. En el medio hacemos una profundización;
  • Huevos de gallina se rompen en un tazón, tiramos sal, soda y mantequilla desde arriba. Todos derribamos el ganchillo;
  • Luego, vierta lentamente la mezcla en una profundización de los portaobjetos de la harina y comience a mezclar la masa. La masa debe ser suave y muy suave. Luego ciérrelo con una toalla húmeda y déjelo apretar por una hora;
  • Después de eso, extenderemos una capa delgada con un grosor de 5 mm;
  • Cortar la capa en tiras;
  • Luego, estas tiras deben cortarse en cuadrados de longitud 1-1,5 cm;
  • Coloque una cacerola pequeña con un fondo grueso sobre el fuego, vierta el aceite y caliente. En aceite caliente, vierta los trozos de masa y fríalos a un color dorado;
  • Los trozos de masa sumergidos se convierten en un colador o en papel.Una toalla para hacer el vaso de aceite sobrante;
  • Preparar el almíbar. Para hacer esto, vierta el azúcar en una cacerola, agregue la miel y caliéntela a fuego medio hasta que los ingredientes estén completamente disueltos;
  • Espolvoree la masa con el jarabe y mezcle bien. Añadir allí las nueces trituradas y las frutas confitadas;
  • Con las manos mojadas puede formar una forma en forma de una diapositiva o un cono;
  • Chuck - Chuck está listo. Cúbralo con una película de polietileno y póngalo en el refrigerador por un par de días. Después de eso, puedes probar este postre oriental.
  • Algunos consejos

    • Para preparar la masa, es necesario utilizar los ingredientes de la temperatura ambiente, la masa resultará más suave y más tierna;
    • La harina debe ser de trigo de alta calidad;
    • En la masa puedes agregar 1 cda. Una cucharada de vodka, gracias a este ingrediente la masa quedará crujiente;
    • Para dar forma al postre terminado, es necesario humedecerse las manos con agua y hacer cualquier forma a su gusto;
    • La torta de chac-chak será aún más deliciosa si agrega nueces picadas y frutas secas al almíbar.

    Resulta que el chak chak es un plato simple que no es difícil de cocinar. Toma estas recetas por ti mismo, y definitivamente hazlo bueno. Trátalos a ti mismo ya todos tus familiares. ¡Asegúrate de que sea del agrado de todos! ¡A los niños les encantará especialmente porque esta dulzura es muy sabrosa y dulce!