Por primera vez, los países europeos se reunieron con las tortugas en los años 30 del siglo XIX, cuando su libro fue publicado en el libro del famoso cocinero polaco J. Schutler.
Desde entonces, este plato ha recibido una gran cantidad de admiradores.Y en Bielorrusia, se considera nacional.
Se adhieren a las tradiciones
Los panqueques verdaderos se distinguen por su sabor especial, que está asegurado por las propiedades de las papas bielorrusas.
¿Sabías que en estas variedades de tubérculos (o papas) una gran cantidad de almidón, y esto es lo que hace que los platos tradicionales bielorrusos sean tan deliciosos?
Si no se desvía de los "clásicos", entonces los ingredientes de las infracciones son:
- Patatas - 1 kg de tubérculos;
- Cebollas - 2-3 piezas;
- Huevos de gallina - 2 piezas;
- Ajo - 2-4 clavos;
- Harina - 2 cucharadas.cucharas
- Crema agria o leche - suficiente 1 artículo.cucharas
- Aceite vegetal.
Para proporcionar las características de sabor, use especias por su cuenta (sal, pimienta).
Interesante: en los casos en que la masa resultó ser algo rara, algunos chefs en lugar de harina agregan almidón.
Considere paso a paso cómo cocinar tortitas de papa ::
Plato servido con crema agria u otras salsas.
Tortitas de patata sin huevo: receta básica
No es una receta menos conocida para cocinar tortitas de patata sin harina ni huevos.
En este caso, si la masa resulta ser líquida, el jugo se drena, déjelo reposar ligeramente. Mientras que el jugo vale la pena, la pisada se deja caer al fondo, que luego vuelve a la masa.
Para crear este plato, es necesario preparar:
- Una docena de tubérculos de papa;
- Bombilla;
- Aceite vegetal;
- Sal y pimienta.
Para preparar este tipo de tortitas de papa sin huevo, primero limpiamos y lavamos las cebollas y las papas, y pelamos las verduras en un rallador pequeño. 
Es interesante: la cebolla se agrega no solo por su sabor, sino también para garantizar que la papa no pierda su color.
A continuación, agregue la sal y la pimienta a la masa, prepare la sartén y el aceite para freír. Freír de cada lado en un par de minutos, hasta que se forme una corteza dorada. Servir caliente con crema agria u otras salsas.
Sartenes alternativas: prepare los panqueques de papa con queso en el horno
Pero las tortitas de patata no puedenSolo freír en la estufa, pero hornear en el horno.Especialmente esta receta será útil para aquellos que no están recomendados para usar platos asados, y Draynik quiere.
Como ingredientes utilizamos:
- Patatas - 8 uds.
- Harina - 3 cucharadas.cucharas
- Huevos de pollo - 1 pieza;
- Cebollas - 1 pieza;
- Queso (preferiblemente use variedades duras) - 250 g;
- Sal - al gusto.
Todavía se necesitará aceite vegetal y migas de pan para hornear.
Ahora examinemos qué tan sabrosos son los panqueques de papa con queso para cocinar.La primera etapa es la preparación de la masa.Las papas se deben limpiar a fondo, limpiar y moler.El jugo resultante debe ser exprimido, luego agregar sal.
Limpiamos y cortamos las cebollas en cubos pequeños, las agregamos a las papas.Reduzca la velocidad del huevo con un tenedor o ganchillo y viértalo en los componentes anteriores.
Agregue la harina a la última y mezcle todo cuidadosamente.Prepare el polvo: queso en el rallador (el queso puede ser enlatado).
La segunda etapa: cocción.Deco un poco de lubricar con aceite vegetal y espolvorear un poco con las galletas.Esto nos dará un ligero vuelco.
Ponga la masa con una cuchara y ponga la masa en el horno durante 7-10 minutos a 200 grados.Después de un tiempo, voltéalo, espolvorea con mermelada de queso y configura otros 5 a 7 minutos.
Panqueques de papas listos rellenos en un plato.Servir con una salsa o crema agria.
De acuerdo con la última tecnología: tortitas de papa con carne picada en una vitrina múltiple
Cada vez más, la anfitriona no se usa para cocinarSartenes y sartenes clásicas, y aparatos más innovadores: ollas a presión, multivarts, etc.Además, en ellos es posible "skasvarit" prácticamente cualquier plato, incluyendo tortitas de patata con carne.
Estamos de pie:
- Patatas - 1 kg;
- Farsh - 0,5 kg;
- Cebolla - 2 piezas;
- Huevos - 2 piezas;
- Harina - dos cucharas;
- Especias (sal, pimienta) - al gusto.
Para freír papas con papas fermentadas, se requerirá una pequeña cantidad de mantequilla.
Comenzamos con el esquema tradicional: limpiamos bien las papas y las molemos.Agregue la cebolla finamente picada (si tiene miedo de las lágrimas, puede triturarse con una licuadora) y sal.Después de eso agregamos a su vez: un cuchillo batido o una olla de huevos y harina.
También, consiga nuestra carne picada, pimienta y sal.Si quieres que sea un poco más suave y tierno, puedes agregar una cucharada de crema agria o crema agria.
Preparamos multivark: elegir el programa "Multipovar" y exhibir la temperatura de 160?.
Lubrique el recipiente con una pequeña cantidad de mantequilla o grasa.Primero, colocamos un pequeño panqueque de masa de papa, luego lo distribuimos cuidadosamente una pequeña cantidad de carne picada.La tercera capa es una masa.
Importante: El relleno debe distribuirse en casi toda la superficie del pato de patata, en lugar de estar acostado en el centro en forma de bola.De lo contrario, te arriesgas a obtener la mitad de la comida terminada.
Freír en panqueques de partes múltiples en ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada crujiente.Cuando todas las tortitas de papa estén fritas, el tazón de multivarka se lava y se pone enEl programa "Calefacción".
Coloque todas las papas allí y espere otros 20-25 minutos.Por este tiempo, se sirven en la mesa tortitas de papa con carne picada caliente.Sazone con hierbas frescas, crema agria, salsas o tocino.
El lado positivo innegable del multivagon es la disponibilidad de un programa de mantenimiento de la temperatura.Gracias a ella no puedes preocuparte por el hecho de que el plato se enfriará y perderá su sabor.
Secrets of Delicious Derunov
Parece que en un plato tan simple no hay trampas.Sin embargo, pocas personas saben cómo cocinar las papas adecuadamente, de modo que las papas no se oscurezcan y los panqueques estén tiernos y crujientes.
Los principales preceptos de la preparación del plato nacional bielorruso:
Cualquiera que sea la receta de los panqueques de papa, no olvide los secretos de cocinar este plato.No hay tantos, sin embargo, si los recuerdas, los tuyos.Tu familia se jactará de tus platos a todos tus amigos.
Además, no puede adherirse a los "clásicos" y experimentar con ingredientes, creando nuevas obras maestras de obras maestras culinarias.
