Coliflor - una cultura deliciosa y útil, una fuente de hierro, magnesio, fósforo y vitaminas.Se cultiva para su uso durante la temporada y para la cosecha del invierno para complacerse con deliciosos platos.Echemos un vistazo a cómo mantener la coliflor en una bodega y en el apartamento, qué condiciones ahorrarán el máximo de nutrientes que contienen los vegetales nobles.
Variedades y su conservación
El registro de logros reproductivos no divide la coliflor en lo que se puede preservar y lo que no.Las variedades se dividen convencionalmente en:
- Rallado temprano- maduran 80-110 días después de la siembra.
- Caída media : tiene un período de vegetación de aproximadamente 110-140 días.
- Verdes tardíos : crecen más de 150 días.
Todos ellos son iguales, simplemente llegan en diferentes momentos.Siembra diferentes variedades en la parcela, podrás comer coliflor fresca durante toda la temporada.
¿Sabías que ...
GOST R 54903-2012 "Repollo de color fresco.Especificaciones "ordenes para mantener las verduras bajo ciertas condiciones no más de 80 días.Además, el GOST 7968-89 (URSS) más antiguo prescribe las mismas condiciones, pero no para 80, sino para 60 días.Al parecer, las variedades modernas siguen siendo mejores.
La coliflor se mantiene peor que cualquier otra variedad de este vegetal
Cuando se cosecha
¿Cuándo retirar la coliflor de la cama?Las variedades tempranas y de mediana edad se cortan a medida que maduran, aproximadamente en julio y finales de otoño, a fines de octubre o principios de noviembre.
El inicio de la recolección cuando las cabezas alcanzan el diámetro y el peso de la variedad correspondiente.Por ejemplo:
- el peso de la cabeza es de 3.500 m en el "Skywalker";
- en "Abeny" - 2200 m;
- La bola blanca tiene una masa de 500 gramos.
Consejo del día
No deje el invierno sobre las verduras, de lo contrario el aroma, el saborCalidad, disminuye la cantidad de nutrientes, deteriora la resistencia.
La coliflor es el cultivo que más ama la humedad, y solo en el clima húmedo sus cabezas sostienen la turgencia.En seco, primero debe ponerlo abundantemente y limpiarlo al día siguiente.
Corte las cabezas de manera que queden 3-4 hojas, e inmediatamente escóndase en la sombra.De la luz del sol soplarán, temblarán, se volverán incapaces de comer.
Consejo del día
Al crecer, no trabaje demasiado con vegetales con fertilizantes nítricos, de lo contrario la pesadez disminuirá considerablemente.La col crece mucho tiempo, pero tan pronto como aparece la inflorescencia, gana peso rápidamente, durante este período la nutrición ya no se lleva a cabo.
Condiciones de almacenamiento
¿Cómo almacenar la coliflor en invierno?Después de recoger el cultivo, decida a dónde irá después.La única manera de prolongar la reclinación en una forma fresca es con frío:
- a una temperatura de 0 a +1 ° С;
- a una humedad del 90-95%.
En una verdura cálida y suave pronto comenzará a pudrirse, en caso de humedad insuficiente, se secará
En las casas de campo, el mejor lugar será un sótano o una bodega, en la casa: un balcón calentado, donde la constanteLa temperatura no cae por debajo de cero.
Otra opción es la escarcha, entonces los swingers no se arruinarán exactamente.
Respondemos la pregunta:coliflor ennegrecida durante el almacenamiento, o¿Se puede hacer algo?
Blackberry principiante a pudrir fruta. No puedes comerlo, incluso si cortas lugares estropeados, ya que la microflora penetra profundamente en el interior y lo infecta por completo.
Conservación en forma fresca
Si decides mantener la coliflor en casa en un sótano, sótano o en un balcón, prepara:
- cajas bajas de madera o de plástico, cajas de cartón;
- también necesitará una película y un calentador.
Para almacenar en un refrigerador o congelador, prepare:
- película de alimentos;
- papel;
- bolsas de polietileno;
- o recipientes de plástico.
Una hoja o bodega
Durante más tiempo, mantenga la coliflor en el sótano o en la bodega. Hay varias formas de garantizar la durabilidad a largo plazo:
Este último método es adecuado para el almacenamiento en un apartamento en el balcón, simplemente envuelva las cajas con un calentador o ponga espuma para que el cultivo no se congele.
Consejo del día
De cualquier manera que elija, verifique una vez por semana si hay rotadores podridos.
Refrigerador
Durante un tiempo, puedes mantener la coliflor en el refrigerador.Es importante prepararse adecuadamente.Afloje las horquillas de las hojas, enjuague y seque.Luego envuelva dos capas de película de comida, papel o paquete con bolsas de polietileno.
¿Cuánta coliflor se almacena en el refrigerador?En el estante inferior - al menos un mes.Pero las posibilidades de la nevera no son ilimitadas, no mantenga las verduras allí por más tiempo, se descompondrá, se echará a perder.
¿Sabías que ...
La coliflor retiene perfectamente la humedad, lo que significa que casi no forma condensación?Propiedad muy útil para almacenamiento en condiciones de refrigerador.
Congelador
Aunque los criadores de heladas solo identificaron la variedad Cartier, en realidad se puede congelar.
En el congelador, las verduras se almacenan durante mucho tiempo, hasta que se descongelan.De bajas temperaturas, pierden algunos de los nutrientes, pero siguen siendo tan fragantes y deliciosos como son.
En las verduras frescas congeladas, el sabor será diferente del habitual, por lo tanto, se recomienda un pre-blanch
Cómo congelar adecuadamente la coliflor:
- Es necesario dividir la inflorescencia de la coliflor,luego empaquetado en lotes en porciones, bien cerrado y colocado encongeladores
- Se puede cocinar a la mitad. Para hacer esto, cuele la inflorescencia durante 2-3 minutos. En agua con ácido cítrico añadido. Luego, seque, empaque en recipientes apretados, empaque, coloque en un congelador.
En invierno, obtendrá escarcha, arrojará agua hirviendo, no la descongelará, no la corte del repollo fresco.
Respondemos a la pregunta:¿cómo congelar adecuadamente la coliflor para el invierno de un niño?
El principio es el mismo que cuando se prepara el producto semiacabado. Solo el enfoque para elegir materias primas es más delicado, y las inflorescencias de escaldado deben ser 2 veces más largas. Además, debe colocar el producto en un envase esterilizado.
Qué es la preparación
El repollo fresco congelado es agradable y útil en el invierno, pero hay otro método para proporcionarte vitaminas como reserva. Estamos hablando de un método como la preparación: la mejor opción si las inflorescencias no tuvieron tiempo de madurar antes de la cosecha.
Por lo tanto, el repollo no solo sobrevivirá hasta seis meses, sino que ganará peso.
¿Sabías que ...
Las camas en el sótano se pueden arreglar a partir de cajas normales llenastierra fértil.
Otros métodos de almacenamiento
Secado
En el proceso de secado, la inflorescencia disminuye 6-7 veces, por lo que es conveniente almacenar el producto semiacabado
El secado es otro método comprobado para conservar la coliflor en invierno. Pero no lo haga de inmediato, tal vez no encuentre la aplicación de este producto.
Cuando se secan en un horno, las inflorescencias permanecen comestibles durante 7-10 meses.
¿Sabías que ...
Antes de usarlo, es suficiente verter el producto semiacabado seco con agua y dejarlo reposar durante un tiempo para que quede saturado de humedad.
Conservas
Se puede sembrar con éxito la coliflor. Para 10 kg de materia prima, tome 5,5-6 l de agua, 0,4 kg de sal de grano grueso, 400-450 ml de vinagre al 6%.
O intenta cocinar una deliciosa temporada de verduras para el invierno como en este video:
Las formas de ahorrar un vegetal útil son suficientes:cajas, arboleda, congelar, hacer pepinillos o elegir otra cosa, para decidir por usted.Recuerde que en el modo incorrecto de temperatura-humedad, las inflorescencias se vuelven rápidamente inoperables.Para evitar esto, escuche los consejos y disfrute de los platos de vitaminas hasta la primavera.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!