Cómo cocinar los frijoles correctamente para agregarlos a uno u otro plato, secretos, consejos, recetas y recomendaciones para cocinar frijoles.
Frijoles: una cultura rica en micro y macro elementos como el hierro, el fósforo, el calcio, el magnesio y el yodo. Además, contiene una gran cantidad de vitaminas A, B1, B2, K, PP, C y otras. Su origen todavía causa mucha controversia: algunos argumentan que fue descubierto por primera vez en la antigua China en 2800 aC. e., otros están convencidos de que se enteraron por primera vez de los griegos y los romanos que lo utilizaron con fines cosméticos.
Como cultura nutricional de los frijoles traídos desde Sudamérica a Europa, Cristóbal Colón en el siglo XVI, apodada su "judía italiana". Sea como fuere, los frijoles eran populares en muchos países como un cultivo con altos niveles de proteína vegetal, porque no es en vano que se llame la segunda papa en sucesión y la segunda carne en el contenido de proteínas.
A lo largo de varios siglos, se han conocido muchas variedades y especies diferentes, hay más de 200 de ellas, según el país de origen. En los supermercados y en los mercados de nuestro país podemos encontrarnos con el rojo, el blanco, el abigarrado y el frijol; exactamente de estas variedades de frijoles, la mayoría de las veces preparamos una variedad de platos. En la India, Japón y Corea, los frijoles todavía se cocinan con arroz, en las islas filipinas los frijoles se cocinan en forma de sopa y sopa. Entonces, a partir de esta cultura de leguminosas se pueden cocinar muchos platos, pero no todos saben cómo hacer frijoles adecuadamente.
Los frijoles blancos son mucho más suaves en comparación con los rojos, y su cáscara es más delgada, por lo que no es tan complicado para cocinar.Los frijoles blancos se hierven para ensaladas, sopas y salsas, por lo que no hay suficientes recetas para cocinar frijoles blancos.
Cómo cocinar frijoles blancos para ensaladas
Ingredientes:
Alubias blancas - 250 g,
Cebollas - 1 pieza,
Hoja de laurel - 1 pieza.,
Sal marina,
Pimienta negra.
Preparación:
Antes de preparar el grano, los frijoles se retiran a fondo y se limpian de la basura, y luego se enjuagan bajo el agua en una taza. Rellene las plumas con 1 litro de agua y deje en remojo durante 8-12 horas. Para una hinchazón más rápida de los frijoles use otro método de remojo. Se vierte un tazón de frijoles en agua, se cierra con una tapa, se pone al fuego, se hierve el agua, no se cuece más de 1 minuto de cocción y se retira del fuego. La tapa de la sartén se abre y se deja reposar los frijoles durante 1 hora.
Después de remojar los frijoles de cualquier manera, puede comenzar a cocinarlos. Escurra el agua del remojo y vierta agua limpia 5 cm por encima de los frijoles, póngalos al fuego y hierva. Mientras el agua hierve, una bombilla se limpia y se corta en cuartos. Tan pronto como el agua hierva, retire la escoria, sal con sal y arroje cuaterniones de cebolla y hojas de laurel.
El tiempo de cocción de los frijoles depende de qué plato se agregará. En este caso, para una ensalada de frijoles, es necesario cocinar hasta que esté completamente preparada, de modo que se vuelva suave, la sal marina sal no la ayude y la haga más sólida. Los frijoles se cocinan en una sartén con la tapa cerrada y en un fuego pequeño 1hora 30 minutos.Al final de la cocción, sazonar con pimienta negra y retirar del fuego.Los frijoles hervidos se apilan en un colador y se les permite drenar el agua restante.Los frijoles blancos están listos para ser agregados a las ensaladas.Estos frijoles hervidos son perfectos para ensaladas frescas con mantequilla o salsa.
Cómo cocinar ensaladas canadienses
Otra forma de cocinar y guisar frijoles para ensaladas canadienses, más complejas en cocina, ha ganado popularidad gracias a su sabor sutil y maravilloso.
Ingredientes:
Alubias blancas - 2 copas,
Cebollas - 2 unidades.
mantequilla - 2 cucharadas.l.,
Agua - 2 vasos,
Hasta
Vino blanco seco -?vasos, caldo de orina - 2 tazas,
Tomates - 2 unidades.,
Zanahorias - 2 unidades.,
Aceite de oliva de la primera vuelta - 4 cucharadas.l.,
Tallo de apio - 1 pieza
Sal - 1 unidad.,
Pimienta -?cap. 1,
Ajo - 4 dientes,
Tomillo fresco picado -?h. l.,
Hoja de laurel y rama de tomillo.
Preparación:
Los frijoles, como en el primer caso, se recogen y se lavan, y luego se remojan en agua fría durante 8-12 horas.Después de remojar el agua se drena, los frijoles se llenan con agua limpia en cantidades tres veces más que los frijoles.Un bol de frijoles con agua y prendió fuego y deje hervir.Después de retirar la escala, coloque en una cacerola una cebolla previamente cortada y gruesa, una hoja de laurel y una rama de tomillo.Los frijoles se cubren con una tapa y se dejan hervir durante 45 minutos o 1 hora antes.preparación
Después de que los frijoles estén cocidos, el agua restante se drena, retire la rama de tomillo, la cebolla y la hoja de laurel de la sartén y enfríe durante 30 minutos, abriendo la tapa.Los frijoles hervidos se transportan a un recipiente, se cubren con una tapa y se colocan en el refrigerador por un día.
Un día después, se continúan los frijoles blancos cocidos para ensaladas.Las cebollas, el ajo y las zanahorias se limpian y se cortan finamente, el tallo de apio se corta en diagonal.Todos los ingredientes preparados se fríen durante 10 minutos en una sartén tibia en aceite de oliva, revolviendo ocasionalmente, y luego en una matriz, se sazona con pimienta picada y tomillo.
En una sartén con cebollas y zanahorias, vierta el vino y guise durante 20-30 minutos antes de la evaporación de todo el líquido, y luego agregue los tomates en rodajas, el caldo de pollo, el agua y los frijoles, hierva y reduzca el fuego.
¿Cómo cocinar frijoles en una receta canadiense?Nada complicado: en un fuego pequeño con una tapa abierta durante 30-40 minutos, hasta que el líquido se evapore y el grano no se vuelva suave.
Tan pronto como el frijol blanco esté finalmente cocido, se mezcla con mantequilla y se deja enfriar en el refrigerador por otro día.Frijoles tan fragantes y deliciosos se agregan a las ensaladas y se sirven como guarnición para carne y pescado.
Los frijoles rojos son igualmente populares entre los empleados domésticos, ya que pueden cocinar muchos platos deliciosos y originales.Pero para empezar también hay que hervir.Para cocinar los frijoles rojos es necesario incluso más largo que el blanco, además, es necesario cambiar el agua al cocinar.
¿Cómo cocinar frijoles rojos para diferentes platos?
Ingredientes:
Alubias rojas - 1 vaso,
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Agua,
Sal al gusto,
Cilantro - 1 cucharadita,
Ajo - 3 dientes,
Hojas de menta - 3 uds.,
Tomillo - 1/2 cucharadita.
Preparación:
Los frijoles rojos se recogen, se lavan y se vierten con agua tibia durante una noche en una sartén, y por la mañana, el agua se vierte y se vierte limpia. Ponga la sartén al fuego y hierva durante 3 minutos a fuego alto. Luego se debe drenar el agua nuevamente, luego verterla y volver a hervir durante 3 minutos. Este proceso debe repetirse 3-4 veces para que el agua se vuelva más transparente, del frijol rojo, se vuelve turbia y adquiere un tono rojo, esto no es adecuado para cada plato. También es importante agregar agua a la olla cuando sea necesario para cocinar, debe estar caliente, no frío.
En ningún caso se pueden agriar los frijoles rojos durante la cocción, pero para que los frijoles se cocinen y se ablanden más rápido, el aceite vegetal se agrega al agua. ¿Cómo cocinar frijoles rojos para que ella no tenga tiempo de digerir? Beba frijoles en un fuego pequeño, cerrando la sartén con una tapa, aproximadamente 2 horas. Unos minutos antes de que termine el frijol, cocínelo y cocine por 1 minuto.
Las hojas de ajo, tomillo, cilantro y menta se muelen en un mortero y se agregan al frijol para que absorba todas las fragancias. Semejante habichuelas añaden verduras y sopas guisadas.
Independientemente de la especie y variedad de frijoles, este cultivo se puede cocinar enMultivarts, resulta no menos sabroso, y el tiempo y el esfuerzo se gastan mucho menos.
Cómo cocinar frijoles en varias partes
Cómo cocinar un frijol para que se vuelva tierno y pueda reemplazar cualquier plato de acompañamiento. En multivarts, puede hacer frijoles de dos maneras, y más precisamente, con la ayuda de dos programas: "Soup" y "Fade", en esta receta se usa el programa "Fade".
Ingredientes:
Cebollas - 2 uds.,
salmón ahumado - 200 g,
Alubias blancas o alubias rojas - 2 copas,
Patatas - 1-2 piezas.,
Zanahorias - 2 uds.,
Moscatel, pimiento rojo y sal al gusto.
Preparación:
El cuarzo se retira de la basura, se lava y se vierte durante la noche con agua limpia y fría. Luego se drena el agua y se vierten los frijoles en un bol de multivarts y se cocinan en el programa "Jadeo" durante 30 minutos. Luego, los frijoles se retiran del tazón en un plato aparte y se dejan por un tiempo.
Las cebollas y las zanahorias se limpian y se cortan en pequeñas pajitas, luego se colocan en un recipiente multivariano y se fríen en el modo "Hornear" o "Asar". Agregue el tocino ahumado en pedazos y agregue a la cebolla y las zanahorias, friendo juntos por otros 4 minutos. En la parte superior de las freidoras, en un tazón de varias etapas, pre-limpiado y cortado en pequeños cubos de papas y frijoles. Todos los ingredientes se mezclan bien y se fríen ligeramente en el mismo modo "Asado".
En un tazón de multivarka con verduras y frijoles, vierta agua 1 cm por encima del contenido, sal y perla, y sazone con nuez moscada. Cubierta multinúcleoCerrar y poner en modo "Profundización". La forma de cocinar los frijoles en el modo "Deshidratación" depende de la calidad y el tamaño de los frijoles, por lo que después de una hora, los frijoles se pueden comprobar para ver si están blandos, ya que alcanzarán el máximo de todos. Los frijoles cocidos se sirven en una mesa con verduras picadas.
Recientemente, los frijoles son muy populares, se venden en forma congelada, así como en alimentos enlatados. En forma fresca, los frijoles son mucho más sabrosos.
Cómo cocinar un maní o espárragos
Ingredientes:
Frijoles a la parrilla - 500 g,
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.,
Agua,
Crema agria - 250 g,
Sal al gusto.
Preparación:
La remolacha o, como se llama, los espárragos se lavan bien antes de cocinarlos y se ponen en agua hirviendo con sal. La cantidad de cocinar una alubia depende de la madurez de la vaina, por ejemplo, las vainas jóvenes de alubias no se cocinan más de 5 a 7 minutos, y las vainas más maduras deben cocinarse hasta por 10 minutos. Lo principal al cocinar frijoles es no digerirlo, de lo contrario se vuelve muy suave y pierde su sabor.
El agua de los frijoles se debe drenar y los frijoles se deben colocar en una sartén caliente con aceite vegetal. Muela los frijoles ligeramente y fríalos en una sartén, y luego vierta con crema agria. Los frijoles se obtienen con crema agria en un fuego pequeño con una tapa cerrada durante unos 10-20 minutos. Una vez terminada esta preparación de frijol, se sirve con carne picada o con puré de papas como plato dietético.
Cómo cocinar licor de frijol congelado
Los frijoles picados se pueden congelar, es más rápido y más económico. Para cocinar un rago de verduras, para facilitar el plato y para las especias, puede agregar frijoles, que están pre-hervidos e impregnados con especias.
Ingredientes:
Judías (congeladas) - 1 paquete,
Curry - 1 pieza.,
Pimienta negra - 1/2 cucharadita.
Preparación:
Una cacerola con una pequeña cantidad de agua, prendió fuego, rocíe el agua, y cuando se congele, los granos de maní congelados se duermen. ¿Cuánto cocinar frijoles congelados, si se elabora recientemente durante no más de 10 minutos? Los frijoles de maní congelados deben cocinarse durante solo 5 minutos, ya que antes de la congelación, también se someten a un tratamiento térmico.
Otro tema importante para los propietarios sigue siendo: ¿cómo cocinar frijoles sin remojar? Entonces, probablemente, esta pregunta es de gran interés, ya que es necesario esperar de 8 a 12 horas, mientras que nabbnivye y estará listo para cocinar más.
La única forma de cocinar los frijoles sin remojar es drenar y reemplazar constantemente el agua en la sartén después de 2-3 minutos de hervir. Reemplace el agua y hierva los frijoles por lo menos 5 veces, luego realmente no puede remojar los frijoles, pero continúe cocinándolos con la receta elegida.
