Cómo cocinar las lentejas: las mejores recetas

Las personas que están interesadas en una alimentación saludable, casi con certeza saben cuán útiles son las lentejas. Un tercio consiste en una proteína que se absorbe bien, tiene un contenido calórico relativamente bajo, pero es suficientemente rico. Además, con él, una persona obtiene muchas macrocélulas y oligoelementos útiles, incluido el hierro.

A pesar de su utilidad, las lentejas en las mesas de muchos rusos son visitantes frecuentes. El punto es que no todas las familias rusas pueden presumir de recetas para deliciosos platos de lentejas. No todos saben que es posible cocinar con lentejas, y algunos ni siquiera se imaginan cuánto se necesita cocinar hasta que estén listos.

Cómo cocinar las lentejas

El tiempo para cocinar las lentejas depende de su variedad, pero en cualquier caso es menos de lo que se necesita para preparar guisantes o frijoles. Además, no es necesario remojarla.

Para la preparación de lentejas verdes o marrones, vaya durante 35-40 minutos, la lenteja amarilla 20-25 minutos, y en rojo durante 15 minutos. En consecuencia, el agua para la preparación de la guarnición de ellos requiere una cantidad diferente. En el primer caso, el agua necesita ser dos veces más grande que las lentejas; en el tercero, una y media, en el segundo caso es mejor tomar agua aproximadamente 1,8 veces más que las lentejas.

Las lentejas verdes y marrones son adecuadas para hacer papillas y ensaladas. Para las sopas y el puré de papas suelen tomarse un rojo o naranja.

Antes de cocinar, las lentejas deben enjuagarse bien y tragarse; a menudo aparecen pequeñas piedras en ellas. Cuando caen en los alimentos, anulan todasEsfuerzos culinarios.

Otro método de cocción depende de la receta elegida.

Gachas De Lentejas

Ingredientes Requeridos:

lenteja (mejor marrón) - un vaso,
agua - 2 vasos,
sal - al gusto,
zanahorias - 200 g,
cebolla - alrededor de 100 g,
aceite de oliva - medio vaso,
especias - al gusto (idealmente - indio).

Proceso de preparación:

Prepare las lentejas, vierta el agua, hierva, reduzca el fuego, agregue las especias y cocine por media hora. No sigas todavía

Mientras tanto, limpie las verduras, corte finamente las cebollas, cuánto resultará y la zanahoria en un rallador grande.

Freír las verduras en aceite de oliva.

Agregue verduras a las lentejas, sal y cocine hasta que esté listo, es decir, hasta que absorba completamente el agua.

Sopa de calabaza con lentejas y queso feta

Ingredientes Requeridos:

calabaza - hemisferio,
lentejas (naranja) - medias copas,
agua - un vaso y medio,
zanahorias - 150 - 200 g,
cebollas - alrededor de 75 - 100 g,
ajo - 2 a 3 dientes,
el tomillo es una rama,
caldo (cualquiera) - 100 - 200 ml,
aceite de oliva - 50 ml,
sal, pimienta - al gusto,
queso feta - 200 rublos

Proceso de preparación:

Lave, limpie las verduras, córtelas en cubitos en aproximadamente una pulgada.

Las verduras se ponen en una forma resistente al calor o en una olla, pimienta, sal, mantequilla de pimienta, se coloca el tomillo encima (no es necesario cortarlo). Ponlo en el horno. Cocer al vapor hasta que la suavidad de los vegetales (20 minutos) aTemperatura 180 - 200 grados.

Mientras prepara las verduras, lave y vierta sobre las lentejas, llénelas con agua, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Las verduras listas se trocean con una licuadora para hacer puré de papas, habiendo retirado previamente la ramita de tomillo. Diluyéndonos con caldo a un estado más líquido.

Vamos a romper los platos, vamos a poner un par de cucharadas de lentejas y unos trozos de queso feta.

Chuletas De Lentejas

Ingredientes Requeridos:

lenteja (mejor rojo) - un vaso,
zanahorias - 2 uds.,
cebollas - 2 uds.,
agua - 1,5 - 2 vasos,
Manka - medio vaso,
pimienta - al gusto,
salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
Pan rallado y aceite de oliva - para freír.

Método de preparación:

Enjuagar, limpiar, picar finamente las verduras.

Freír un poco, verter las lentejas que fueron lavadas antes de la sartén.

Agregue agua (hasta 1.5 tazas, si no tiene suficiente - vierta más tarde) y la salsa, pimienta, cubra con una tapa. La lenteja se pone mala hasta que toma el agua y no se ablanda, tomará aproximadamente un cuarto de hora.

Aplastar la licuadora, agregar los champiñones, mezclar bien.

Forme las chuletas, desmenúcelas en pan rallado y fríe por ambos lados hasta que se forme una corteza crujiente.

Ensalada De Lentejas

Ingredientes necesarios:

lenteja (verde) - un vaso,
jamón - 100 g,
tomates fritos - 8 piezas,
agua - 2 vasos,
chalotes - 1 tallo,
espinacas (en rodajas) - 1 taza.
sal, pimienta - en pellizco,
vinagreVino - 50 ml,
aceite vegetal - 50 ml

Proceso:

Enjuague, vierta agua y prepare lentejas.En 5-10 minutos antes de estar listo, sal y pimienta.La lenteja debe ser igual, no es necesario, pero hay que soldarla a la suavidad.

Cortar las cebollas y untarlas en vinagre.

Cortar en 4 partes cada tomate.

Cortar Cubos De Jamones.

Agregue la espinaca picada a la lenteja preparada, revuelva y vuelva a llenar con aceite.

Agregue los tomates, el jamón, mezcle suavemente.

Poner encima de la cebolla en escabeche.Es deseable que en este momento las lentejas aún estuvieran calientes.La ensalada puede ser tanto cálida como fría.