Cómo almacenar maíz en mazorcas y granos en invierno.

Todos saben lo sabrosos que son los palitos de maíz con azúcar dorada. Los amantes de los granos de oro con gusto prueban el fragante cannabis con el advenimiento del otoño. Todos ellos, así como los dueños de una rica cosecha, están interesados ​​en la pregunta importante: ¿cómo almacenar el queso y el maíz cocido? Los consejos útiles en los materiales del artículo lo ayudarán a mantener la frescura y el aroma del cereal sin perder vitaminas.

Características de almacenamiento

El lugar y la forma de almacenar el maíz de manera adecuada en invierno depende del estado de las materias primas. Los hogares para preservar cualidades culturales útiles ayudarán a los principios del almacenamiento industrial:

  • La temperatura en la colocación de un papel especial no juega, solo el contenido de humedad de las materias primas (12-14%) es importante.
  • Cosechado en campos industriales, el maíz se despeja de las hojas de cubierta y, para no pudrirse, retener en los llamados enchufes, purgados con vientos de estructuras de madera de celosía.

Si no tiene las condiciones adecuadas, con granos y cánones enteros puede hacer lo siguiente:

  • congelar fresco;
  • congelar después de cocinar;
  • seco;
  • para preservar.

Ahora debemos decir algunas palabras acerca de las características varietales de los cereales, ya que no todos son adecuados para la conservación y la congelación.

Maíz - el cereal domesticado más antiguo. Contrariamente a la creencia popular, hay tres subespecies de tipo salvaje en esta cultura, por lo que la teoría de su origen sobrenatural no tiene razones de peso

Hay variedades recomendadas por los mejoradores para el consumo solo frescas:

  • "Alina";
  • "Nube Blanca";
  • "OroBatam ";
  • "Tentación";
  • "Principio de azúcar";
  • "Azúcar Krasnodar".

El registro contiene 99 variedades de maíz azucarero, y solo 5 de ellas se recomiendan para congelar:

  • "Diversión";
  • Merkur;
  • "Nick 353";
  • "Caramelo";
  • Chell.

¿Y qué pasará si congelas a otros? También se pueden comer, pero serán insípidos y no aromáticos.

La mayoría de las variedades están destinadas al consumo en forma fresca y cocida, así como para conservas.

¿Sabías que ...

Las razas de cultivo tardías frescas, recolectadas en la etapa de maduración de la leche, permanecen más tiempo. La piel de las semillas no es tan áspera, pero lo suficientemente fuerte como para no batear durante el procesamiento.

Etapa preparatoria

Antes de colocar el tenedor de maíz, es necesario preparar:

  • quitar las hojas de portada;
  • eliminar el estigma (pelos marrones);
  • cortar la punta con semillas verdes;
  • eliminar todas las áreas dañadas con un cuchillo afilado.

Después de la preparación, puede comenzar a procesar el producto.

Almacenando los adoquines

Si posee una cosecha rica y tiene suficiente espacio para ella, valdrá la pena aprender a almacenar maíz en los adoquines.

Cocina, medicina, producción de alcohol y aceite vegetal, artesanía popular: este es el uso de la cultura

Frosting en forma fresca

El maíz fresco, incluso en condiciones adecuadas, permanecerá dulce por un corto tiempo. Poco a poco se destruye el azúcar. Después de 3 días el cereal perderá su primigenio.Dulzura, y después de una semana se volverá fresca y rígida.

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Un poco de frescura ayudará a la película de alimentos:

  • Los swaddlers purificados se limpian con polietileno y se colocan en un estante para vegetales del refrigerador.
  • Si el cultivo es demasiado, una parte se puede colocar inmediatamente en el compartimento congelador después del empaque.

La congelación es la mejor manera de preparar el maíz para el almacenamiento.Este método le permite preservar completamente sus características de sabor.

Para evitar que el producto se convierta en "goma", se lo somete a un tratamiento especial: el temple:

  • Prepare dos bandejas de volumen.En una, vierta agua fría junto con cubitos de hielo, y en la segunda agua debe hervir.
  • Comience con un fórceps y bájelo en agua hirviendo durante 2 minutos.El mismo intervalo de tiempo debe estar en agua con hielo.
  • Repetir el revenido 3-5 veces.
  • Retire el producto y colóquelo sobre una toalla fina, espere a que se drene completamente la humedad.
  • Envuelva cada cazo con una lámina de comida y sáquelo en un congelador.
  • El producto agradará el sabor delicado hasta la próxima cosecha.

    Punta del día

    No cocine la envoltura en forma congelada.Espera hasta que se descongele, y luego caliéntalo.Si los arrojas directamente al agua hirviendo, el grano de las semillas se volverá demasiado rígido.

    Congelación después de hervir

    El maíz seco es increíblemente sabroso y útil inmediatamente después de la cosecha.Si ha cocinado más swaddlers de los que podría comer inmediatamente, es mejor no sacarlos de la decocción.Líquido ayudaráMantenga las semillas tiernas por 2-3 días, pero solo en el refrigerador.A temperatura ambiente, el maíz toma sorbos muy rápidamente.

    Maíz: un producto alto en calorías, y el cultivo muy calórico entre todos los cereales

    ¿Cómo congelar el maíz en las hileras después de hervir?Si sabe de antemano que se va a depositar una parte del cultivo cocido, repita el procedimiento de endurecimiento en la etapa de cocción final.Después de eso, envuelva el maíz con una película de alimentos y envíelo al congelador.

    Consejo del día

    Asegúrese de sellar completamente el paquete, de lo contrario, el almacenamiento del grano definitivamente absorberá olores extraños.

    Secado

    El secado es otra forma común de almacenar maíz en casa.Pero el método tiene un matiz importante: solo son adecuados para el secado, que han alcanzado la madurez de la leche o la cera.Si el grano madura por completo, después del secado, será adecuado solo para alimentar a los animales.

    Seque la cavidad en un lugar oscuro con buena ventilación.El ático para estos fines es adecuado.Proceda con las siguientes manipulaciones:

  • Remueva las hojas hacia la base, pero no las rompa.
  • Tire de la base de la capucha con una costura y deslice el gancho con un gran clip metálico o cuerda.
  • Sigue, brindando acceso aéreo desde todos los lados.Puedes atar las hojas en pares o tejer tallo de maíz.
  • Mantenga un ojo en el nivel de humedad, inspeccione periódicamente el cultivo para detectar daños.

    ¿Sabía que ...

    El producto seco está sujeto aTratamiento térmico prolongado.El tiempo de soldadura es de 4-6 horas.

    Enlatado

    Es posible conservar el maíz en las copas para el invierno, ya sea por el método de preservación.Para estos fines, serán adecuadas pequeñas muestras, que después del tratamiento se pueden utilizar junto con el núcleo.Tal guarnición apreciará incluso pequeñas aventuras.

    Toda la tecnología de enlatado se muestra en este video:

    Los frascos de vidrio se colocan en un roble o sótano hasta por 3 años.Incluso en el hogar debajo de la cama, el enlatado no se estropea si se mantiene una humedad no superior al 75% y una temperatura de fondo de hasta 25 ° C.

    Procesamiento de granos

    Los granos dulces delicados se pueden mantener separados de las franjas.La ventaja de este método es ahorrar espacio.De acuerdo con las siguientes sugerencias, el grano seguirá siendo jugoso y dulce durante mucho tiempo.

    Todas las recetas para almacenar maíz en envoltura pueden aplicarse a los granos.

    Frosting of fresh grain

    Para congelar las semillas frescas, las cabinas están "endurecidas".Este procedimiento sellará la humedad en el grano, preservará su jugosidad prístina.

    Después de secar sobre una toalla del núcleo, corte el grano con cuidado.Coloque el producto en el compartimento congelador en una plataforma, agítelo periódicamente tan fuerte como sea.Después de congelar, empacar herméticamente y retirar el congelador.

    Granos de maíz congelados: un ingrediente excelente para mezclas caseras de vegetales

    Hay otra forma:

  • Prepare los hisopos en un recipiente grande y vierta una solución especial.
  • Por cada litro de agua con cubitos de hielo, tome 1 cucharaditaSal y jugo de limón.
  • Después de 20 minutos, empapar el remolino, dejar que drene el líquido.
  • Expandir en paquetes sellados o contenedores de alimentos y colocar en un congelador.
  • ¿Sabía que ...

    El grano congelado alcanzó la preparación cuando se cocina mucho más rápido que el fresco?

    Congelación del producto cocido

    Con granos cocidos proceda de la siguiente manera:

  • Cocine el maíz tradicionalmente.
  • Retirar de la decocción y enfriar.
  • Cortar con un cuchillo afilado del grano, sosteniendo verticalmente los swingers.
  • Doblar los granos en una bolsa de plástico.
  • Enviar al congelador.
  • Almacene todo lo que quiera, solo no descongele.

    Punta del día

    Para congelar, arroje las semillas al agua hirviendo con sal.Después de 1-2 minutos, el maíz aromático está listo.

    Secado del grano

    El secado es una excelente manera de mantener los cereales.Sólo es adecuado para palomitas o alimentación animal.

    Separados del horno, los granos se secan al aire libre o en secadoras especiales durante 6-24 horas.Se almacenan en bolsas de lona, ​​recipientes de comida en un lugar fresco y seco.

    ¿Sabía que ...

    El contenido de humedad del almacenamiento de grano debe ser del 13%?Un lugar adecuado para grandes volúmenes puede ser el ático, para los pequeños, entrepiso o despensa.

    Conservación

    Todas las latas familiares de la tienda, en cuyo interior se encuentran granos jugosos escondidos.Este producto es perfecto para ensaladas y guarniciones, pero se mantieneSolo 2 años por empaque de estaño.

    Después de la apertura, el contenido debe transportarse junto con la salmuera en un recipiente de vidrio para que los procesos de oxidación no comiencen.Sin salmuera, las semillas se volverán inutilizables mucho más rápido.

    La conservación casera tiene la ventaja del sabor y la vida útil.El producto terminado debe usarse durante 3 años, y si está en un lugar cálido, es mejor acortar el plazo a seis meses.

    Intente cocinar los siguientes alimentos enlatados de este video:

    Ahora sabe que almacenar maíz en casa es un proceso simple.La recolección del stock le ayudará a disfrutar del beneficioso regalo del otoño durante todo el invierno.

    ¡Mantenlo bien y mantente saludable!