Contenido
El calabacín es un vegetal universal, desde el cual puedes cocinar lo que quieras, desde el caviar común hasta el delicioso guiso. Por lo general, compramos y cocinamos calabacines en verano, pero también en invierno, quiero disfrutar de esta verdura. Afortunadamente, en casa hay congeladores. Entonces surge la pregunta: "¿Cómo congelar los calabacines para el invierno?"
Cuando se congela adecuadamente, el calabacín no pierde sus propiedades beneficiosas, las vitaminas y conserva su sabor, en contraste con las verduras enlatadas.
El tema particularmente relevante de la congelación de estos vegetales es para aquellas personas que tienen dacha y una rica cosecha de calabacines. Luego congelarlos para el invierno, como dicen, Dios mismo ordenó.
Hay muchas maneras de congelar la calabaza. Lo más importante: es de antemano decidir qué va a cocinar con ellos.
Antes de continuar con la consideración de los métodos para congelar calabacines, considere las reglas básicas de "invernación" y el almacenamiento de estos vegetales:
- Para enviar al congelador solo verduras de calidad , los calabacines se estropean para mantenerlos extremadamente indeseados.
- Congele solo vegetales jóvenes , ya que están mejor almacenados debido a la cáscara gruesa, la pulpa jugosa y su pequeña semilla. Si quieres cocinar huevos de calabacín en invierno, puedes congelarlos y los vegetales viejos.
- Las calabazas rara vez se congelan , porque después de descongelar, se pueden cocinar mal debido aque se vuelvan demasiado rígidos como una suela. Además, el calabacín puede perder completamente sus propiedades gustativas. Esto se debe al hecho de que estas verduras contienen una gran cantidad de enzimas y líquidos. Para prevenir tal final, se recomienda por algún tiempo hervir el calabacín a fuego lento para "enviarlo" a un baño de agua o quedarse dormido con sal.
- Los calamares deben congelarse y almacenarse solo en paquetes . Lo mejor es usar bolsas de polietileno, ya que es fácil quitarles el aire y luego no dude en tirarlas. Por cierto, eliminar el aire del paquete es un momento muy importante para mantener la calabaza. Si no liberas todo el aire y dejas que las verduras "respiren", entonces no puedes contar con su almacenamiento prolongado y de alta calidad.
- Para que un calabacín mantenga el máximo de sus propiedades nutricionales y de sabor, es necesario utilizar el llamado métodode "congelación de estrés" . Es decir, poner las verduras en un congelador de muy baja temperatura. Muy bien, si el refrigerador tiene una función de "congelación rápida". Pero no debes dejar las berenjenas en este compartimento durante todo el invierno. Una vez que caen en una habitación a baja temperatura durante varios días, pueden trasladarse a otro compartimento o exponerse a una temperatura más alta.
Calabacines por círculos
Si desea mimarse a sí mismo ya su familia con un plato anual como un calabacín frito en mayonesa en una noche fría de invierno, averigüemos cómo congelarlos para prepararlos.
- Prepararcalabacín: lavamos, secamos, cortamos el borde, y luego cortamos cada calabacín con pequeños círculos, aproximadamente medio centímetro.
- Luego, ponga en un plato una olla, al medio llena de agua. Hagamos hervir el agua. Tan pronto como el agua hierva, puede lanzar nuestros círculos en rodajas. Se tarda unos cinco minutos en cocinar. Si digiere el calabacín, el plato puede no estar delicioso, ya que el calabacín se convertirá en "porcino". Además, el fuego no debe ser fuerte.
- Usemos un colador para deshacernos del calabacín del exceso de agua.
- Espere hasta que los círculos de los calabacines se enfríen y envuélvalos en una bolsa de plástico, colocándolos con cuidado. Desde el paquete es imprescindible liberar todo el aire.
- No puede poner un calabacín caliente o caliente en el congelador. Es necesario esperar hasta que alcancen la temperatura ambiente.
Si la granja tiene una olla a vapor, puede usarla en lugar de una sartén. Cocinar un calabacín en un plato es de sólo 5 minutos.
Calabacines asados
Si quieres congelar la comida ya preparada y servirla en la mesa, solo utiliza un horno de microondas, este es el camino para ti:
- Preparamos calabacines: lavamos bien, secamos, cortamos el borde y cortamos cada calabacín con círculos pequeños.
- Cada círculo debe ser sal y pimienta en ambos lados.
- En un recipiente separado, vertemos harina y partimos en cada círculo.
- Verteremos aceite de girasol en una sartén caliente, esperaremos a que se caliente y freíremos cada círculo en ambos lados.
- AntesEl calabacín congelado debe estar completamente fresco.
- Para evitar que se peguen entre sí durante la congelación, es necesario colocar un paquete de polietileno en cada capa de calabacines.
Sopa y calabaza de conejo
Cocinamos sopas en cualquier época del año, el invierno no es una excepción. En invierno, nuestro cuerpo necesita vitaminas en particular, lo que significa que la sopa debe consistir en una cantidad máxima de verduras y uno de ellos es el calabacín.
Para congelar esta verdura, debe seguir las siguientes instrucciones:
- La calabaza la lavamos y secamos.
- Entonces, necesitas cortarlos en pedazos. Para hacer esto, puede usar un procesador de alimentos o cortarlo manualmente con un cuchillo. El tamaño de los cubos es el que más te guste, ya que no hay congelación del tamaño deseado.
- Coloque los cubos en un recipiente y espolvoree con sal en abundancia. Se recomienda hacer jugo aislado de verduras, que puede interferir con la congelación.
- Para eliminar el líquido secretado de los calabacines, debe tomar un colador o simplemente mojarse con su toalla.
- Antes de congelar el calabacín, es necesario dividirlos parcialmente. Piensa de antemano en cuántas porciones del plato planeas cocinar. Cada porción de calabazas debe empacarse en un paquete separado, de lo contrario se pegarán.
- Use el modo de congelación rápida durante 20 minutos, después de lo cual coloque el calabacín en un congelador estándar.
Si desea darle un sabor amargo al plato, entonces, antes de congelarlo, puede rellenar el calabacín con chile picante o ketchup picante.
Panqueques Panqueques
Uno de los más fáciles de cocinar y, al mismo tiempo, uno de los productos intermedios más deliciosos que puedes cocinar en casa: las galletas de calabaza. ¿Qué podría ser más agradable que tener galletas de calabaza con crema agria en la mesa de la cocina de la familia, cuando las calles son frías y frías?
- Las calabazas deben lavarse y secarse.
- Luego, los llevamos a un rallador. Puedes frotar tanto el rallador grande como el pequeño, según tu deseo.
- Frote la masa de calabaza con sal para hacer que los vegetales se separen del jugo. Hay que esperar quince minutos.
- Se debe drenar el jugo del recipiente en el que se encuentra la masa, luego presiónelo con las manos para eliminar los restos de jugo.
- Para hacer las delicias más deliciosas, puede agregar zanahorias ralladas a los calabacines.
- Si aumenta demasiado el peso de los vegetales, puede dividirlo en porciones y cocinar el plato varias veces. Cada porción se almacena en un paquete de celofán separado.
- En el invierno, cuando fríe los panqueques de calabacín que han sido previamente congelados, asegúrese de quitarlos nuevamente antes de freírlos.
Aquí hay algunas formas bastante simples de congelar y almacenar el calabacín. Si sigues estas pautas, puedes agregar algo de sol al invierno.
