La cocina italiana es famosa por su sutileza de sabores, sus colores y sus aromas extraordinarios. Los ingredientes principales son la fruta madura, varios quesos, regalos de mar, especias exóticas, hierbas aromáticas y, por supuesto, productos de harina.
En el mundo de hoy, es difícil encontrar una persona que no rinda homenaje a la pasta y la pizza. La patria de los macarrones se considera China, pero son los italianos quienes enseñaron al mundo a apreciar su sabor.
La base de casi todas las comidas que nacen en la Península de los Apeninos es el aceite de oliva. Se añade a: sopas y otros platos, ensaladas e incluso postres.
Por supuesto, uno no debe olvidarse de los increíbles vinos que los maestros de este país están preparando. Famosos Chianti, Barolo, Passito, Taurasi son solo algunos de los gourmands del mundo.
Proponemos considerar algunas recetas interesantes de la cocina italiana con fotos visuales.
Ensalada "Berenjena como champiñones" (Melanzane a Fungetielli)
Empecemos con las ensaladas italianas. Entonces, para el primero de estos, prepare los siguientes productos:
Berenjena
1500
gr
Sal
Aceite de oliva
6
art. l
Tomates maduros grandes
4
piezas.
Aceituna grande
6-8
piezas.
Alcaparras (o gorams)
1
Art. l
Albahaca y /o perejil
3
ramitas
Ajo
2
lóbulos
Para esta ensalada, la berenjena debe limpiarse y cortarse en cubos con un lado de 2 a 2,5 cm. Retire los tomates de la cáscara y suelte de las semillas, y luego córtelos en cubos grandes. 
Remueva las aceitunas de las aceitunas y córtelas en trozos pequeños. Si se usaalbahaca, entonces necesita un enjuague previo en sus manos para "liberar" la fragancia y luego cortarla en trozos pequeños. Ajo molido con prensa o con un cuchillo.
Agregue berenjenas al colador, agregue sal y deje de media a una hora para deshacerse del sabor amargo. Luego póngalos en toallas de papel.
En una sartén grande y gruesa, caliente el aceite hasta la primera bruma. Poner la berenjena y freír durante 15 minutos (fuego medio).
Agregue los tomates, las aceitunas y las alcaparras (o pepinillos). Reduzca el fuego y cocine por 10 minutos la suavidad de la berenjena.
Después de la excepción, agregue las hierbas y el ajo y mezcle bien. Vamos a enfriar, luego ponlo en la ensaladera y aplícalo.
Ensalada de espagueti (Spaghetti all 'Insalata)
Preparar productos:
Espaguetis
350
gr.
Tomates maduros
500
gr.
Aceite de oliva
3
art. l
Albahaca
6-7
hojas
Madre (fresca o seca)
1
ч.
Ajo
2
lóbulos
Oliva
20
piezas.
Queso mozzarella
30
gr. (1 bola)
Filete de anchoa (opcional)
4
uds.
Alcaparras
1
art. l
Sal
Pimienta
Para esta ensalada, los tomates deben pelarse y cortarse en 4 partes. Cuchara quitar las semillas.
El ajo se pica con una prensa o un cuchillo. Bazilk para frotarse las manos y se rompe en trozos pequeños (preferiblemente no usar un cuchillo, por lo que es mejor mantener la fragancia).
Eliminar las aceitunas de las aceitunas. Queso para cortar en cubitos pequeños.
En una ensaladera grande, coloque todos los ingredientes, porcon la excepción de los espaguetis.Dejar en tensión durante una hora y media.
Hervir agua, sal y hervir los espaguetis en el escenario del dente delantero.Tíralo de nuevo a un colador (no lo dejes en agua fría), déjalo caer, agrégalo a la ensalada y sirve de inmediato.
Para la pasta italiana, prepare los siguientes ingredientes:
Canelones grandes
16
piezas.
Sal
Salsa blanca:
Mantequilla
30
gr.
Leche
0.6
l.
Sal
Pimienta, nuez moscada, crema grasa - opcional
Relleno:
Espinaca
500
gr.
Sal
al gusto
Queso
300
gr.
Queso parmesano
200
gr.
Maxparpon (u otro queso de pasta blanda)
150
gr.
Pepper peas
al gusto
Para un segundo plato, los cannelli deben bajarse a agua salada hirviendo en una pieza y cocinar durante 5 minutos.Después de retirar y transferir a agua fría, tómese un minuto y deje secar sobre toallas de papel.
Retire los tallos de las espinacas y cocine las hojas durante 2 minutos.Luego presione y corte.
Si usa espinacas congeladas, necesita descongelarlas naturalmente y eliminar el líquido.
El queso parmesano debe ser pre-rallado en un rallador pequeño.Los guisantes se pelan a través de un molino.
Salsa: derrita la mantequilla (fuego lento), vierta la harina y, revolviendo continuamente, freír durante 2 minutos.Luego vierta la leche, sin interrumpirla.Aumento de fuego al promedio yhervir la salsa.
Es importante no dejar de agitar para que no aparezcan grumos. Después de reducir el calentamiento al más pequeño y cubrir con una tapa.
Cocine por 40 minutos, mezclándolo ocasionalmente, de lo contrario la salsa se quemará. Retirar del fuego y batir bien la mezcla, enfriándola.
Relleno: mezcle las espinacas hervidas con el queso, agregue la mitad del queso parmesano, el mascarpone entero y un poco de sal. La mezcla debe mezclarse bien.
Recoge un plato grande y profundo en el que se colocan los cañones en una capa y lubrícalo con mantequilla. Precalentar el horno a 180ºC.
Llene el depósito con relleno y extiéndalo sobre la cubierta. Espolvoree medio queso parmesano y vierta la salsa.
Enviar en el horno durante 20 minutos (hasta las primeras burbujas de la salsa). Retire el plato y sirva inmediatamente.
Gnocchi di Zucca alla VersilieseNukki (agallas) de calabaza en inglés (Gnocchi di Zucca alla Versiliese)
Productos:
Calabaza
350
gr.
Agua
4
art. l
Sal
al gusto
Huevos
2
Harina
500
gr.
Mantequilla
60
gr.
Queso parmesano (frotamiento)
2
art. l
Para preparar las albóndigas, la calabaza debe limpiarse y cortarse en cubos del tamaño de 2 * 2 cm. Parmesan rallar sobre rallador pequeño.
Ponga la calabaza en una cacerola, vierta agua (equivalente a 4 cucharadas) y sal. Cocinar durante unos 20 minutos. (llama lenta), revuelva intermitentemente hasta que se rompa "papilla".
Limpie la calabaza a través de un tamiz para deshacerse de las fibras. Después de enfriar agregue los huevos, la harina y mezcle bien.
Mezcladebe drenar libremente de una cuchara, pero ser de espesor.girasol y agua hierva.cucharadita de Zacherpuyuchy, a la basura en la masa.Retire tan pronto como el flotador gnocchi.
Estación Gnocchi con mantequilla y queso parmesano.Servir caliente.
Songs pelmeni (ravioli) (Ravioli di Margo)
requiere los productos siguientes:
Harina
300
g.
Huevos
3
unidades.
Sal
Mantequilla
100
g.
de salvia seca (opcional)
2
ch. L.
de queso parmesano (rejilla)
6
c.l.
Relleno:
mascarpone (queso u otro queso)
100
g.
de pescado blanco (por ejemplo, la dorada)
500
g.
Vino blanco
175
ml.
Cebollas
1
de cabeza de tamaño medio
El jugo de limón
?
unidades.
Sal
de la espinaca
300
g.
Mantequilla
30
gramos.
Pepper
Huevos
1
unidades.
de queso parmesano (rejilla)
2
c.l.
Por estas bolas de masa hervida primero debe preparar el relleno, a continuación, hacer la masa.
Relleno: poner el pescado en una olla de pared gruesa grande o un cubo.También verter el vino blanco, poner la mitad melkonashynkovannoho cebolla, añadir el zumo de limón y sal.
A continuación, añadir agua suficiente para hacer que el líquido cubre completamente el pescado.Hervir y cocer durante 10 minutos, luego retirar y dejar enfriar el caldo de pescado.
de la espinaca descongela y no se combinan.Hervir en el mismo líquido durante 5 minutos.Si la espinaca fresca, luego enjuague con agua inmediatamente cambiará al sartén y cocinar en que el agua, que se retrasaen las hojas.
Vuelva a apretar el colador (debe presionarse el exceso de agua). En 30 gramos de mantequilla, freír la cebolla a la transparencia (es importante no oscurecer).
Pescado para limpiar y desmontar en trozos pequeños. Póngalo en las cebollas fritas, agregue las espinacas y mezcle bien.
Cocer al vapor durante 10 minutos (fuego lento). Después de eso, ponga el relleno en un tazón y agregue queso, huevo y 2 cucharadas. l queso parmesano Mezclar y sal. 
Preparar la masa: tamizar la harina, hacer un agujero y matar los huevos. Montar la masa, dejar reposar 10 minutos, después de mezclar.
Enrolle la masa y corte los círculos con un vaso o una forma especial. Luego llénalo con un relleno de pescado (1 cucharadita en una masa) y sumerge las albóndigas.
Derrita el aceite restante en una sartén de paredes gruesas y vierta allí salvia. Ravioli hervir en agua hirviendo hasta suavizar y retirar con la ayuda de un fideo.
Transfiera las albóndigas ya hechas en un plato hondo, espolvoree con aceite y espolvoree con Parmesano. Puedes hacer varias capas.
Decó la tapa y póngala en agua caliente (puede hacerlo en la que tiene empanadillas cocidas). Asegúrese de que el recipiente esté sumergido en agua?
Las albóndigas se cocinan durante 5-10 minutos para que se filtren con queso y mantequilla.
Tortas de miel de Calabria (Mustazzuoli)
Ingredientes, tome los siguientes:
Miel (light)
300
gr.
Harina
400
gr.
Huevos
2
piezas.
Almendra
50
gr.
Clove ground
1
partes iluminadas.
Cáscara de naranja
1
art. l
Azúcar
100
gr.
Para preparar el postre, los huevos deben batirse hasta obtener una espuma suave. Escaldan las almendras y córtelas con un cuchillo (o licuadora) hasta obtener unas migajas grandes.
Vierta toda la miel en el recipiente y mezcle gradualmente la harina allí, exactamente la cantidad que se puede lavar. Añadir los huevos, las almendras, los clavos, el cedro. Bien mezclar toda la mezcla.
Para formar una masa en un rectángulo: un grosor de 05 cm, un ancho de 25 cm y una longitud de 5 cm. Hornear en horno (t 220 ° C) durante 15 minutos. Servir caliente al café o al té.
La cocina italiana es una extraña mezcla de las tradiciones de Oriente y Europa. Habiendo abrazado las mejores tradiciones, se convirtió en original y única.
Los métodos más comunes para cocinar son apagar y hornear. Esto le permite guardar no solo el sabor y el sabor, sino también los beneficios de los productos.
Es gracias a una combinación de sabor y bondad que la cocina italiana es considerada una de las mejores.
