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Cualquier pregunta de un adulto responderá sin cuestionar la pregunta "¿Cuánto se puede cocinar?". Como norma, significa papas purificadas cortadas en langostas. Pero incluso para la preparación de un plato tan simple, hay algunas sutilezas.
Elija papas para cocinar
Al elegir, preste atención a:
- Tamaño : cuanto más grandes son los tubérculos, más mira.
- Los ojos- no deben ser profundos y sin manchas oscuras.
- Los tubérculos no son lentos- sólidos y elásticos.
- Piellisa.
- Sin signos de arena- Las papas pueden oscurecerse al cocinar. Mejor tomar una papa con tierra seca gris, marrón o negra.
Para cocinar es mejor elegir papas con repique rojo y rosado, son menos almidonadas. Además, las variedades rojas contienen la mayoría de los antioxidantes, tienen un sabor agradable y delicado.
En los estantes se pueden ver tubérculos negros, púrpuras, azules y otros colores inusuales. Los expertos aseguran que en burbujas de color brillante más nutrientes y antioxidantes.
¿Cómo cocinar?
Las papas para cualquier plato son mejores para bajar el agua hervida hervida, mientras que hervir en agua fría contenida en las papas, las enzimas oxidan la vitamina C y la mayoría de las propiedades beneficiosas se perderán. Después de hervir el agua con papas, es necesario cubrir la sartén con una tapa y cocinar sin hervir: síEl almidón se hinchará uniformemente. Independientemente de que las papas se oscurezcan cuando se cocinan, algunos caballeros agregan un poco de vinagre. Y un consejo más: cocinar las papas con un poco de cebolla purificada para un sabor más agradable. El sabor de las papas hervidas en un uniforme puede cambiar profusamente vertido en una cacerola de sal: las papas adquieren el sabor de las horneadas en una hoguera.
¿Cuánto cocino las papas?
Para responder a la pregunta, es necesario determinar:
- Para qué platos necesitas cocinar papas.
- Qué cocinar las patatas.
- Variedad de papa.
- Para quien es necesario cocinar las patatas.
Las papas se cocinan para el puré de papas, en los primeros platos, en un plato para pescado o carne, para ensaladas. Para el puré de papas es conveniente seleccionar tubérculos del mismo tamaño y después del corte para cortar en 2-4 partes. Lo principal es que el tamaño de las partículas fue aproximadamente el mismo. Luego todas las papas se cocinan al mismo tiempo. Para cocinar las papas para el puré de papas tomar 15-20 minutos. Una amante con experiencia escuchará que el "ruido" en la sartén está en calma y verificará con un tenedor o cuchillo la preparación de la papa. En el proceso de cocinar en una cacerola, puede agregar una cucharada de aceite vegetal o mantequilla, que acelerará la cocción. De la misma forma puedes cocinar patatas y unas ensaladas.
No debe olvidarse que prácticamente todas las sustancias útiles, oligoelementos y vitaminas están contenidas en la papa debajo de la piel. Por lo tanto, para algunas guarniciones y ensaladas, las papas se cocinan "en un uniforme" y este método toma un poco más de tiempo, dependiendo del tamaño de los tubérculos de papa cocidos de 20 a 50 minutos. El tiempo de cocción aumenta proporcionalmente.La cantidad de sal en el agua, más sal, las papas se cocinan por más tiempo y el tiempo de cocción a fuego lento puede durar hasta 60 minutos. Compruebe la preparación mejor con una vaina de madera delgada. En los primeros platos, las papas se preparan un poco más rápido - 10-15 minutos, porque los lóbulos son mucho más pequeños. Las primeras papas de primavera se cocinan completamente (si son pequeñas) o se cortan en 2 partes y en ese momento prácticamente lo mismo: 15 minutos.
Las papas se cocinan en una cacerola o se hierven, pero también se puede usar multivarka. Este versátil asistente puede preparar varios platos diferentes de patata. Por ejemplo, el modo "Pareja" en media hora preparará deliciosas papas con un mínimo esfuerzo. O bien otro plato, papas peladas y picadas poner en un bol de multivar, agregar aceite vegetal, sal y pimienta y cubrir con una tapa. El modo se debe establecer en "Plov" y el tiempo - 30 minutos. Las papas con el uniforme de multivarka también tendrán éxito: lavar las papas en el recipiente para cubrir los tubérculos y poner el modo de vapor durante 25-40 minutos (dependiendo del tamaño de los tubérculos) - este modo le permite verificar la preparación de las papas.
En el modo "Plov", se debe verter más agua y abrir la tapa no puede ser. El propio Multivarka dará una señal de que está listo, pero debemos estar preparados para asegurarnos de que la parte inferior de los tubérculos se fríe ligeramente desde la parte inferior. Si hay tiempo, puede usar el modo "Deaerty" o "Hornear": el tiempo de cocción durará aproximadamente 40 minutos y, en el proceso de cocción, puede abrir la tapa y verificar la preparación. Los pequeños ciudadanos-bebés son prácticamente el primer reclamo, también, ponerse en formapatatas hervidas Pero sus primeras dos horas de remojo en agua. Y luego hervir 15-20 minutos, comprobando la disponibilidad. Los amantes del pescado, en particular la carpa o la carpa, también hierven las papas en amarillo, almidonado, variedades de 15 o más minutos; las papas deben estar poco hechas.
