Cómo almacenar zanahorias en un sótano en invierno: 10 y 1 vías

Con el advenimiento del otoño, las jugosas zanahorias carnosas maduran en las camas.Estos cultivos de raíces son increíblemente populares, cocinan diferentes platos: desde guarniciones hasta dulces.Para disfrutar de los productos vitamínicos en la primavera, es importante organizar correctamente el proceso de su conservación.Los jardineros experimentados han ideado muchos trucos, cómo almacenar adecuadamente las zanahorias en el invierno en el sótano y en el apartamento.Este es nuestro artículo.

Cómo limpiar y preparar el cultivo para el almacenamiento

El aligeramiento del cultivo depende de muchos factores.Es muy importante:

  • recoger la variedad adecuada de zanahorias;
  • cosecha en el tiempo;
  • prepare la verdura correctamente antes de colocarla en la tienda.

Momento de la limpieza

En el otoño de los jardineros comienza a preocuparse: ¿cuándo retirar las zanahorias de las camas para guardarlas?Las líneas de cosecha dependen directamente de la variedad de variedades vegetales:

  • Se acepta que las variedades tempranas no se trascienden en el suelo para evitar el agrietamiento.
  • Los vegetales de maduración a medio plazo están listos para ser cosechados después de 85-110 días.Cuando se retrasa, su pulpa se suelta y la calidad del sabor se deteriora.
  • Las variedades tardías maduran en 100-130 días después de la aparición de las escaleras.Retirarlos en la primera quincena de septiembre.

Consejo del día

Excluya completamente el riego unos días antes de la limpieza prevista.Secado en una cama, la planta de la raíz se mantendrá jugosa por más tiempo.

¿Por qué es importante cumplir con el momento de la cosecha?En la cosecha temprana, el canal de la raíz no tiene tiempo de madurar, lo que afecta negativamente el almacenamiento de zanahorias en inviernoen casaLos demasiado maduros se vuelven inutilizables para la comida.

Determinar la maduración de las zanahorias en el amarilleo del velo no es cierto.Si la humedad es suficiente, no se vuelve amarilla, y si no lo es, se secará antes del tiempo

Las condiciones climáticas son igualmente importantes:

  • Cuanto mayor sea la diferencia de temperatura, peor se almacenarán las zanahorias..
  • La combinación de bajas temperaturas y alta humedad (durante el otoño lluvioso) aumenta el riesgo de que los cultivos de raíces se pudran con la pudrición gris.

Consejo del día

Espere a que el clima sea fresco y estable, y luego proceda a la limpieza.Pero retrasar la cosecha no vale la pena.Elija líneas basadas en las condiciones actuales.

Reglas para la limpieza y preparación

Algunos consejos útiles le ayudarán a organizar el proceso de cosecha de manera adecuada y a prepararlo para el almacenamiento:

  • Elija un día seco para la cosecha.
  • Para eliminar los cultivos de raíces, use un tenedor para zanjar.Retire con cuidado las verduras del suelo, tratando de no dañar la fruta.
  • No demore el corte con las bisagras, los brotes eliminan rápidamente la humedad.Esto necesariamente afectará el almacenamiento de zanahorias en el invierno.Recortar con una corona de la corona de la raíz (punto de crecimiento) no tiene sentido, le dará a la infección una oportunidad adicional de penetrar en el interior.
  • Sumerja la zanahoria al sol, limpie suavemente los grandes paquetes de tierra y colóquela en un lugar oscuro y seco para secar (garaje, granero).
  • Mantenga las verduras en "cuarentena" durante 6-8 días.Durante este período, los restos de los ganchos se secarán,Hágales saber los frutos que no son dignos de almacenamiento.
  • Durante la cuarentena, mantenga una temperatura de fondo de 10-12 ° C. A la zanahoria no le gustan los cambios bruscos, y una transición tan suave facilitará su adaptación a las nuevas condiciones.
  • Etapa final: clasifique los frutos mediante la eliminación de especímenes deteriorados. Deje las verduras pequeñas para el consumo rápido y desmenúcelas para reciclarlas.
  • ¿Sabías que ...

    Algunos jardineros eliminan el enganche en 10-15 días antes de la cosecha, argumentando que de esta manera es posible aumentar la jugosidad del producto.

    Variedades para almacenamiento en invierno

    Al elegir una zanahoria, se recomienda enfatizar su zonificación. Así que asegúrese de mirar la información en el paquete con las semillas.

    La idea de que el marcador para el almacenamiento en invierno de variedades tempranas es una idea fallida, erróneamente. Un ejemplo sorprendente de esto es el híbrido holandés "Victoria F1", zonificado para la región Central. Madura ya en 110 días, pero mantiene perfectamente la frescura durante todo el invierno.

    Zanahorias probadas en el tiempo, adaptadas para la mayoría de las regiones de Rusia:

    • Nantes 4 (incluido en el registro en 1943);
    • "Shantane 2461" (1943);
    • Moscow Winter A 515 (1950);
    • "Vitamina 6" (1969);
    • Samson (2001);
    • Cascade F1 (2006).

    También le recomendamos que se familiarice con las nuevas variedades e híbridos que son adecuados para la colocación en invierno. Es posible que no hayas oído hablar de ellos todavía.

    Variedades modernas e híbridos de zanahorias para almacenamiento en invierno. Haga clic en la imagen para ampliar.(se abre en una nueva ventana)

    ¿Sabía que ...

    Las clases destinadas a la producción de productos de vigas no son adecuadas para marcadores, por ejemplo: "Amstradamskaja""Argo", "Uppercat", "Granddag", "Village", "Children's Paradise", "Dunyasha" y otros.Se cultivan para su uso durante la temporada.

    Condiciones de seguridad del producto

    Para mantener las zanahorias en casa, guarde el balance de temperatura.La temperatura alta promueve la germinación de un bulto joven que extrae la humedad de la pulpa.La frescura y las vitaminas persisten durante mucho tiempo a 0ºC.

    El segundo parámetro es la humedad.El aumento de la humedad provoca el crecimiento del micelio de los hongos.Reducir este indicador conduce a la pérdida de fruta.El nivel de humedad del 90-95% ayudará a ahorrar zanahorias para el invierno.

    Los siguientes parámetros tienen:

    • almacenamiento de vegetales;
    • en el piso de una casa particular;
    • bodega fría;
    • Locales subterráneos.

    Es más difícil almacenar zanahorias en invierno en condiciones de vivienda.Antes de las heladas, debe colocarlo en un balcón o logia y luego moverlo a la despensa.Las plantas de raíz están bien mantenidas cerca de las puertas del balcón, porque en invierno el apartamento es el lugar más fresco.

    No se recomienda lavar las zanahorias antes del almacenamiento.Y el nivel de ventilación debe ser promedio, ya que el flujo excesivo de aire fresco provoca la germinación de los brotes jóvenes.

    Consejo del día

    No coloque vegetales en la cocina.Al cocinar, la temperatura del fondo aumenta en varios grados, y el resalte del vapor causa el daño a los cultivos de raíces.

    Preparación del almacén

    Antes de poder enviar zanahorias al sótano, es necesario limpiarlas y tratarlas:

    • Eliminar los restos de la cosecha del año pasado mirando todos los rincones del depósito.
    • Los estantes se lavan con una solución de sulfato de cobre o cal blanqueada.Estos mismos depósitos rocían cuidadosamente las paredes.
    • El mejor método de purificación se reconoce como un comprobador de azufre.Antes de usarlo, cierre las rejillas de ventilación.Cuando se quema el comprobador, párese durante 3 días y ventile cuidadosamente la habitación.

    Consejo del día

    Si usa el empaque del año pasado, también desinfecte.

    10 maneras de almacenar en el sótano

    Antes de almacenar las zanahorias en el sótano en invierno, se colocan en:

    • contenedores de madera o de plástico;
    • cacerola esmaltada grande;
    • bolsa de polietileno.

    Verter o traducir:

    • arena;
    • aserrín de coníferas;
    • cáscara de cebolla;
    • musgo;
    • ceniza.

    Los jardineros experimentados también usan:

    • "camisa" de arcilla;
    • parafina;
    • polvo de mijo.

      Consejos para el día

      No te olvides de las plagas, porque los roedores quieren disfrutar de la jugosa m 'que talPre-organizar la trampa para ratones, colocar un cebo envenenado.

      Cajas

      La forma más fácil y popular de mantener las zanahorias durante el invierno en casa es colocarlas en cajas de madera o de plástico con paredes sólidas.Raíz con cuidadoColoque las bolas, cúbralas y colóquelas en los estantes.

      Tres reglas, bajo las cuales la frescura durará 4-7 meses:

    • Observe la distancia desde el piso y las paredes 10-15 cm, ya que pueden ser escombros.
    • Utilizar un palet de madera como soporte.
    • No cargar más de 20 kg en el contenedor.
    • Arena

      Este material evita la evaporación de la humedad, protege contra la descomposición y mantiene la temperatura de fondo en un nivel constante.

      Antes de llenar las zanahorias con arena, es necesario cumplir con el requisito importante: el contenido de impurezas de la arcilla, por lo tanto, la arena del río no encajará. Para normalizar el contenido de humedad de un cubo seco a granel, tome un tanque de un litro de agua limpia o una solución de moho de manganeso.

    • En el fondo del recipiente, vierta 3-5 cm de arena húmeda.
    • Extienda los cultivos de raíces, dejando una pequeña distancia entre ellos.
    • Asegúrese de volver a formar una capa de arena desde la parte superior.
    • Gire las capas de zanahoria y arena hasta la parte superior del contenedor.
    • El almacenamiento de zanahorias en la arena implica el uso de cajas o cubos, pero puede pavimentar el piso de la bodega con polietileno y hacer una pirámide de zanahoria y arena. El lijado protegerá el producto de daños durante 7-9 meses.

      ¿Sabías que ...

      Al agregarse a la arena triturada, el crepe aumentará la pesadez al crear un ambiente alcalino. 100 gramos de tiza son suficientes para aburrir el material.

      Tirsa

      El almacenamiento de zanahorias en el aserrín es una excelente manera de evitar el deterioro del producto. La madera de las especies de coníferas asigna sustancias biológicamente activas: los fitocidas. Ellos sonTienen propiedades bactericidas e inhiben el crecimiento de la flora patógena.

      También el aserrín de coníferas inhibe el metabolismo de los vegetales, evitando la brotación de los brotes. Mantendrán cultivos de raíces durante todo el año. No tome aserrín de otros árboles, ya que no tienen fitonutcidos.

      El proceso de recolección en aserrín es similar al uso de arena. Alterne una capa de aserrín y una capa de fruta para llenar el recipiente.

      Cáscara de cebolla y ajo

      El ajo y las cebollas pertenecen a una familia. Estas plantas producen fitómidos, que tienen un efecto beneficioso sobre la firmeza del cultivo de raíces. El marcador también está hecho por globos.

      Como relleno y absorbente, materiales modernos adecuados para perlita y vermiculita

      "Camisa" de arcilla

      Un método efectivo para preservar la frescura es la creación de "camisas" de arcilla en los vegetales. Este método, como la arcilla, ayudará a preservar las zanahorias en el invierno, no solo en la bodega y en la bodega, sino también en el apartamento. La arcilla protegerá contra la penetración de la microflora extranjera y preservará la jugosidad del producto durante un año.

      Puedes crear una concha de arcilla de dos maneras:

    • Vierta media libra de arcilla con agua, mezcle bien para obtener la consistencia de una crema agria densa. Coloque el fondo del recipiente con una lámina de comida y forme una capa de zanahoria. Vierta las verduras en solución, después del secado, repita la creación de nuevas capas hasta el llenado del recipiente.
    • Prepare una solución de ajo de un vaso de dientes torcidos y 2 litros de agua. Prepare la arcilla como se describe anteriormente. Alternativamente, sumerja la zanahoria en solución de ajo y arcilla líquida. DespuesChupando la "camisa" ponemos los frutos en las cajas.
    • Parafinización

      Para implementar este método:

    • Antes de lavar las frutas, intente no dañar la piel.Después de lavar, secar bien.
    • Prepare una masa fundida a partir de una mezcla de parafina y cera de abeja.Deje que se enfríe un poco.
    • Sumerge cada instancia en una masa fundida.Espere hasta que el recubrimiento se congele, doble en el recipiente preparado.
    • Esta protección ahorrará frutos a seis meses.

      Mushroom sphagnum

      Si traduce cultivos de raíces preenfriados por bolas de líquenes, su frescura durará hasta 8 meses.La ventaja de este método es la ligereza del recipiente, porque el musgo pesa un poco.

      Tiza y ceniza

      Ya mencionamos la tiza en el método de sándwich, pero se puede usar por separado de la arena.En el material de rastrojo, los frutos se dividen y se doblan en cajas.Tomará 200 g de tiza por cada 10 kg de zanahorias.Alto pH previene el desarrollo de hongos.Del mismo modo, se utiliza ceniza de madera.

      Invernar en una sartén

      Llevar una lata de zanahorias de invierno en una sartén esmaltada:

    • Secar previamente los cultivos de raíces al sol.
    • Colóquelos suavemente en una sartén.
    • Cubra la parte superior de la tela de algodón y cúbrala con una tapa.
    • Bolsas de polietileno

      El almacenamiento de zanahorias en una bodega en bolsas de polietileno es la técnica menos efectiva.

      • Elija paquetes con una capacidad de hasta 25 kg.
      • No es necesario atarlos, t. A. Al mismo tiempo, se acumulará dióxido de carbono, que productoDestaca cuando se acuesta.
      • Si hay gotas de condensado en la superficie interna del paquete, colóquese cerca del absorbente.La cal subirá.
      • Si se siente más cómodo manteniendo los vegetales en paquetes, haga agujeros en las paredes, entonces el producto mantendrá la frescura durante varios meses.

      Excelente contenedor para almacenar zanahorias: sacos de azúcar

      Almacenamiento en el hogar

      La forma de almacenar las verduras de raíz en el hogar depende del tipo deviviendaSi vive en una casa privada con un clandestino, simplemente seleccione el método apropiado de los descritos anteriormente.Efectivamente:

      • arcilla;
      • arenisca;
      • aserrín de coníferas.

      En el apartamento

      La falta de subsuelos no es motivo de desesperación.Lo suficiente para saber cómo almacenar las zanahorias en un apartamento.

      Puede hacer esto en una despensa o en una logia completamente aislada.Al cargar cajas entre las frutas, coloque una capa de rizoma de rábano o de cáscara de cebolla.Los aldeanos experimentados antes del marcador recomiendan a la cosecha de arcilla.

      Si decide almacenar zanahorias en un balcón, colóquelo en una bolsa en una capa y cúbralo con el mismo material desde arriba.Antes de que la escarcha tenga que cargar el cultivo en el contenedor y ponerlo en la puerta del balcón.

      Puedes espolvorear zanahorias con aserrín.Lo mejor es utilizar una logia en la que se hace una caja de madera.Pongamos los vegetales pequeños en un frasco, espolvoréelos con aserrín y condimentemos la mezcla con trozos de rábano picante.Es posible y sin aserrín disponer los frutos para su almacenamiento, pero tendrá que verificar periódicamenteEl repositorio para el caso de copias corruptas.

      Consejo del día

      Si las existencias se congelan en invierno, cubra la zanahoria con fieltro.

      En el refrigerador

      Cómo almacenar zanahorias en el refrigerador:

      • Enjuague bien y seque los cultivos de raíces, ponga en bolsas de plástico o envuelva cada copia con papel de aluminio, sáquelo en el compartimento para vegetales.
      • Triture la zanahoria con una cosechadora, dóblela en recipientes o paquetes y sáquela en el congelador.

      ¿Sabías que ...

      Los productos en el congelador absorben rápidamente los olores extraños, por lo que deben embalarse cuidadosamente.

      Un método inusual

      No necesitará un depósito, porque las frutas se pueden dejar toda la noche en la cama y en la primavera obtener un producto vitamínico.

      Qué hacer:

    • Después de la maduración, cortar la mantequilla y llenar la cama con arena.
    • Cubra la parte superior con una película sobre la cual coloque mantillo (hojas, turba, aserrín).
    • Cubrir de nuevo con una película.
    • Bajo tal torta, incluso después de un invierno severo, las zanahorias permanecerán frescas. Las capas pueden ser diferentes, por ejemplo, como en este video:

      Ahora ya sabe cómo almacenar correctamente las zanahorias en el sótano, en el apartamento e incluso en la cama. Sólo queda recoger el método apropiado.

      ¡Mantenlo bien y mantente saludable!