Cómo cocinar deliciosas albóndigas: recetas y consejos.

Los panqueques y los panqueques son un sabor de la infancia, el descuido y las vacaciones. El mejor desayuno y amado por muchos postres calientes. Son buenos con cualquier aditivo, y hay increíblemente muchas opciones de cocción.

Muchos propietarios prefieren cocinar las envolturas. Y no es extraño. A diferencia de los panqueques finos y caprichosos, incluso vienen de principiantes.

Preparar deliciosos panqueques con leche es fácil: para obtener un resultado excelente, basta con tomar una receta adecuada y tener la paciencia para no comerlos calientes, directamente de la sartén.

Los historiadores de la cocina no pueden determinar con precisión cuándo aparecen las vainas. Solo se sabe que las referencias a las rebanadas de masa líquida tostadas se encuentran en documentos de archivo del siglo XVI.

Desde entonces, han recorrido un largo camino desde la comida campesina tonta hasta el plato gourmet de la aristocracia.

En su mayoría, los panqueques se preparan con leche agria (agria) o yogur. Los panqueques magníficos pueden ser fritos en levadura y en levadura.

Diferentes y rellenos. El sabor neutro de la prueba puede agregar frutas, bayas, verduras, queso, jamón al relleno.

Marmotas de cuajo en la fermentación: suaves y al aire

Panqueques, como plato independiente, la amante comenzó a cocinar no hace mucho tiempo. Anteriormente, estaban hechos de la misma masa, con la misma fermentación que el pan.

La olla con una base ácida siempre estuvo sobre la olla, y el cocinero puso simultáneamente pan y panqueques de miel o panqueques.

Los maestros modernos comenzaron a regresar a los orígenes. Para preparar la levadura de forma independiente no funcionará. El proceso principalconsta de tres etapas:

  • 100 g de harina de centeno se mezclan con la misma cantidad de agua. Una mezcla se pone en un lugar cálido durante un día;
  • Un día después, la fermentación comienza a deambular, es hora de agregar otros 100 g de harina de centeno y agua;
  • En el tercer día, la fermentación se hará porosa. Agregue una tercera porción de harina con agua, nuevamente a 100 g. Un día después, la levadura está completamente lista y puede dejar que lo haga.
  • La masa madre generalmente sale bastante, además aumenta de tamaño.

    Sobre su base, usted puede preparar una masa para un delicioso pan casero.

    Pero en el excedente viene un delicioso copos de centeno. La leche en la receta puede ser reemplazada por agua y cocinarla para una posición.

    Ingredientes para la receta de albóndigas de lujo en leche:

    • fermento de centeno listo - 50 g;
    • Leche de vaca sin terminar - 250 ml (para masa tierna, reemplazar con agua tibia);
    • Centeno o harina de trigo integral - 300 g (puede necesitar un poco más);
    • Miel o azúcar - 30 g;
    • Aceite vegetal refinado para freír;
    • Además, es posible agregar la manzana rallada y la canela a la base.

    Cómo cocinar albóndigas en pasos:

  • La masa madre se debe verter en un recipiente hondo y diluir con 100 ml de leche tibia o agua, luego los platos se limpian en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y media;
  • Cuando el opair se levanta en él, es necesario verter los restos de leche y miel o azúcar, después de lo cual es necesario mezclar bien;
  • Tamizar la harina y suavemente, revolviendo, poner en una masa;
  • Revuelva los bultos, no necesariamente, la masa debe retirar nuevamente el saprow por 30-50.minutos
  • Después de que se duplique, es posible comenzar a freír, suavemente, sin revolver, levantarlo y ponerlo con una cuchara en una sartén caliente;
  • Los panqueques terminados se sirven en té con mermelada, miel, leche condensada o crema agria.
  • Receta para deliciosos pasteles de leche de levadura

    Si no hay ningún deseo u oportunidad de cocinar plumas magras, entonces se pueden preparar fácilmente empanadas exuberantes sobre la masa de levadura. Salen tiernos, de peluche, con forma de donas.

    El glaseado de levadura en maní se puede hacer en leche, en crema agria y solo en el agua.

    En la masa, así como en la receta anterior, puede agregar una manzana rallada.

    Agregará dulzor ligero y sabor agrio húmedo.

    Y si quitas el azúcar y pones una cebolla finamente picada, habrá un gran refrigerio o una adición a los primeros platos.

    Para cocinar leche y levadura será necesario:

    • Harina de trigo de alta calidad con un contenido de proteínas no inferior al 12% - 0,5 kg;
    • Levadura seca - 1 sobre (es de 11 m o aproximadamente 2 cucharaditas);
    • Leche entera de leche de vaca - 0,5 l;
    • Huevos frescos de pollo - 2 piezas;
    • Azúcar blanco o marrón - 30 g;
    • sal cocinar - 3-5 m;
    • Azúcar de vainilla - 7-10 r.
    • Aceite vegetal refinado: 30 ml en una masa y la misma cantidad para freír.

    Preparémonos para cocinar:

  • Primero, debe poner una escarcha, ya que esta leche debe calentarse a unos 40 ° C, luego debe verterse en un recipiente hondo y diluir la levadura y el azúcar, dejar que la harina, mezclar;
  • Opara dejar en un lugar cálido durante 35-45 minutos;
  • La harina debe ser tamizada, agregada y raya suavemente;
  • Batir los huevos con sal y mezclar la masa, al mismo tiempo introducir azúcar de vainilla y aceite vegetal refinado;
  • El aceite vegetal puede ser reemplazado por crema frita;
  • Todos los ingredientes de la prueba deben mezclarse bien, si usa un mezclador, luego ejecútelo a la velocidad más baja;
  • Coloque la masa amasada en un lugar cálido durante aproximadamente media hora;
  • Precaliente la sartén con aceite vegetal, debe ser bastante grande, y las hojuelas de levadura se asan aproximadamente un tercio en grasa;
  • Raspe suavemente de la parte superior de la masa y fríalo por ambos lados;
  • Trate de no mezclar la masa, de lo contrario se asentará y los productos no resultarán exuberantes;
  • Los panqueques de lavanda terminados espolvorean con azúcar en polvo y se sirven con mermelada o crema agria.
  • Una receta en video para preparar este plato dulce, vea a continuación:

    Panqueques con leche agria (ácida): rápida y exitosamente

    El método más simple y más extendido de hacer panqueques: en kéfir o en leche agria. No requiere deflexión larga y otras manipulaciones complejas.

    Para agriarse rápidamente, debe agregar unas gotas de vinagre de mesa o jugo de limón a la leche fresca.

    Después de un tiempo, se reducirá y podrá comenzar a cocinar. Una forma más larga, pero ecológica, de poner la leche fresca en un lugar cálido durante un día.

    Antes de comenzar a cocinar, la leche agria debe estar bien revuelta para queAcoplado a la parte densa del suero. Esto se puede hacer con una llave normal, y un mezclador a baja velocidad.

    Asegúrate de preparar todos los ingredientes. Retíralos del refrigerador - deberían tener la misma temperatura.

    Para cocinar necesitarás:

    • Leche agria (ácida) - 0,5 l;
    • Huevo de gallina fresco - 1 pieza;
    • Harina de trigo de alta calidad - 0,5-0,6 kg (puede requerir un poco más, depende de su calidad);
    • Polvo para hornear de la masa o polvo para hornear - 1 cda. l.
    • Azúcar blanco o de caña - 30 g;
    • Sal;
    • Aceite vegetal refinado para freír.

    Comencemos explicando cómo hacer panqueques con leche agria:

  • Enrolle el huevo con azúcar y sal; puede usar una batidora;
  • Mezclar el amargo hasta homogeneidad y verterlo en una mezcla de huevos y azúcar, mezclar bien;
  • Tamizar la harina y mezclarla con el polvo de hornear. El hisopo se puede reemplazar con soda de mesa, pero luego se debe verter directamente en la leche agria;
  • Suavemente, revolviendo constantemente, entre en la harina. Para mezclar, puede usar un mezclador con boquillas especiales en forma de espiral;
  • Vigile cuidadosamente la cantidad de harina, puede necesitar más o menos, la masa debe salir bastante densa, pero no es fácil fusionarla con la cuchara;
  • Deje reposar la masa terminada durante al menos media hora, es necesario que la harina se hinche y el gluten;
  • Precalentar el aceite vegetal en una cacerola;
  • MojadoCon una cuchara, retire la masa de arriba, intente no moverla, ya que de lo contrario se formará a partir de la reacción de la leche agria y saldrán burbujas de ruptura y el orujo no saldrá exuberante;
  • Poner en una sartén y freír los panqueques en ambos lados;
  • Panqueques preparados en leche agria sin levadura, servidos calientes con bayas frescas, mermelada o mermelada, y no olvide agregarlos con té o café.
  • Empanadillas deliciosas: el plato es delicioso, pero no dietético. Para mimarse durante una dieta, reemplace la harina de trigo con harina de avena y cocine en una sartén antiadherente.

    Pero tenga en cuenta que cualquier harina de grano integral es más liviana y tiene menos gluten, debe tomarse un poco más y la masa debe permanecer durante al menos media hora.

    Siempre tamice la harina antes de hornearla, la satura con oxígeno y hace que los pasteles sean aún más deliciosos.

    Los panqueques son muy simples para cocinar y salen por primera vez incluso de cocineros sin experiencia. Asegúrese de usar una de las recetas y complacer a sus seres queridos.

    Otra receta en video para tu atención. ¡Aprendamos a cocinar los panqueques en 5 minutos!