Cómo almacenar la col de Pekín en el invierno en la bodega y en el refrigerador

El repollo de Pekín es una cultura que los jardineros rusos lograron amar e incluso comenzaron a crecer. La planta puede fructificar en diferentes zonas climáticas, pero muy exigente para el suelo, los fertilizantes y la humedad. Por lo tanto, si lograste cosechar una buena cosecha, es importante salvarla. Los consejos simples le permitirán extender la vida útil del producto para el próximo año. Para aquellos que aún no saben cómo mantener el repollo de Pekín en invierno, este artículo será necesario.

Qué variedades deben guardarse para el almacenamiento

La col de Beijing tiene muchas variedades con diferentes períodos de maduración. Condicionalmente, se pueden dividir en temprano, medio y tarde. Dicha gradación brinda la oportunidad de recibir un producto útil durante la temporada de verano, y no se limita a marcos temporales cortos.

Variedades tempranas de Pekinki:

  • periodo corto de vegetación;
  • corto período de almacenamiento.

En todas las condiciones, el producto permanece fresco durante más de una semana. Las hojas húmedas de la col se desvanecen rápidamente y pierden sabor. En el hogar, tales variedades a menudo se usan solo para alimentos, cultivando una pequeña cantidad de plantas en el sitio.

Sin embargo, es posible preservar las variedades de Pekín de variedades tempranas para el invierno. Por supuesto, no estará en las cabañas. Pero si elige conservar como una forma de almacenar un producto, sus niveles mínimos de vida útil no importarán.

Para el almacenamiento prolongado de repollo de Pekín para su uso en forma fresca, es preferible utilizar variedades de rallado medio y tardío. Tienen:

  • cabeza densa;
  • nivelación bastante buena.

El período de cosecha cae en agosto-octubre. El tiempo de maduración del invierno permite que la col permanezca más tiempo.

No se confunda con Pekín y col china. En el registro de logros reproductivos, se registran como especies diferentes

De las 50 variedades registradas, frescas, se pueden almacenar:

  • Hasta 4 meses:Turquesa, Mercado, Mojito.
  • Hasta 3 meses:Nick (el único híbrido tardío), Orange Heart (variedad original con hojas amarillas).
  • Inmediate Time:Spring Beauty, Hydra, Garnet, Janin, Kiseca, Knyazhna, Kiesta, Natsuki, Miss China, Modern, Richie, Sensibilidad, Sotsy, Sprinkin, Taranko, Enduro, Yuki, Emiko, Shanghai, Philippo .

Consejo del día

Elija las variedades cosechadas localmente que mejor se adapten a sus condiciones climáticas, así como los híbridos resistentes a la colocación de rocas y los cambios bruscos en las temperaturas de otoño. Esto le permitirá aumentar la salida de cabezales completos, adecuados para el almacenamiento en invierno.

Clasificar variedades es difícil. No siembre mucho tiempo hasta que "pruebe" varias opciones. Si fallas, no desesperes, experimenta con otras variedades e híbridos.

Términos y reglas para la cosecha

La col de Pekín se limpia hasta que esté completamente madura, es decir, en la etapa de madurez técnica. Las vanidades que se han elevado en la raíz comienzan a pudrirse y siguen empeorando, así como las que se congelaron. Esto es especialmente cierto para el finalVariedades que se quieren mantener en la cama el mayor tiempo posible.

Recoge las canoas en un clima seco y soleado.Trabaje con un cuchillo afilado, cortando el repollo con un adoquín, ya que le permitirá retener más humedad.Para hacer esto:

  • saque el casquillo de las hojas en un lado de la planta;
  • Haga un corte ligeramente debajo de la cabeza.

Al mismo tiempo, asegúrese de dejar cubiertas delgadas de color verde en el repollo.Son necesarios para la conservación exitosa del producto.

Pekinka es una cultura de un día largo, es decir, en un día de luz de 13 horas comienza a florecer.Por lo tanto, el injerto masivo se realiza a principios de primavera, cuando el día es corto, o a mediados de julio, cuando el día ya está en declive

Tome toda la cosecha cosechada con cuidado para seleccionar los mejores ejemplares para marcar.Elija franjas densas y bien formadas sin rastros de daños causados ​​por plagas y enfermedades.Poner cabezas pequeñas, sueltas y enfermas en el lateral.No podrán almacenar en forma fresca durante mucho tiempo, pero siempre pueden preparar palanquillas útiles.

Repollo seco, elegido para su uso en invierno, ligeramente seco, para que no tenga humedad.Luego doblar los conductos apretados en la película de alimentos.Conserva la frescura del producto y evita que las hojas se sequen rápidamente.Después del entrenamiento, transfiere el horneado al almacenamiento.

Punta del día

Para evitar que se forme condensación durante el almacenamiento, la col debe enfriarse antes de envolverla.A baja temperatura no se produce evaporación de la humedad.

Mantenga los objetivos en la bodega en la bodega o bodega, así como si estánUn poco en la cámara principal del frigorífico. Parte de los productos para el almacenamiento a largo plazo se procesan: congelados, secos, salados y marinados.

Aprendecómo almacenar otros tipos de col en casa: blanco, flor, colorado, brócoli.

Cómo hornear en la bodega

Los que viven en su casa tienen productos de invierno en bodegas y sótanos. En tales repositorios es fácil crear y mantener un entorno óptimo para la mayoría de los productos. La humedad natural y el microclima constante de las instalaciones se ubican en el hecho de que las variedades de pekinki que se mantienen allí todavía están frescas de 3-4 meses.

Sin embargo, para cada producto existen sus reglas. El repollo de Beijing es muy exigente en términos de almacenamiento. Si no se siguen, las cabezas se desvanecen, se pudren o se infectan.

Los que deseen proveerse de repollo durante mucho tiempo deben:

  • mantener la temperatura en el almacenamiento de 0 a +2 ° C y una humedad del 95%;
  • para excluir el barrio de Pekinki con manzanas frescas y otros tipos de fruta;
  • inspeccione regularmente los cabezales para verificar su integridad y eliminar oportunamente las muestras en mal estado.

La humedad en la habitación se controlará mediante ventilación y un cubo de agua

Gorodniks, que acaba de empezar a tener verduras en casa, a menudo hace preguntas sobre cuánto tiempo puede estar el repollo de Beijing en la col. No hay una respuesta única aquí. Sujeto a las normas - de 1 a 4 meses. Todo depende de la calidad del producto en sí, sus características.Oportunidades de crecimiento y almacenamiento.

¿Sabías que ...

El aumento de la temperatura en el interior conduce a un brote rápido de repollo y una reducción del tiempo de almacenamiento. Además, no puede permitir la congelación accidental de cabezas, lo que termina con daños en el producto.

Si aún no ha guardado el repollo de Beijing en su bodega, pruébelo. Seleccione el repollo de la misma variedad y colóquelo en un estante de diferentes niveles y en diferentes lugares. Así que durante un invierno entenderás dónde es mejor almacenar este vegetal.

Almacenamiento de verduras chinas en un refrigerador

Si no hay bodega, siempre puede usar una nevera para guardar el repollo de Pekín. Está en cada casa, y los nuevos modelos están equipados con congeladores bien construidos, donde muchos propietarios están acostumbrados a almacenar existencias para el invierno.

  • Las cabras se colocan en el departamento de verduras, envolviéndolas con una película.
  • La col de Beijing también está congelada.

Hazlo de diferentes maneras:

  • Para cocinar los primeros platos , enjuáguelos, séquelos y triture. Cortar en trozos en bolsas de polietileno o recipientes en porciones. En invierno, bájese del congelador y utilícelo de inmediato según lo previsto.
  • Congelar hojas enteras para el repollo . Hágalos algunas piezas en paquetes y envíelos al congelador. No es necesario realizar un pre-escaldado, incluso las hojas frescas son tan tiernas que es difícil rastrear el momento de la ebullición.
  • En forma fresca, el repollo de Beijing puede permanecer en el refrigerador por hasta 1 mes. Cuando se utilizaCongeladores - a una nueva cosecha temprana.

    En forma de maní, el repollo de Beijing se desvanece rápidamente, por lo que no se almacena, sino que entra en funcionamiento de inmediato: en un plato congelado o cocido

    Otros métodos de almacenamiento

    Pekín, como cualquier otro repollo, se puede secar. Esto se almacena en los bancos a temperatura ambiente durante unos 2 años.

    Para su preparación:

  • Lavar las alfombras, secar un poco y moler.
  • Cortarlo en una plataforma y enviarlo al horno.
  • Mantenga el repollo a una temperatura de 50-100 ° C durante 3-4 horas. Puerta abierta al mismo tiempo.
  • Durante el proceso de secado, mezclar el corte. La preparación se verifica manualmente.
  • El mismo resultado se logra en un secador eléctrico. Las verduras preparadas se colocan en bandejas, se fijan a una temperatura de 50-60 ° C y se esperan 5 horas. Después de este término, la col se enfría y se almacena en recipientes secos estériles con una tapa densa. Mantenga seco en frascos de vidrio, pero también puede usar bolsas de polietileno con una hebilla.

    Además, se puede conservar la col de Pekín. Cualquier receta casera que utilice este ingrediente será adecuada. Pekinka, con todo tipo de marinadas y condimentos picantes, está especialmente bien combinado.

    Intente, por ejemplo, preparar una merienda tremendamente deliciosa en el invierno con kimchi coreano. La receta en el video:

    Estos son todos los secretos de cómo mantener un repollo de repollo de Pekín en casa. En realidad hay muchas opciones. Cuál de ellos es mejor, solo la práctica se mostrará.

    ¡Mantenlo bien y mantente saludable!