Cómo almacenar las remolachas para el invierno.

El problema de conservar los productos vegetales desempeña un papel clave en el ciclo completo de cultivo, cosecha y uso alimentario del cultivo.No basta simplemente con cultivar y recolectar una rica cosecha, es necesario asegurar el correcto almacenamiento de los vegetales.El almacenamiento de la remolacha en invierno corresponde en gran medida a las reglas generales para el almacenamiento de frutas de verduras.Sin embargo, hay algunas peculiaridades que deben tenerse en cuenta para preservar la idoneidad nutricional de las remolachas para una nueva cosecha.

Cómo preparar remolachas para el almacenamiento en invierno

Almacenamiento bien organizado de remolachasen invierno le permite guardar todas las cualidades nutricionales de este producto.Si no cumple con los requisitos básicos y los métodos tecnológicos de conservación de vegetales cultivados,Las existencias de remolacha sufrirán y perderán valor vitamínico-mineral. Para evitar que esto suceda al almacenar las remolachas, es necesario mantener el valor óptimo de dos indicadores: el régimen de temperatura y la humedad del aire en interiores. La violación de estas condiciones puede ocasionar la congelación, la decoloración y la germinación de los vegetales. El incumplimiento del régimen de temperatura y la humedad relativa causan la aparición de hongos y la destrucción de los cultivos de raíces.

Cómo preparar las remolachas para el almacenamiento para el invierno

Un proceso de almacenamiento de remolacha adecuadamente organizado implica la etapa de recolección. Este paso no debe ignorarse, ya que el despojo descuidado e impreciso de los cultivos de raíces del suelo puede dañar la hortaliza y facilitar su infección. Las frutas dañadas se someten más fácilmente a procesos de descomposición, enfermedades por hongos, que pueden llevar a una pérdida significativa de cultivos durante el almacenamiento. Después de una limpieza cuidadosa de la remolacha, llega una etapa de procesamiento y preparación para el almacenamiento a largo plazo.

Procesamiento primario de remolacha

El procesamiento primario de la remolacha se lleva a cabo únicamente mediante el secado a fondo de los cultivos de raíces al aire libre. A continuación, se debe seguir el siguiente algoritmo:

• Examen cuidadoso y selección de los cultivos de raíces apropiados.En esta etapa, se realiza la exclusión de pacientes y frutos dañados. Para descargar para el almacenamiento debe seleccionar verduras saludables y saludables. Preste atención al tamaño de las raíces de remolacha: la mejor fruta almacenada de hasta 10-12 cm de diámetro. Las frutas grandes tienen una estructura grosera.Fibras, cocción larga y muy mal almacenadas.
• Limpieza de cultivos de raíces de tierra y arcilla.Es necesario hacer esto con cuidado y no recurrir a la limpieza mecánica: un cuchillo, una grieta aguda o un simple golpeteo de los frutos entre sí. Siempre tenga en cuenta que el ligero daño en el cultivo de la raíz llevará a su derrota en el proceso de almacenamiento prolongado. Debido a la violación de la integridad del cultivo de raíz, los microorganismos del suelo y la infección inevitablemente penetrarán en el interior de la verdura.
• Extracción de la bisagra.La parte superior del cultivo de raíces debe limpiarse a un nivel de 1 cm de la cabeza de remolacha, no completamente. A menudo, los jardineros cometen un error común: recortar completamente el escarabajo de remolacha soplando o raspando manualmente. Esta forma de quitar las muñecas está contraindicada.
• Limpieza de cultivos de raíces a partir de pequeñas raíces.Es necesario apretar suavemente todas las raíces laterales de cada raíz.
• Eliminación de la raíz central.La raíz cortada se recomienda para varios centímetros, de modo que el apéndice tenga una longitud de 5-7 cm. Si el cultivo de raíces tiene un sistema de raíces sólido y largo, la raíz no debe cortarse. Es necesario dejarlo intacto, lo que evitará la infección infecciosa de los vegetales.

¡Atención! No se pueden lavar los cultivos de raíz!​​

Formas de mantener las remolachas para el invierno en casa

Después del procesamiento inicial de las raíces de remolacha, es posible iniciar el marcador vegetal para un almacenamiento prolongado. Hay muchos antiguos y bien probados.formas de salvar el cultivo, pero todas cumplen con los principios generales:

Modo de temperatura óptima: de 0? s a +2? C

Completa falta de luz en el repositorio.

Humedad constante en el rango de 90 a 92%.

Garantizar la circulación natural del aire.

Evitar una caída brusca de la temperatura del aire.

Se recomienda observar un régimen de este tipo en los primeros 2 meses de almacenamiento, ya que con un ligero aumento de la temperatura se produce un crecimiento activo de la bisagra.

Consejos útiles
Punta 1.Para mantener el movimiento natural de las capas de aire en una habitación cerrada, las remolachas deben ubicarse a un nivel de aproximadamente 15-20 cm desde la superficie del piso.

Punta 2.La remolacha sin daño externo ni la infección durante mucho tiempo se conserva bien en forma de laminado en otras capas.

Punta 3.Las raíces dañadas de la remolacha no están sujetas a un almacenamiento prolongado, es mejor preservarlas en forma limpia y utilizarlas para la preparación de conservas y adobos.

Al mismo tiempo, existen métodos especiales, que muchas veces aumentan la conservación de la raíz de remolacha y su sabor.

En la práctica, desde la antigüedad, se utilizaron dos tipos de almacenamiento en invierno de cultivos de remolacha:

• En un repositorio cerrado.
• En depresiones horizontales y depresiones.

La opción específica de garantizar la conservación de la remolacha depende de las posibilidades y los deseos del propietario del cultivo.

Métodos efectivos para almacenar remolachas:

• AbiertoCamino en un recipiente de madera o mimbre.
• En forma de formas piramidales en contrahuellas y estantes.
• En las cajas de arena.
• En compartimentos con tubérculos de papa, en forma de capa superior de terraplén.

¡Atención! Para el almacenamiento a largo plazo, solo unas pocas variedades de remolacha son adecuadas.

Las especies vegetales cultivadas tienen un grado diferente de la llamada llanura.De ello se deduce que no todas las variedades de este vegetal útil son adecuadas para el almacenamiento en el largo período de invierno.Para garantizar la seguridad de la recolección, es importante conocer el grado de vida útil de una variedad en particular. Debe tenerse en cuenta que si se selecciona una variedad de poca intensidad para el invierno, entonces, sujeto a todas las condiciones de cosecha y procesamiento previo de las raíces, la conservación de la cosecha de remolacha no tendrá éxito. Al final, será inútil el trabajo y la decepción.

Grano de remolacha con alta calidad:

• forma cilíndrica Renova tardía-alta y de alto rendimiento;
• Mulata medieval;
• mesa de remolacha que sumerge A-474;
• Cena de remolacha Libero;
• la mejor remolacha roja egipcia plana;
• Bordeaux-237;
• Lechuga De Hoja De Mangold;
• híbrido de alto rendimiento Pablo F1;
• neerlandés Detroit;
• remolacha de mesa Boltardi;
• Gribovsky plana de alto rendimiento A473.

Una variedad de jardineros y jardineros tiene un sabor delicado y delicado, pero no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo, debido a su bajo orden.
Se recomienda su uso para la cría de las razas de cría de remolacha presentadas enClima local y condiciones del suelo. Tales remolachas son altamente productivas y perfectamente conservadas en el invierno.

Cómo almacenar las remolachas en el invierno en el sótano

El almacenamiento de cultivos en un sótano o en una habitación subterránea es la forma más común de mantener los vegetales hasta la primavera en excelentes condiciones.Aquí es más fácil mantener las condiciones necesarias para el microclima.

En el sótano puede almacenar cultivos de raíces de varias maneras. Pero antes hay que preparar el equipo en la tienda. Es mejor diseñar previamente e instalar en el sótano un compartimiento especial con paredes que no superen el metro y una rejilla de madera para ventilar el espacio entre las frutas.
En este compartimiento puedes llenar las papas y colocar las remolachas encima de las bolas. Este método tiene un efecto beneficioso sobre el almacenamiento de papas y remolachas: en el proceso de almacenamiento, las papas producen humedad y los cultivos de raíces de remolacha se absorben bien. Como resultado, la preservación de los frutos de dos cultivos hortícolas aumenta.
Otra forma efectiva es llenar el compartimiento con remolacha y rociar la capa superior con la arena del río presecada al sol.Es necesario controlar regularmente que la arena no se retire y que no haya deterioro.

Para mejorar el refugio, a veces las hojas de las plantas se colocan encima de las remolachas, aislando sustancias biológicamente activas con aceites esenciales desinfectantes (cebollas, ajo, helechos), que aumentan la concentración de oxígeno y neutralizan los microorganismos patógenos.

Antes de poner las verduras en su almacenaje se pueden procesar cocidasPara este fin una suspensión de agua y arcilla. Después de eso, poner en un recipiente de madera en el sótano.

Cómo almacenar las remolachas para el invierno en un congelador

Las verduras se almacenan en la nevera durante el mes. El almacenamiento prolongado causará una pérdida intensa de humedad y la destrucción de vitaminas en la remolacha.
Coloque las remolachas en el refrigerador de la siguiente manera.

Los cultivos de raíces no deseados se colocan en paquetes con agujeros y se encuentran dentro del compartimiento inferior de la unidad de refrigeración.En este estado, puedes mantener las remolachas sin cambios durante varias semanas.

Coloque las frutas sin lavar en recipientes de plástico y póngalas en un congelador.Las remolachas congeladas se pueden usar durante todo el invierno, hasta el verano. A veces, se pone en una remolacha congeladora en forma picada, también se coloca en recipientes de plástico.

La remolacha se puede cortar en una combinación de cocina junto con otras verduras y el paquete surtido resultante en un congelador.Antes de esta mezcla se deben empacar en envases o envases de plástico. De esta forma, la remolacha se almacenará durante mucho tiempo, pero perderá su parte significativa de sus propiedades útiles.

Almacenar las remolachas en el congelador no es la mejor manera de conservar una parte de la cosecha, a pesar de que los cultivos de raíces se almacenan allí durante mucho tiempo. Cuando se almacenan, algunas de las vitaminas se pierden y la estructura de los frutos se destruye.

Cómo almacenar las remolachas para el invierno en paquetes

La remolacha se puede almacenar con éxito en bolsas de polietileno. Capacidad de cada paquete.Le permite contener 35-40 kg de verduras. En este método, debe seguir las reglas: el paquete debe estar abierto; no es necesario que esté vinculado.

La condición de la cosecha debe ser verificada periódicamente.Las rotaciones en seco giran las remolachas en una bolsa de polietileno con bastante rapidez. Para prevenir esta enfermedad, es necesario eliminar las remolachas y eliminar los cultivos de raíces podridas. Efectivamente espolvorear los rizomas dañados con cenizas de madera.
La germinación de la fruta indica la alta humedad en la habitación. En este caso, es necesario recortar el pedúnculo, ya que extrae la humedad del cultivo de la raíz.

Este método permite mantener el cultivo durante mucho tiempo sin perder el sabor de la fruta de la remolacha y sus componentes nutricionales.

Cómo almacenar las remolachas para el invierno en un apartamento

Los jardineros deben recordar que crear un ambiente para el almacenamiento adecuado de verduras es muy difícil en el apartamento. En ese caso, si el cultivo, además del apartamento, no se guarda en ningún otro lugar, es posible utilizar un balcón aislado para este propósito, lo que permite mantener una temperatura más baja en el espacio interior. Sin embargo, si la casa está ubicada en condiciones climáticas adversas, es mejor abandonar este tipo de almacenamiento de verduras.

Si las remolachas se almacenan en un apartamento, es mejor colocarlas lejos de lugares cálidos: radiadores de calefacción, unidades de calefacción doméstica.La mejor ubicación de las remolachas se colocará en el suelo, debajo de los muebles. La remolacha se debe colocar en una caja de madera, espolvorear los cultivos de raíces con arena o aserrín seco y ponerpara el almacenamiento en un lugar oscuro. Los cultivos de raíces estropeados deben ser eliminados periódicamente.

De esta manera, la cosecha de remolacha se mantendrá durante 3-4 meses.

Recomendaciones generales para la conservación de la remolacha en invierno

• Una de las mejores maneras de almacenar las remolachas en el invierno es la colocación con papas.La remolacha es necesariamente sobre la capa de papas. Debido al hecho de que las papas producen humedad en forma intensa durante el almacenamiento, y las remolachas, por el contrario, requieren una atmósfera húmeda, este método es óptimo para el almacenamiento.
• Una antigua forma de conservar las remolachas en la arena: se demostró perfectamente.Pero hay una condición: la arena debe secarse bien bajo la luz solar directa o calcinarse en un horno eléctrico. La arena se asperja para que los cultivos de raíces no se toquen entre sí. La capa superior de remolacha también se debe rociar con arena dorada a un nivel no inferior a 2 cm.
• Como material en polvo, la sal común habitual es efectiva.El método está ganando popularidad entre los jardineros, por lo que la sal está disponible, es barata y brinda una protección confiable de los cultivos de raíces contra la pudrición. Una de las opciones de este método es tratar los cultivos de raíces con una solución salina fuerte. Después del secado y marcadores, los frutos están bien conservados durante mucho tiempo.
• La ceniza de madera es una buena manera de prevenir procesos de podredumbre en la superficie de los cultivos de raíces de remolacha.Antes de la aplicación, la ceniza se tamiza y solo entonces comienza a procesar las frutas.
• El polvo de tiza evita el marchitamiento y la rotación de los cultivos entre sí.El polvo de carbonato de calcio procesado durante mucho tiempo se almacena sin pérdida de cualidades valiosas.
• La turba, las virutas y el aserrín se pueden utilizar para la colocación de cultivos de raíces durante el almacenamiento de invierno.Esta es una buena manera de asegurar la preservación de la cosecha de remolacha durante mucho tiempo.
• Para el almacenamiento de grandes cantidades de remolacha, se pueden usar juntas sintéticas impermeables que se pueden colocar en capas en contenedores de almacenamiento de remolacha.

El método de mantel de almacenamiento de remolacha en las muletas será más efectivo si el piso está montado para jugar madera. Esto asegurará una mejor circulación del aire y aumentará la conservación de los cultivos de hortalizas.

¡Atención! La conservación del cultivo de remolacha en invierno será mayor si se almacenan raíces de aproximadamente el mismo tamaño. Mantenga las raíces pequeñas separadas de las grandes.

Cómo almacenar la remolacha en una bodega en invierno: video