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Un castillo de carne de cerdo es una parte del pie de cerdo, desde el tobillo hasta la pezuña. Prepáralo de todas las formas posibles, pero no siempre resulta sabroso y jugoso. Para los cocineros principiantes es especialmente difícil tratar con millones de recetas, y elegir exactamente eso no tomará mucho tiempo y el resultado final se deleitará con un sabor impresionante. Aquí hay algunas formas populares de cocinar un rollo de cerdo, utilizando el horno.
Manejar "en casa"
En el horno, el tallo de cerdo resulta ser particularmente delicado, delicioso, con una corteza dorada rosada. Es especialmente apropiado cocinar este plato en el invierno, cuando el cuerpo necesita alimentos calientes y grasientos. Y aunque la receta no es complicada a primera vista, no debe apresurarse en este caso y seguir estrictamente las recomendaciones.
Los siguientes productos deben tomarse para cocinar:
- Eje de cerdo - 1 pieza.
- Pimienta negra con guisantes - 6 piezas.
- Hoja de laurel - 2 piezas.
- Clavel - 3 piezas.
- Cebollas grandes - 1 pieza.
- Zanahorias - 1 pieza.
- Sal al gusto.
- Mostaza - 1 cucharadita.
- Miel - 1 cucharadita.
- Sazonar a la carne de cerdo al gusto.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
Proceso de preparación:
Eje de cerdo sin cocción
No a todos les gustan los alimentos cocidos, o intentan comer menos alimentos fritos. En este caso, puedes cocinar un plato y sin horno. Basta con hervir el producto de la manera descrita anteriormente.
Después de sacar la carne del caldo, se realizan las siguientes manipulaciones:
- Se hacen cortes para la extracción precisa del hueso.
- Como resultado, se forma una capa que se cubre con ajo picado o condimento para carne de cerdo.
- La carne se envuelve en rollos.
- Se utiliza una película para alimentos para fijar la forma en forma de un rodillo.
- El resultado obtenido.Va a la nevera durante varias horas.
Después de algún tiempo, la carne se filtrará con ajo y el condimento, adquirirá un sabor y aroma agradables.Después de eso, se puede cortar y servir a la mesa.Se convertirá en una excelente decoración de cualquier día de fiesta, o en una adición refinada a la cena familiar.
Eje en la manga
Si no quiere meterse con la carne por mucho tiempo, y si quiere comer un delicioso cerdo, puede usar el método de cocción en la manga.Realmente se considera un método universal para transformar cualquier carne en un plato elegante.Y toma un poco de tiempo y esfuerzo.
Los siguientes productos deben ser manejados a mano:
- Eje de cerdo - 1 pieza.
- Ajo - 1 cabeza grande.
- Mostaza - 1 cucharada.
- Sal al gusto.
- Aderezo de cerdo al gusto.
El régimen de temperatura debe ser de 150 a 180 grados, requiere un promedio de 1.5-2Una hora antes de la preparación de la rueda. Pero mucho depende también del tamaño de la pieza.
Volante "Borracho"
Si quiere mimar a los huéspedes con algo especial, puede cocinar carne de cerdo en vino. Por lo general, es una opción de ganar-ganar para cualquier mesa festiva, ya que tiene un sabor brillante y memorable y no requiere mucha cocción.
Se deben tomar los siguientes ingredientes:
- Eje de cerdo - 1 pieza.
- Crema agria grasa - 500 g.
- Ajo - 1 cabeza pequeña.
- Zanahorias - 2 piezas de tamaño mediano.
- Cebollas - 1 pieza grande.
- Vino tinto semidulce - 0,5 l.
- Hoja de laurel - 2 piezas.
- La pimienta negra no es molida.
- Sal y especias al gusto.
Proceso de preparación:
Las recetas se pueden modificar o experimentar conguarniciones Lo principal es seguir la tecnología precisamente para que la carne no se seque ni se endurezca al final. En la cuenta también se debe tomar la edad de los cerdos, las bolitas después de que los individuos jóvenes puedan hornearse menos tiempo y la carne de ellos será varias veces más jugosa. Pero después del animal viejo, una pieza debe ser cuidadosamente y marinada por largo tiempo, hornear por más tiempo, regándola constantemente y derramando grasa. En este caso, el resultado del abandono será sabroso y no menos jugoso.
