Cebollas verdes - una fuente de vitaminas y oligoelementos, que es útil tener en la mesa con el inicio del frío.¿Pero cómo mantener las cebollas verdes para el invierno en casa?Hay formas sencillas de preparar, que ayudarán a enriquecer su dieta con vegetación en cualquier época del año.
Preparación de hojas verdes
Antes de cosechar cebollas verdes para el invierno, debe prepararse adecuadamente:
Ahora están listos para su posterior procesamiento.
Congelación
Opción fácil y rápida para mantener las cebollas verdes frescas en el refrigerador - congelar.Los greens se almacenan durante mucho tiempo, hasta 12 meses, no es necesario descongelarlos antes de usarlos.Puede añadirse a ensaladas, primeros, segundos platos y aperitivos.Congele en el compartimiento del congelador latas de cebollas, cebollas, grosellas, puerros y otros tipos de cebollas.
La congelación profunda retiene completamente las propiedades beneficiosas de la vegetación
¿Cómo congelar adecuadamente las plumas verdes?Hay dos formas de cosechar:
- cocinar cubos congelados;
- moler y almacenar en porciones en un paquete, contenedores.
Para preparar los cubitos de vitamina hielo, las plumas finamente cortadas se distribuyen sobre los moldes de hielo, llenándolos por un tercio.Luego llene el verde con agua y ponga en un congelador.ListoQuite los cubos, distribuya los paquetes, use según sea necesario.
Para la segunda opción de congelación, las hojas verdes picadas llenan un paquete grande sin comprometer. Colóquelo en un congelador horizontalmente, de manera que el arco se distribuya en una capa delgada. Después de la congelación, empacar el producto semiacabado diluyente. En este caso, las cebollas salen como cristales sueltos.
Como opción, puedes freír un poco de vegetación con girasol, aceite de oliva, y luego colocarlo en un congelador.
Una forma sencilla de congelar un aspecto de cebolla en un video corto:
¿Sabías que ...
Las primeras 1-2 semanas del olor en el congelador son muy "cebolla", pero luego se desgastan y otros productos no se ven afectados.
Secado
El secado es una forma de mantener las cebollas verdes en invierno. Con esta opción, así como durante la congelación, el verde conserva sus propiedades nutricionales, listas para su uso durante todo el año. Es posible preparar la cebolla secándola de varias maneras:
- secado al aire;
- en el horno;
- en aerogrill /secadora eléctrica.
Con el secado natural, prepare la masa verde descomponer con una capa delgada sobre la bandeja, gruesa, cubierta. En la parte superior del recipiente, cubrir con una gasa, papel, colocar en un lugar seco y oscuro.
Seque las plantas durante 7-8 días, revolviendo periódicamente para un secado uniforme. Coloque la mezcla terminada en el almacenamiento, coloque el estante lejos de la luz solar y la humedad.
Las plumas de cebolla trituradas se secan convenientemente en un horno, aerogrills. Materias primas preparadasDistribuidos uniformemente en una hoja, poner en un horno, calentado a 40-50 ° C durante 2-3 horas.
En airgirl el secado es más rápido. Para secar la masa verde, basta con ajustar la temperatura a 70 ° C, esperar media hora.
Secado: el segundo método más útil de recolección: almacenado hasta el 80% de los nutrientes
La cebolla verde se va 11 veces, por lo que ocupa poco espacio cuando se almacena. Restaura sus propiedades en agua caliente, por lo que se utiliza principalmente para la preparación de platos de primera y segunda.
¿Sabías que ...
En forma fresca, el sabor de las cebollas, los verdes de diferentes variedades y especies de cebollas es diferente, pero después de la congelación o el secado es casi imposible de distinguir.
Salado
Una opción simple para proveerse de vitaminas en la estación fría: cosechar cebollas verdes para el invierno mediante salado. Las hojas se preparan, se lavan, se secan a fondo.
La vegetación con sal estará lista para usarse en 15-20 días, cuando le dé jugo y promarinate. Se recomienda que se mantenga durante no más de 7 meses.
Consejo del día
Si no lo ha intentado anteriormente, haga un poco en la muestra. Este método cambia ligeramente el color y el olor de las cebollas, los gourmets pueden no gustarle.
Marinar
Mantener las cebollas verdes en el refrigerador te ayudarámarinandoLos espacios en blanco se pueden hacer de diferentes maneras: usando diferentes adobos, agregando condimentos al gusto.Las recetas más populares:
- clásica;
- con miel;
- con cerezas.
Para evitar el amargor excesivo mediante el escaldado o la ebullición a corto plazo
Método clásico
Para el marinado clásico, tomar 1.5 kg de pluma:58]
- 150-170 g de eneldo fresco y perejil;
- un poco amargo y fragante pimienta;
- Sal y condimentos al gusto.
Las cebollas verdes se enjuagan, se dejan escurrir con agua y se cortan.Prepare la suspensión a razón de 100-110 g de sal por litro de agua, vierta la masa verde preparada y déjela por un par de días.Después de 2 días, salmuera, escurrir, hervir el perejil y el eneldo, añadirlo a la cebolla.
Haga la marinada con vinagre, condimento, azúcar y sal, agregue las verduras colocadas en frascos esterilizados.La lata se esteriliza durante 10 a 12 minutos, envuelva la tapa y deje enfriar bajo el "abrigo de piel".
Con miel
Mantenga la frescura de la cebolla verde ayudando a marinar con miel.Por 1 kg de materia prima fresca tome:
- 200 ml de vinagre;
- tanta agua;
- 35-40 g de miel;
- pizca de sal.
Puedes agregar condimentos a tu gusto.
Ponga las verduras en frascos esterilizados secos, vierta con una marinada.Cocine este último con agua, sal, vinagre y miel, hierva por 2-3 minutos, vierta los frascos con cebolla.Luego, conserva la esterilización durante 10 a 12 minutos, envuelve y enfría bajo la "piel".
Con cerezas
Preparado tallos verdes de plantas, lavar, cortar, verter marinada agridulce (ingredientesSe seleccionan individualmente, según gusto. Alimente la masa verde durante 3-5 minutos, luego extiéndala sobre las latas, cúbrala con una tapa de nylon y póngala en el refrigerador para guardarla.
Una variación de la receta clásica se muestra en el video:
Sazonar en aceite
Durante mucho tiempo mantenga las cebollas verdes en el invierno, se le ayudará con aceite de oliva, girasol y cualquier otro aceite vegetal. Llene los greens preparados con 3/4 latas, agregue aceite, cubra con una tapa de capón. Dichas preformas se almacenan en el refrigerador hasta por seis meses, y se usan si es necesario.
Si agrega sal, vinagre a la mantequilla y la deja hervir, puede llenar las verduras con una composición preparada y enrollarlas con tapas metálicas. La mezcla resultante se almacena durante mucho tiempo, adecuada para la preparación de varios platos.
Congelación, secado, marinado, salazón: diferentes maneras de ayudarlo a disfrutar de la vegetación con el inicio del frío. Lo que elija dependerá de sus preferencias personales y tiempo libre. Marinar, enlatadas y secar las hierbas por más tiempo. Los métodos más simples son la congelación y la salazón. Intenta iniciar uno de ellos.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
