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Cada amante en secreto sueña con sorprender a los invitados con un plato inusual. Especialmente si los huéspedes se esperan en una o dos horas. ¿Qué sorprender? ¿Qué puede tener tiempo para prepararse desde el rango de la tienda más cercana? La salida es - corazón de pollo. Estos despojos tienen muchas ventajas:
- Hay prácticamente todas las tiendas.
- Precio democrático.
- La velocidad de cocción en cualquier plato.
- Adecuado para la nutrición dietética.
- Combinado con cualquier salsa y cualquier guarnición.
- Contiene vitaminas PP, A, todas las vitaminas del grupo B, muchos oligoelementos.
Una desventaja: antes de la preparación de cualquier plato, el corazón debe estar preparado, es decir, limpiar: retire la película y retire todas las venas.
Almuerzo de corazón de pollo
Para preparar el primer plato en una cacerola en 3 litros es necesario preparar: corazón de pollo - 700 gramos, papas - 2-3 piezas (tal vez menos), zanahorias, cebolla, espaguetis - 50 gramos, diente de ajo - 1 pieza, Qué verduras al gusto (perejil, eneldo o mezcla) - 1 manojo, no una raíz grande de perejil, pimienta negra - pizca, hoja de laurel - 2 piezas, aceite vegetal para asar. El procedimiento para cocinar la sopa puede ser fácilmente absorbido incluso por una anfitriona sin experiencia:
- Prepare el corazón para cortar los anillos en 3 partes, póngalo en una cacerola, viértalo con agua (3 litros) y deje hervir. A medida que vayas acumulando, retira la espuma. Hervir a fuego lento (sin tostar activo) durante 10 minutos.
- Hasta ahoraCocer el corazón, limpiar las papas y cortarlas con paja. Sal del caldo y poner las patatas allí. Una vez que el caldo hierva y las patatas, poner una hoja de laurel. Debemos recordar que con una hoja de lava debe tener cuidado en vista de su efecto en los riñones. La primera vez después de hervir (5-10 minutos), la sartén no cubre la tapa, lo que evaporaría todos los aceites que pueden dañar los riñones.
- Las zanahorias se cortan en paja, se pica la cebolla y se fríe en aceite por separado.
- El ajo bien picado, añadir el girasol. Todos mezclan y ponen el contenido de la sartén en una cacerola.
- Los espaguetis se rompen en partes cómodas y se ponen en una cacerola. Cocine hasta que esté cocido como se indica en el paquete.
- Corte finamente las verduras, viértalas en una sopa y apague el fuego. Cubra la tapa y déjela reposar por 20 minutos. Todo, el primer plato está listo.
Receta rápida del corazón
El corazón de pollo se combina perfectamente con cualquier guarnición y verduras. Para su gusto y temporada, puede elegir un corazón con berenjena, un corazón con una ensalada, pero vale la pena probar el plato para todas las estaciones: corazón de pollo, guisado con verduras. Los platos se preparan rápida y fácilmente, incluso por los terratenientes con cero práctica. Necesario para cocinar:
- corazón de pollo - 500 g, frijoles de una vaina (frescos o congelados) - 500 g;
- pimiento dulce - dos (más apetitosos en el plato terminado son pimientos de diferentes colores, por ejemplo, rojo y amarillo);
- cebolla - una cabeza, ajo - dos dientes;
- aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara
- perejil, sal,Pimienta negra y albahaca (seca) a gusto.
El orden de preparación:
- Cortar las colas y las puntas en los frijoles, hervir hasta que estén listos en agua con sal (15-20 min). Durante este tiempo, caliente el aceite y hierva el corazón de pollo preparado hasta que aparezca una corteza roja (el jugo extraído debe evaporarse). Cortar las cebollas a la mitad para agregar a una olla. Sal, pimienta, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
- Corte los frijoles en rebanadas grandes, pimienta, cubos grandes y póngalos en una olla. Revuelva todo, haga un fuego pequeño y deje picar durante 10 minutos.
- Ajo de verduras finamente picadas, picadas, agregue la albahaca y envíelo todo directamente al tazón. Agitar y dejar enfriar debajo de la tapa durante otros 10 minutos. Aquí y el segundo se han preparado.
El postre de corazones de pollo no funcionará, pero la pasta resulta bastante suave y sabrosa. Si lo deseas, la pasta se puede hacer grasosa con la adición de mantequilla y más seca:
- Con aceite: hervir el corazón de pollo (500 g) en agua con sal durante 30 minutos. Una rejilla de zanahoria, dos bulbos cortados en mitades de anillos y se fríen en aceite vegetal. Cuatro huevos cocidos, corazones, mantequilla (150 g), cebollas y zanahorias para pasar a través de una picadora de carne al menos dos veces. Sal y pimienta al gusto, poner en un recipiente de vidrio y poner en un refrigerador. Esta pasta es muy adecuada para el desayuno de un café con pan blanco u oscuro
- Bajo en grasa: cebolla grande y zanahorias grandes, se cortan en cubos y se ponen calientesSartén con aceite vegetal. Espolvoree con azúcar (1 cucharada de cuchara) y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Luego agregue el corazón de pollo, córtelo en 4 partes y cocine a fuego lento hasta que esté listo (aproximadamente veinte minutos). Listo para preparar los ingredientes de la futura pasta para colador y pasar a través de la picadora de carne al menos dos veces. Sal y pimienta al gusto. Si la pasta está muy seca, puede agregar jugo después de asar y mezclar bien.
De corazón a cerveza
Un excelente aperitivo en todos los aspectos de los corazones va a la cerveza. Afilados, fritos con ajo, kebab con corazones: todos los bocadillos cocinados brillan el calor en la boca y requieren cerveza. Varias recetas que pueden reemplazar y las galletas saladas, y el pescado, y las patatas fritas.
- Los corazones de pollo picante en México se cocinan con 1 kg de corazones preparados, que se mantienen durante 1 hora en el adobo de los siguientes ingredientes: salsa de soya (100 ml), tres dientes de ajo (finamente picados o pasados a través de una prensa), una cucharada de pimienta negra molida .
- Después de una hora, el corazón se saca y se traduce en una sartén con aceite vegetal caliente. En fuego fuerte, el corazón se cocina durante 10-12 minutos y requiere agitación constante.
- Los corazones terminados deben colocarse en un plato (decorar con hojas de lechuga) y espolvorear con jugo de limón.
- La marinada, en la que había un corazón, se puede servir como salsa adicional (también se pueden exprimir unas gotas de jugo de limón).
Corazón frito para adornar
Corazones fritos con corteza crujiente es bastante posible.Conviértete en un plato favorito en cualquier empresa. Este bocadillo se prepara muy rápidamente a partir de productos que casi siempre están en casa, para ser preparados:
- 500 g de corazones y séquelos con una toalla o servilleta.
- La arcilla se prepara por separado: batir un huevo con un vaso de kéfir (preferiblemente en casa), ligeramente soluble y pimienta.
- Cada corazón se descompone en almidón, luego en la mezcla de kéfir de huevo y finalmente en las migas de pan.
- Fríe el corazón friendo hasta dorarlo.
- Haga un bocadillo en un plato decorado con hojas de lechuga.
- Se puede servir con su salsa favorita o, en cualquier caso, es muy sabrosa.
Receta casera de corazón
En el horno se puede preparar un bocadillo original para cerveza en forma de brochetas de corazones. El corazón preparado (1 kg) debe probarse previamente en el almacén:
- crema agria (100 g);
- salsa de soja (50 g);
- un cuarto de limón y trozos de pimienta negra.
La marinada puede ser salada al gusto y agregar una pequeña hoja de laurel. Los corazones de tela densa se marinan en el refrigerador durante mucho tiempo, 24 horas, pero si es necesario, puede cocinar en 4 horas. Los pinchos de madera para barbacoa antes de cocinar deben empaparse en agua, de lo contrario se quemarán en el horno. Cortados en un pincho, los corazones se colocan en una parrilla en un horno calentado a 200 grados (si es así, es mejor encender la parrilla). Debajo de la rejilla, debes poner un palet para drenar el jugo. En la parrilla, el corazón se prepara muy rápidamente, en siete minutos a cada lado. Puedes ir a shish kebabAplicar la salsa de ajo.
Intenta cocinar cualquier plato de corazón de pollo y nunca dejarán tu mesa.
