Contenido
Prepare un ganso delicioso - la tarea no es fácil. Si la anfitriona al menos una vez enfrentó la preparación de esta ave, entonces ella sabe lo difícil que es. Para hacer que el ganso sea jugoso, fragante y delicioso, necesitas hacer el máximo esfuerzo. Esto llevará mucho tiempo y costos de mano de obra. Cómo cocinar un ganso, para que cayera al gusto de los gourmets más celosos, no todas las amantes lo saben. La siguiente es una lista de las recetas más variadas que se prueban por tiempo. Después de leer este artículo no debería haber ninguna duda sobre cómo cocinar un gourmet de ganso.
Ganso tradicional de año nuevo
Todos saben que el mejor y más inusual plato para el nuevo año será un delicioso ganso cocido. Este pájaro conquistará a cualquier huésped y no dejará indiferente a los más exigentes. Cocinar un ganso es necesario, siguiendo algunas reglas y recomendaciones. Hay que entender que mucho depende de la calidad de la carne. En relación con esto, es necesario elegir el ave solo fresco. Se recomienda estudiar cuidadosamente la fecha de fabricación en el paquete de ganso.
También se debe saber que si un ave se vendió en una tienda congelada, entonces debe almacenarse por un largo tiempo en las condiciones apropiadas. Antes de comenzar la preparación, es necesario congelar dicha carcasa. Este procedimiento debe llevarse a cabo en el compartimento de refrigeración. En primer lugar, esto se debe al hecho de que a temperatura ambiente, la carne derretida no se distribuye uniformemente, y esos lugaresLas carcasas que se ablandan pueden echarse a perder hasta que se descongela la parte principal del ave.Por lo tanto, para que la carne no pierda su sabor y cualidades útiles, es necesario comprar o enfriar aves, o no romper el proceso de descongelación de la canal.
De acuerdo con estas simples recomendaciones, puedes cocinar fácilmente el guso en la mesa festiva.Para preparar este milagro necesitará:
- Ganso - 3.5 kg.
- Sal - 4-5 cucharadas.
- Pimienta negra molida al gusto.
Proceso de cocción
Lave el rollo de cabra y séquelo con una toalla de papel.Las alas deben ser cortadas.Si el ave estaba con basura, entonces deberían ser removidos.El exceso de cuello de piel en el ave debe envolverse alrededor de la carcasa.El ganso debe ser frotado a fondo con sal y pimienta.Y es necesario hacerlo tanto desde dentro como desde fuera.El ave necesita ser limpiada en un lugar fresco por un día.Pequeño truco: cuanto más tiempo permanezca el ave en la sal, más tierna será la carne gourmet.Después de que el ave estalló, es necesario hornearlo.Para ello, caliente el horno a una temperatura de 230 grados.En una decoración, engrasada con aceite o grasa, se extiende la carcasa, dentro de un ganso ponemos un par de hojas de una hoja de laurel.Hornee en el cálculo 40 minutos por kilogramo de peso de ave.Cada 20-25 minutos es necesario regar el ganso con la grasa vieja, por lo tanto, el ave tendrá una corteza deliciosa y crujiente.Así, por ejemplo, una cabra que pesa 3 kilogramos debe ser bañada durante al menos dos horas.
El ganso cocinado en esta receta debe colocarse sobre uno grandeUn plato para papas al horno es bueno para una guarnición.
Calabaza jugosa con manzanas
Puedes sorprender a tus amigos preparando un ganso picante con manzanas.Para este plato solo se requieren manzanas ácidas de variedades sólidas.Muy buen ganso se combinará con el fruto de la Antonovka.La especia de este plato traicionará el limón y las nueces.
Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:
- Ganso - 3-4 kilogramos.
- Manzanas - 3 piezas.
- El limón es la mitad.
- Nueces - un puñado.
- Sal - 3 cucharadas.
Para preparar un ganso con esta receta, es necesario en un recipiente hondo que cubra con un papel aluminio.La pre-carcasa debe lavarse y secarse, eliminar el exceso y hacia adentro.Frote la carne con sal y déjela en un lugar fresco durante un día.La manzana elimina el núcleo, luego se cortan en trozos.Las nueces necesitan ser aplastadas con un cuchillo.Precaliente el horno a 220 grados.Antes de enviar un ganso a un horno, debe ser preparado con manzanas con nueces, la carcasa debe ser rociada con jugo de limón.Coloque el ave en una decoración con papel de aluminio y hornee por 20-30 minutos en esta forma, luego retire el papel de aluminio y hornee por otras 1.5 horas.Cada 20 minutos es necesario regar el ganso con grasa ahogada.
El plato cocinado atraerá a absolutamente todos.El ganso se derretirá en la boca.Las manzanas serán una buena adición a la guarnición.
Ganso relleno
El ganso siempre ha sido considerado un plato festivo.Incluso en Rusia, esta ave siempre estuvo sobre la mesa del rey y toda su nobleza.El ganso relleno es un plato muy sabroso. Y rellenarlo puede ser cualquier cosa. A partir de gachas de alforfón, terminando con champiñones y verduras.
Para cocinar necesitará:
- Ganso - 3-5 kg
- Sal - 3 cucharadas.
- Pimienta negra molida al gusto.
- Champiñones champiñones - 300 gramos.
- Cebollas - 1 pieza.
- Pimienta búlgara - 1 pieza.
Para preparar el ganso relleno, es necesario lavarlo y secarlo de antemano. Retire los intestinos, si los hay, elimine todo el exceso de piel. Frote el cartílago con sal y pimienta y déjelo un rato, para que la sal empape la carne. Los hongos necesitan ser aplastados con un cuchillo, es posible cortarlos arbitrariamente, como lo desee el alma. En una sartén caliente, vierta el aceite de oliva y fríe primero los champiñones, y luego las cebollas y la pimienta búlgara. Una mezcla de verduras y champiñones debe rellenarse con una alcaravea de ganso. Calentar el horno a 220 grados. El ganso debe colocarse en la bandeja para hornear y enviarse al horno durante 1,5 horas. La ventaja de este tipo de cocción es la velocidad, ya que en la manga el ganso estará listo por un corto período de tiempo. Y la carne quedará tierna y jugosa. Para crear una costra en el ave, la manga puede abrirse tanto como sea posible y mantenerse en el horno durante otros 15 minutos.
Remolacha con ciruelas
La remolacha con ciruelas pasa tiene una combinación interesante e inusual. Por un lado, la carne de ave en combinación con especias, y por otro lado un ganso, cuya dulzura da las ciruelas. Para quienes gustan de experimentar, este es un plato.me gusta
Para la preparación se requiere:
- Ganso - 3 kilogramos.
- Sal - 1 cucharada.
- Las ciruelas pasas - 50 gramos.
- Pimentón - 1 cucharadita.
- Pimienta negra molida al gusto.
El proceso de cocción es bastante simple. Ganso de alcaravea preparado marinado a base de sal, pimentón y pimienta. Mientras tanto, podamos las ciruelas y las cortamos en tiras pequeñas. En una hoja pre-aceitada y profunda, ponga un ganso relleno de ciruelas. Poner en el horno durante una hora y hornear a una temperatura de 220 grados. Luego rocíe el ave con grasa para darle un crujido rosado y póngalo en el horno durante una hora a una temperatura de 180 grados. Estos gansos increíblemente sabrosos e inusuales atraerán a todos. En el plato de acompañamiento es adecuado arroz hervido o frijoles.
Se le preguntó a cada amante al menos una vez en la vida sobre "¿qué cocinar un ganso?". De hecho, no hay nada complicado en el proceso de cocinar esta ave. Basta con seguir todas las recomendaciones para elegir una carcasa y su marinado. No olvides que el ganso no es un plato para suéteres. El proceso de cocción puede llevar mucho tiempo y no podrá prepararlo rápidamente. Por eso el ganso es un plato festivo para ocasiones especiales. Si necesita sorprender algo inusual acerca de sus invitados, un ganso debidamente preparado será el punto culminante de la noche y de cualquier día festivo.
