El brócoli, un competidor de la coliflor, es cada vez más popular cada año.El secreto en la composición nutricional de vegetales ricos en fósforo, calcio, magnesio, vitaminas A, C, E, PP, grupos art.Las cabezas verdes y púrpuras contienen proteínas vegetales y aminoácidos, indispensables para los niños y aquellos que siguen la dieta.Para mantener la vena el mayor tiempo posible, debe saber cómo almacenar el brócoli en su hogar.Todos podrán manejar la tarea, basta con conocer reglas simples y escuchar las recomendaciones.
Es hora de cosechar
Primero determinemos el surtido de variedades.De las 37 variedades del registro de logros de reproducción no hay una que los criadores recomendarían para el almacenamiento en invierno en forma fresca, solo para cocinar en casa.
En términos de vegetación, todas las variedades se dividen en:
- las variedades tempranas maduran a los 75-90 días;
- las especies de mediano y tardío maduran durante 105 días o más.
Para extender el período de consumo, es mejor sembrar la col de diferentes partes, así como recoger las variedades que dan las cabezas laterales.Por ejemplo, el híbrido Linda después de cortar la cabeza le da 7 de lado por 50-70 gramos, pero Monterly le da solo un peso principal de 700 gramos.
La cabeza del brócoli consiste en escarabajos de color verde.De estas, las flores amarillas se disuelven.La coloración amarillenta de la cabeza es un signo de comer en exceso
Por lo tanto, es hora de cosechar.Los siguientes consejos le ayudarán a mantener el brócoli fresco durante algún tiempo:
- elija cabezas densas con un diámetro de 13-18 cm;
- seleccionamos verde oscuro, y con manchas amarillas, demasiado maduras - hacia el lado;
- corte las hileras a 10-12 cm por debajo de la base de la cabeza;
- deje los tallos en la cama para recolectar una nueva cosecha de inflorescencias jóvenes (para ciertas variedades).
Consejo del día
Recoja el cultivo en un día fresco cuando la temperatura no esté por debajo de -2 ° С. La col congelada durante mucho tiempo no sobrevivirá, y las características del sabor se echarán a perder. Daña las verduras y las altas temperaturas, de las que se seca y se seca.
¿Pero debo lavar el repollo?
A menudo se le pregunta a la señora: ¿necesitas lavar el repollo? Definitivamente así. Pero no después de limpiar de la ciudad o de comprar en la tienda, y antes de cocinar.
¿Sabías que ...
Las cabezas de brócoli deben ingresar al refrigerador media hora después de que hayan sido traídas de la tienda o arrancadas de la cama. No arrastre el tiempo, de lo contrario los vegetales pierden su valor nutricional, su frescura.
Almacenamiento a corto plazo en el refrigerador
Cómo almacenar el brócoli en el refrigerador:
- Rocíe cada cabezal con agua limpia de la pistola rociadora.
- Luego envuélvalo con un algodón limpio, una toalla.
- Colóquelo en el refrigerador y disfrute del sabor y el aroma frescos durante 3-4 días.
Barrio con verduras y frutas,Emitir etileno, dañar el brócoli
Consulte la lista donde se destaca el etileno de los vegetales y las frutas, el vecindario con el que no se desea el brócoli, en el artículo sobre el almacenamiento de pepinos frescos.
Ayude a mantener el brócoli y el envoltorio simple con una servilleta de papel húmeda o empacado en bolsas de polietileno (no es necesario cerrarlas). Después de un producto valioso, colóquelo en un lugar fresco, donde permanecerá fresco durante 2 o 3 días.
¿Cómo mantener el repollo fresco para la próxima semana? Hacer un ramo verde, ponerlo en un frasco con agua, cubrir el paquete con la parte superior. Cambie el agua todos los días, y haga polietileno para la circulación del aire. Mantenga el brócoli en el refrigerador, disfrute de la frescura de 6-7 días.
¿Sabías que ...
Es inaceptable mantener el repollo en una bolsa de polietileno denso, en un recipiente sellado. Para mantenerlo nutritivo, no está cubierto de moho, requiere un acceso constante al aire fresco.
Almacenamiento en bodega, bodega
Algunas de las mejores condiciones para almacenar brócoli se crean en bodegas y bodegas frescas. Si ventila la habitación, mantenga una temperatura de 0 ° C y una humedad del 90-95%, el repollo fresco en su mesa será de 1 a 2 semanas.
Aquí se explica cómo mantener el brócoli en la bodega y en el sótano:
- envuelva cada una de las cabezas cortadas con papel, papel;
- almacenar en cestas, cajas, apilar a una distancia entre sí;
- Si el papel se moja, cámbielo.
No lave las verduras antes de almacenarlas
Respondemos a la pregunta:por quéBrócoli gritó, y se puede comer?
La col es amarilla en dos casos:
- a temperatura elevada, comienza su floración;
- a baja humedad, simplemente se seca.
Siga el régimen de humedad y temperatura, y con sus suministros todo estará bien.Hay un vegetal grasiento que no tiene sentido, ya no tiene sabor ni sustancias útiles.
Regalos de campo congelado
Intenta mantener el repollo de brócoli congelado durante el invierno.Los entusiastas experimentados argumentan que con una congelación adecuada, la cultura mantiene una apariencia excelente y un máximo de nutrientes.
Aprenda a almacenar otros tipos de repollo en su casa en el invierno: flores blancas, coliflor, Pekín, colorado.
Comenzando con la preparación
Para congelar el brócoli para el invierno, es necesario prepararlo adecuadamente.Elija cabezas saludables de color verde con un diámetro de 8-15 cm.Corte el zapatero, retire las hojas y elija la col solo para inflorescencia.
No olvide congelar los insectos que podrían permanecer entre las flores antes de congelar.Para hacer esto:
El tallo de una planta contiene una gran cantidad de nutrientes.Se puede usar con éxito en alimentos al pre-limpiar la capa superior
Congelación sin mezclar
Puede congelar el brócoli durante el invierno sin blanquear:
- PrimeroEnjuague, échelo en una servilleta para que se seque.
- Luego empacar en bolsas y - en congelación.
Algunos caballeros se quejan de que después de descongelar el repollo cambia de color, se vuelve suave. Sí, no será tan elástico como antes, pero el color continuará. Para hacer las inflorescencias no blandas, se recomienda congelarlas con otra receta.
Primer blanchiruem
Para congelar el brócoli durante el invierno y mantener la elasticidad, debe mezclarse previamente de antemano.
Consejo del día
Existen variedades de este tipo que, aunque con blanqueado, aunque sin ella, después del descongelamiento, son adecuadas solo para sopa. Si no sabe cómo se comportará su repollo, coloque una rebanada pequeña en el congelador durante 24 horas. Durante este tiempo, nada le sucederá a todo el grupo, pero el "juicio" de descongelación sabrá lo que conviene.
Y finalmente, el video del que aprenderás a cocinar brócoli para conservar todas las vitaminas:
Ahora sabes todo sobre el correctoheladas y otras opciones para el almacenamiento de brócoli.Y con el inicio de los resfriados de invierno, puedes cocinar fácilmente muchos platos deliciosos, aportando al cuerpo las vitaminas que se encuentran en el repollo.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
