El brócoli es una especie de coliflor. Para la alimentación caben sus inflorescencias y patas. La característica distintiva de la col brócoli es el sabor y las cualidades nutricionales.
Propiedades útiles
La composición química única de los vegetales lo convierte en un producto útil y de fácil digestión, que a menudo se usa para alimentar a un niño de medio año. El brócoli contenido en la col contiene:
- Vitaminas - Grupos B, A, C, E, PP;
- Minerales;
- Proteínas;
- Carbohidratos;
- Caroteno.
Debido a la gran cantidad de vitamina C, tiene un efecto antioxidante.
Debido al alto contenido de componentes útiles y activos de la col, tiene propiedades medicinales. Como resultado del uso regular del brócoli, la salud mejora y restaura.
El potasio ayuda a eliminar el exceso de agua y sal del cuerpo. El fósforo y el calcio son responsables del estado del cerebro y del tejido óseo. El hierro, el cobalto y el hierro mejoran el flujo sanguíneo. El yodo proporciona el funcionamiento normal de la glándula tiroides y el sistema endocrino en su conjunto.
Además, el uso de brócoli previene el desarrollo de una enfermedad como la aterosclerosis. Además, el trabajo normal del sistema cardiovascular se mantiene y la juventud del organismo continúa.
Cuánto tiempo y cómo cocinar adecuadamente
Para la preparación de la col, puede utilizar diferentes métodos de tratamiento térmico, por ejemplo: cocinar, asar, cocinar al vapor. La mayor cantidad de vitaminas y elementos útiles se almacena en los vegetales durante la cocción. Para esto puedes usar una sartén regular, multivark o cocedor a vapor.
Para la preparación del brócoli fresco en la forma tradicional tomará 6-7 minutos. Cuando se utilizan verduras congeladas, el tiempo se duplica. El agua para hervir la col se pone a hervir, se hierve un poco y luego se sumerge el producto. Se recomienda cocinar el brócoli a fuego medio. Con esta tecnología de tratamiento térmico del repollo, no solo conserva sus propiedades útiles, sino también su sabor.
También el método de preparación de brócoli en una lechería no es menos popular. Especialmente a menudo este método de tratamiento térmico es utilizado por personas que llevan una dieta o un estilo de vida saludable. Para la preparación de la col fresca en la lechería, toma solo 6-7 minutos. Si la verdura estaba en el congelador, toma entre 11 y 12 minutos.
Antes de cocinar, se recomienda dividir la fruta fresca en pequeñas inflorescencias y cortar los tallos grandes en varias partes. Esto acelerará el proceso de cocción. Si el brócoli congelado se compró en la tienda y no se dividió en partes, entonces el tiempo de cocción se debe aumentar en 3-4 minutos.
Para garantizar que se conserven el color y el sabor de las verduras cocidas, debe eliminarlas del exceso de agua. Para hacer esto, solo coloque las inflorescencias cocidas en un colador y agítelo un poco. Después de eso, el producto terminado se debe transferir inmediatamente a un recipiente con agua fría, en el que hay hielo.
Muchas familias en la cocina tienen un asistente como Multivark. En ella también se puede cocinar brócoli. Puedes usar la función "Steamer" o "Steam" para estoverduras ".El tiempo de cocción depende del tamaño de las verduras.
Congelación de brócoli para el invierno
Dado que el brócoli es una verdura de temporada que no se puede almacenar por mucho tiempo, ha aprendido a congelarla.Con este método de almacenamiento, todas las propiedades útiles se almacenan en él.
A lo largo del año, los alimentos congelados se pueden comprar en las tiendas.Sin embargo, el repollo congelado hecho en casa no es peor que el que se compra, si sabe cómo hacerlo bien.
Para que las verduras conserven su sabor y propiedades beneficiosas, no se permite volver a congelarlas.
¿Qué cocinar con brócoli congelado para un bebé?Definitivamente, el puré de papas!
Uno de los tipos comunes de alimentos complementarios para niños hasta el año es el puré de repollo.Puede comprarlo en el departamento de alimentos para bebés en una tienda o farmacia, pero puede hacerlo usted mismo.en casa
Para la preparación de puré de papas necesitará:
- Col congelada - 100 gramos;
- Patatas de tamaño mediano - 1 pieza;
- Mantequilla Mantequilla - 5 gramos.
Patatas y verduras picadas en agua durante 15 a 17 minutos, luego se secan en un tamiz o se trocean con una licuadora. Sal un poco y hierva por otros 2.5-3 minutos. Para el puré de papas listo agregar la mantequilla, revuelva.
Conclusión
¡Sé saludable!
