Cómo cocinar la platija en una sartén y en un horno.

Actualmente, muchos prefieren el pescado de mar.Y cómo no amarlo, porque es fuente de vitaminas y nutrientes.Además, si está bien preparado, resultará muy sabroso y apetitoso.

Hablemos hoy sobre peces de mar como platija.Este es un pescado muy útil y nutritivo.Su carne contiene en su composición una gran cantidad de vitaminas, como fósforo, calcio, proteínas y ácidos grasos, así como una gran cantidad de oligoelementos.Pero me gustaría considerar varias recetas para la preparación de la platija.

Vale la pena señalar que después de freír, hornear, este pescado se vuelve muy jugoso y tierno.Pero antes de comenzar a cocinar vale la pena considerar las reglas de selección y limpieza de la platija.

Cómo elegir y limpiar la platija

Para seleccionar calidad y pescado fresco, recuerde las siguientes recomendaciones:

  • Preste atención al color de las agallas.Deben ser de color rosa brillante;
  • El olor.De mar los peces deben oler el mar sin olores extraños extraños;
  • Cuando se empuja sobre una carcasa, no debe aparecer una fosa.O debería desaparecer muy rápidamente.Si, por el contrario, habrá un agujero muy profundo, entonces esto indica mala frescura del pez.

Además, es necesario limpiar el pescado adecuadamente.En este caso, los siguientes consejos le ayudarán:

  • Si compra una platija congelada, debe descongelarse correctamente.Para este cadáver se debe poner en agua fría y verter un poco de sal allí.La sal retendrá todos los nutrientes del pescado.La descongelación lleva alrededor de 1.5-2horas
  • Luego corte la cabeza, las aletas y la cola del pez;
  • Cortamos el abdomen y sacamos todos los teléfonos. Enjuagamos bien;
  • Si tiene un olor desagradable, entonces el pez puede eliminar completamente toda la piel;
  • Si desea cocinar pescado junto con la piel, debe rasparlo con un cuchillo y eliminar todas las espigas y escamas pequeñas;
  • En peces grandes puedes tomar la columna vertebral.
  • Cómo cocinar una platija en una sartén

    Ingredientes:

    • Una platija grande de 500 gramos;
    • Cebollas - 1 pieza;
    • 150 gramos de harina;
    • Aceite vegetal;
    • Sal y pimienta molida negra.

    Preparación:

  • El pescado congelado debe ser congelado. Para ello, póngalo en agua con sal y déjelo por un par de horas;
  • A continuación, coloque la carcasa con el lado brillante hacia arriba, haga una pequeña incisión y saque el centro;
  • Luego lávelo, córtele la cabeza, las aletas y la cola. Limpiamos las escamas desde arriba;
  • La carcasa debe cortarse en trozos medianos;
  • En un tazón, mezcle la sal con una pequeña cantidad de pimienta negra molida;
  • Frotar con una mezcla de pescado y dejar actuar durante 20 minutos;
  • Mientras tanto, limpie la bombilla y córtela en trozos pequeños;
  • En una placa plana o en una tabla de acabado, vierta la harina y rompamos en ella todas las piezas de pescado;
  • Poner en un plato de una sartén, verter aceite;
  • Sobre el aceite caliente, esparza las rodajas en la harina y espolvorea con cebollas. La cebolla absorberá todo el desagradable olor a pescado;
  • Freír los trozos de pescado en ambos lados durante 7 minutos antes de la corteza dorada.
  • que sabrosococinar la platija en el horno

    Productos necesarios:

    • Platija - 3 piezas;
    • 6 patatas;
    • Un limón;
    • 30 gramos de mantequilla;
    • 60 ml de aceite vegetal;
    • 8 piezas de ajo;
    • Cebolla - 2 piezas;
    • Una pizca de sal.

    Preparación:

  • Lo primero que debes hacer es lavar el pescado y fregarlo
  • Luego corte la cabeza, limpie el interior y lave;
  • La carcasa debe colocarse en una decoración;
  • La cebolla debe limpiarse de maní y cortarse en aros;
  • Ponemos cebollas por encima del pescado;
  • Luego hacer la salsa. Para ello, descongelar la mantequilla y mezclarla con aceite de oliva;
  • Cortar el limón en dos partes y exprimir el jugo de una mitad en una mezcla aceitosa. Vierta también 80 ml de agua y 1 cucharadita de sal
  • Luego vierta la salsa con el pescado;
  • Coloque el plato en el horno caliente a 190 grados y déjelo allí por 25-30 minutos;
  • Mientras se hornea la platija, hacemos una guarnición de puré de papas con ajo. Limpie las papas de la piel, lave y corte en trozos medianos;
  • Las especias de ajo también se limpian y se cortan en círculos;
  • Coloque todos los componentes en una cacerola y vierta agua caliente;
  • Hacemos a la suavidad y quitamos de la placa;
  • A continuación, combinamos el agua y aplicamos todos los componentes al puré de papas. Añadir un poco de agua, sal y aceite de oliva allí;
  • Sacamos la platija terminada del horno, la convertimos en un plato liso, luego ponemos una bandeja de puré de papas y vertemos todo el jugo de limón deLa mitad de limón restante.
  • Cómo cocinar la platija en múltiples partes

    Para la preparación se requiere:

    • 600 gramos de platija;
    • La mitad de un paso de agua;
    • Aceite vegetal - 80 ml;
    • 50 gramos de mayonesa;
    • Zanahorias - 1 pieza;
    • Cebollas - 1 pieza;
    • Sal;
    • Especias al gusto.

    Receta:

  • La platija debe limpiarse, cortarse y retirarse todos los intestinos.Nos enjuagamos bien y eliminamos todos los coágulos de sangre y película dentro del abdomen;
  • Para eliminar el olor del pescado, retire toda la piel y enjuague bien con agua;
  • Luego el filete debe ser salado y cortado en porciones;
  • Las cebollas y las zanahorias deben limpiarse.Las cebollas se cortan en cubos pequeños, las zanahorias se frotan con un rallador grande;
  • En una taza de múltiples recipientes, vierta aceite y vierta allí rebanar vegetales.Ajuste el modo "Hornear" y freír.Luego tradúzcalos en una taza;
  • Las rebanadas de platija deben estar bien engrasadas con mayonesa;
  • Después de eso, distribúyalos en una cacerola y vierta agua.Establecemos el modo de "Apagado" y preparamos unos 30 minutos;
  • Después de la señal de sonido, el pez debe ser retirado y traducido a una placa;
  • Servir la platija con verduras asadas.
  • Platija congelada con tomates cherry y pimiento búlgaro

    Ingredientes para la preparación:

    • 4 canales de platija;
    • 8 tomates cherry;
    • Medio vaso de vino blanco;
    • 2 trozos de pimienta búlgara;
    • 10 aceitunas verdes;
    • Aceite vegetal;
    • Sal;
    • Especias al gusto;
    • Un montón de vegetación.

    Preparación:

  • Los pescados previamente limpiados y ahumados deben ser sal y pimienta.Dejar por 20 minutos;
  • Las aceitunas deben cortarse en forma de círculos;
  • Los tomates cherry también se cortan en círculos finos;
  • Enjuagamos el pimiento búlgaro, cortamos el tallo y cortamos los anillos.Les quitamos todas las semillas;
  • A continuación, ponemos una estufa a gas, vertemos aceite y calor;
  • Poner en un aceite caliente un cartílago cartílago.Primero, baje las escamas y fríalos durante 7-8 minutos, luego transfiéralos al otro lado y fríalos durante 7-8 minutos;
  • Luego ponga el pescado en los pescados de aceitunas, tomates cherry y anillos de pimienta búlgara.Freír durante 5 minutos más;
  • Rellenar todo con vino blanco, sal y cubrir con una tapa.Damos tiempo para que el vino esté completamente vestido;
  • Un montón de verde se debe cortar con un cuchillo fino;
  • Abra la tapa del techo, espolvoree todos los greens;
  • Transfiera el pescado con verduras en un plato plano y sirva sobre la mesa.
  • Platija congelada con vegetales en una sartén

    Componentes que serán necesarios:

    • 1 kilogramo de platija;
    • Cebollas - 2 piezas;
    • Zanahorias - 2 piezas;
    • Bizcochos para pan rallado;
    • Tomate - 100 gramos;
    • Aceite vegetal;
    • Sal;
    • Especias al gusto;
    • Tomates cherry para decoración.

    Preparación:

  • Las carcasas pre-limpiadas y lavadas deben cortarse en porciones;
  • Después de eso, debe ser salado, pimienta y tirado en una mezcla de migajas de pan;
  • Luego poner gasun asador, vierte aceite y quema;
  • En el aceite caliente, extienda las rebanadas de pescado en las galletas y fríalos por todos lados hasta que estén listos, aproximadamente 7-8 minutos;
  • Entonces haz la marinada. Las cebollas, las zanahorias deben limpiarse y cortarse en forma de paja;
  • Coloque los vegetales en una sartén y cocine con aceite vegetal hasta que esté listo;
  • Luego agregue los tomates a las verduras y freír durante un par de minutos;
  • Llene con agua caliente, sal y agregue las especias. Prepare la marinada durante unos 10-15 minutos;
  • Tan pronto como la marinada esté lista, debe retirarse del gas y verterse en un estofado con una platija. Preparamos platija en filetes de verduras durante 5-7 minutos y apagamos el fuego;
  • Termine el pescado preparado con la marinada en un plato plano y decore con tomates cherry.
  • Consejos útiles

    • Es conveniente quitar el cuero cabelludo de la platija. Se eliminará el mal aliento;
    • Para remover la película negra dentro del pescado, puede usar agua hirviendo. Simplemente vierta la carcasa en ambos lados con agua hirviendo;
    • La platija se puede marinar previamente. Para hacer esto, debe ser procesado en bits y sobredimensionado. Como marinado puedes usar jugo de limón y mostaza;
    • Durante el asado de la platija puede espolvorear con cilantro molido. Agregará un sabor interesante e inusual.

    La preparación de la platija es muy simple y fácil. Lo más importante, necesita ser limpiado y limpiado a fondo. En general, todo el proceso de cocción no es largo, pero si muestra fantasía, puede hacer su propia cocina.adiciones Y si lo aplicas con una salsa, será un excelente manjar, que apreciarás. ¡Recuerda estas recetas y asegúrate de cocinarlas tú mismo!