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El pollo es el producto más querido y económico que usamos a menudo para cocinar, tanto en el menú diario como en la mesa festiva. Es una carne suave, sin grasa y jugosa que se puede preparar de forma rápida y sencilla de diferentes maneras. En este artículo aprenderás a cocinar un pollo en un horno. Revelaremos los secretos para elegir un producto de calidad, las sutilezas de la preparación de la carne y las diferentes formas de hornear.
Cómo elegir una gallina para cocinar en el horno
Estos consejos universales te ayudarán a comprar siempre un producto fresco y de calidad para el cual se utiliza el método de cocción.
Preparación de aves de corral para la preparación
Antes de continuar con la pregunta: cómo cocinar un pollo en un horno, es necesario preparar la carne adecuadamente. Para hacer esto:
- Enjuague bien con agua corriente;
- Deje que se escurra o sumerja con una toalla de papel;
- En el interior de la carcasa entera, retire las películas innecesarias, fuera de los restos de plumas;
- Si es necesario, tratar el pollo en trozos. Tenga en cuenta que si salen diferentes tamaños y se preparan de manera desigual;
- Golpee la carne y déjela reposar para que se escape con todos los aromas de las especias.
Los mejores adobos de pollo
La carne de pollo tiene una textura delicada y no requiere ablandamiento con vinagre, limón u otros ácidos. Antes de cocinar el pájaro en el horno, debe saturarlo con el aroma y el sabor de las hierbas y especias. Considera 3 variantes de la marinada. Todas las recetas se muestran en 2 kg de carne.
Lo mejor es marinar la carne en un lugar fresco o en un refrigerador para evitar que se estropee.
- sal - media cucharadita;
- pimienta negra - media cucharadita;
- mayonesa 67% - 50 g.
- cilantro - 1 cucharadita;
- cebolla - 1 pieza;
- 2 dientes de ajo (picados).
Mezclar todos estos ingredientes y frotar generosamente el pollo. En tal adobo, las piezas estarán listas en 2-3 horas, y toda la carcasa en 4-5 horas. El plato no solo será fragante, sino también jugoso, la carne se cubrirá con una corteza dorada.
2. Este.Para élnecesita:
- salsa de soja - 50 gramos;
- una mezcla de pimientos - media cucharadita;
- el jengibre está seco - un cuarto de cucharadita.Puede ser reemplazado con fresco rallado - 2 cucharadas;
- pimentón - 1 cucharadita;
- albahaca seca - media cucharadita;
- Comino - un cuarto de cucharadita.
En una salsa de soya agregue los ingredientes secos, mezcle bien y vierta la carne preparada.Además, no se requiere sal, se "hace" salsa de soja.Marinar las piezas 2-3 horas, el pollo entero 5-6 horas.Después de cocinar el plato obtendrá un aroma picante y un ligero amargor de una mezcla de pimientos.
3. Miel - mostaza .Será necesario para él:
- miel líquida - 1 cucharada;
- mostaza - 1 cucharada;
- una mezcla de pimientos - una cucharadita;
- sal - una cucharadita;
- aceite de oliva - 30 gramos;
- cúrcuma - 1 cucharada;
- hierba agregada al gusto.
Mezcle todos los ingredientes para el adobo y vierta la carne preparada.Insistir de 3 a 5 horas.El pájaro saldrá un poco dulce y agudo al mismo tiempo.Después de cocinar la miel agregará carne a una corteza dorada oscura.
Cómo cocinar un pollo en el horno por completo
Este plato es ideal tanto para un almuerzo familiar como para una cena de gala.La carcasa entera puede prepararse mediante los siguientes métodos:
2. En la lámina .La mitad de un pedazo largo de grasa de la hoja con aceite vegetal.Poner en él un pollo en escabeche y cubrir con una capa superior.Las costuras giran para que miren hacia arriba y no permitan que el líquido salga durante la cocción.Cocine a una temperatura de 200 ° C durante 40 minutos, luego retire la parte superior de la lámina y deje por 20 minutos adicionales en el horno a la misma temperatura para formar una corteza rojiza.En papel de aluminio, la carne resulta jugosa y se quema uniformemente.
3. En la cubierta. Para cocinar, se ajustará una sartén de gran diámetro o una clavija con tablas altas.Engrasar los platos con aceite vegetal y extender el pollo en escabeche.En el proceso de preparación, cada 15 minutos, rocíe el pollo con jugo o déle la vuelta.Cocinar 1,5-2 kg será una hora a una temperatura de 200 grados.
Si la piel comienza a quemarse durante el proceso de cocción, cubra el pollo con papel de aluminio y continúe horneando.
Cómo cocinar un pollo en un poco de horno
2. Pollo con guarnición .Lo que al mismo tiempo cocinaría no solo un plato de carne, sino también una guarnición para él, toma una hoja más grande.Engrasar el aceite, esparcir los trozos en escabeche y agregar las verduras allí.Patatas adecuadas, cebollas, zanahorias, pimientos, champiñones.Necesitan ligeramente salinos y añadir especias.Los vegetales en rodajas se pueden comenzar a cocinar con carne, si están finamente picados, freír un pollo durante 15-20 minutos, luego agregue los vegetales y ponga el plato a plena disposición.De esta manera, las verduras para la guarnición están impregnadas de jugo, grasa y aroma y son muy deliciosas.
3. Pollo en salsa de crema agria .De esta forma, incluso una pechuga de pollo seca resultará jugosa y suave.Para cocinar, tome un plato con lados altos, engrase con aceite y ponga los trozos de manera uniforme.Para hacer esto, no es necesario que los marines previamente.Para la preparación de salsa para 2 kg de aves de corral necesitará:
- barrido 15% - 500 gramos;
- pimienta negra - 5 gramos;
- sal - 1 cucharadita;
- hierbas secas - 10 gramos;
- hojas de laurel - 2 hojuelas;
- curry, cúrcuma, cardamomo - 10 g;
- hierbas frescas (eneldo, perejil) - 1 manojo;
- queso duro - 100 gramos.
Mezcle todos los ingredientes de la salsa y vierta un pollo.Degustación a una temperatura de 200 grados durante 30 minutos.Queso verde fresco y rallado, añadir al final de la cocción.Se puede oler un poco de guarnición (gachas, verduras, pasta) con una cuchilla fragante.
Conociendo muchas recetas sobre cómo cocinar un pollo en el horno, no se olvide deLa regla más importante: cuando cocine alimentos, hágalo siempre con amor y de buen humor.Entonces todos los platos son increíblemente deliciosos.
