Jengibre: un vegetal de raíz delicioso y útil. Hoy en día, no es una escasez, se puede encontrar sin problemas en las tiendas de verduras. También se vende en forma de escabeche. Pero para estar seguro de la calidad del producto y la ausencia de varios aditivos químicos en él, es mejor untar el jengibre, además, no es demasiado difícil hacerlo en casa.
Contenido
- Sobre el marinado de jengibre
- Receta para marinar jengibre
- Cómo marinar los cultivos de raíces con el uso de alcohol
- Cómo decorar jengibre para sushi: video
- Jengibre Adobado: foto
Sobre el marinado de jengibre
Este portainjerto afecta positivamente el trabajo de todo el organismo. Mejora la inmunidad, elimina la inflamación, mejora la digestión. Se utiliza para tratar los resfriados, reducir el dolor en las articulaciones, debilitar la toxicidad y mucho más. Y todas las propiedades útiles del jengibre, que pueden llamarse únicas, se almacenan no solo en el producto fresco, sino también en el marinado.
Para la recolección, el jengibre se debe cortar con placas delgadas
El jengibre marinado es muy simple. Hay muchas recetas diferentes para todos los gustos. La base, además de la propia raíz, es el vinagre de arroz. Porque el arroz Porque el jengibre encurtido se refiere a la cocina japonesa. Pero en nuestras condiciones, este vinagre, si de repente no fue posible encontrarlo en venta, es muy posible reemplazarlo con otras especies:
- culpable;
- manzana;
- balsámico.
En muchas recetas de jengibre encurtido.El ingrediente alcohólico presente es el vino rosado o tinto y el vodka. Correcto, por supuesto, usar vodka en lugar del vodka normal, ya que la cocina sigue siendo japonesa, pero aquí todos están observando sus capacidades. El vino agrega un cultivo de raíz al elegir un tinte rosado intenso.
¡Atención! Añadir a la saturación de color jengibre marinado sin alcohol. Aquellos que prefieren recetas sin alcohol pueden usar en lugar del jugo de remolacha.
El jengibre en sí puede ser marinado en forma fresca sin tratamiento térmico, y previamente ligeramente hervido. Y con la ayuda de más o menos azúcar y sal que se usa para marinar la raíz, puede lograr un cierto sabor del producto terminado de acuerdo con sus ventajas.
Receta de cosecha de jengibre
Esta receta es especialmente buena para los cultivos de raíces de jengibre jóvenes. Para marinar necesitará aproximadamente 150 g de raíz de jengibre, 150 ml de vinagre de arroz, 3 cucharadas. l agua, 2 cdas. l arena azucarada, 1 cucharadita sales
Raíz de jengibre para enjuagar con agua, despegar. Coloque el cultivo de raíz limpio del recipiente del tamaño adecuado, frótelo con sal, póngalo en frío durante 10 a 12 horas. Al final de este tiempo, enjuáguelo del exceso de sal con agua y póngalo en una toalla de papel para que se seque, y luego córtelo en rodajas finas a lo largo de las fibras.
Consejo. Para limpiar la raíz de la piel, basta con cortarla con un cuchillo bien afilado. Y para cortarlo con bonitas rodajas finas, puedes usar limpiador de verduras.
Verter en una cacerola sobre un litro de agua, calentar sobre fuego, sal. Cuando hierva el agua, ponga en ella los cultivos de raíces preparados y, revolviendo, para que las rodajas no se peguen, tómese un par de minutos. Luego escurrir el agua. Pero es necesario dejar una pequeña cantidad de esta agua, vertiéndola en un recipiente separado. Ella tendrá que preparar una marinada.
El agua que se dejó previamente para combinar con vinagre de arroz, agregarles sal y azúcar, remover bien para disolver.
Limpiar la pimienta de jengibre
Corte el jengibre en un recipiente de vidrio preparado, vierta la marinada y, cubierto con una tapa, limpie en un lugar fresco durante la noche. Por la mañana, la raíz ya puede estar lista para comer, pero es mejor que dure más tiempo, alrededor de 3-4 días. Almacene en un refrigerador en un recipiente bien cerrado por no más de un mes.
Cómo marinar los cultivos de raíces con el uso de alcohol
Para marinar los cultivos de raíz, debe tomar 400 g de jengibre, 150 ml de vinagre de arroz, 50 ml de vino rosado o rojo seco, 30 ml de vodka, 3 cucharadas. l arena azucarada
Preparación:
- Enjuague la raíz con agua, pele y corte las placas delgadas;
- hervir las rodajas en agua hirviendo durante un par de minutos;
Jengibre Adobado
- vierta en una sartén de vino, vodka, agregue azúcar y revuelva, revuelva, caliente sobre el fuego;
- cuando se disuelva la arena azucarada, vierta vinagre en ella, revuelva y, a medida que hierva, retírela inmediatamente del fuego;
- Cortar el jengibre, poner en frascos de vidrio preparados, verter con adobo caliente,fuertemente obstruir
- después de que el contenido se haya enfriado, retirar a frío, después de unos días, el producto está bien manchado.
La guarnición en escabeche se combina perfectamente con una variedad de platos de carne y pescado. Y, por supuesto, es ideal para diferentes platos de la cocina japonesa. Y marinar el rizoma en casa es fácil. Para manejar este proceso incluso se puede iniciar una amante.
Cómo decorar jengibre para sushi: video
Jengibre Adobado: foto
