Cómo deliciosamente salada caballa en casa.

Contenido

  • La caballa y sus beneficios
  • ¿Es posible la caballa de sal en casa?
  • ¿Las reglas de elección para el pescado salado?
  • Las mejores recetas para la salazón de pescado
  • Cómo hacer caballa ligera de salmón
  • Algunos secretos para la salazón caballa correctamente
  • Recetas en video
  • La caballa es un pescado que es bien conocido por sus excelentes propiedades de sabor.Se utiliza para preparar ensaladas, ricas meriendas.La variedad de opciones de cocina para esta variedad de pescado es muy grande.Pero, al parecer, la caballa de salmón sigue siendo la más popular.

    La caballa y sus beneficios

    Los amantes de los alimentos salados y ahumados no son necesarios para hacer caballa.Su delicado sabor y su delicado sabor han demostrado ser un suplemento nutritivo para deliciosos platos de acompañamiento.Pero no solo el sabor agradable y el aroma refinado hacen que la caballa sea tan popular.

    El pescado contiene muchas sustancias importantes para el cuerpo:

    • Es precisamente la caballa llamada líder en la cantidad de flúor.
    • Contiene una gran cantidad de cobalto y cloro.
    • El pescado es una excelente fuente de proteínas: en una rebanada de cien gramos, aproximadamente la mitad de la ingesta diaria de proteínas.
    • Otra ventaja es el contenido de grasas no saturadas que, a diferencia de las grasas animales, no dañan la salud.

    Debido a esto, el uso regular de alimentos de caballa ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, ayuda a reducir el riesgo de coágulos de sangre y mejora la actividad cerebral.Al entrar en esta dieta, el riesgo disminuye.Desarrollo de aterosclerosis, artritis y asma.

    ¿Es posible sal caballa en casa?

    El pescado salado no es infrecuente en una mesa.A menudo, la caballa salada se puede encontrar en una mesa de comedor festiva.Y si hace unos diez años el producto terminado se podía comprar de manera segura en las tiendas, hoy en día la mayoría de los compradores desconfían de los productos en los estantes de las tiendas.Después de todo, pueden contener carcinógenos, potenciadores del sabor y tintes, que pueden dar al pez un aspecto efectivo, pero que afectan negativamente el sabor y los beneficios del producto.

    Cada vez más amas de casa intentan saltear la caballa por su cuenta.Sobre todo porque las recetas son bastante sencillas y accesibles.Cada mistlee puede hacer frente al salmón de caballa y sorprender a la familia con un delicioso y fragante plato preparado sin la adición de carcinógenos y sustancias nocivas.

    ¿Las reglas de elección para el pescado salado?

    Para salpicar deliciosamente la caballa, no solo debe recoger la receta, sino también elegir el pescado adecuado.

    Los expertos aconsejan comprar pescado de tamaño mediano o grande.Peso de un pez - a partir de 300 gramos.La caballa fina no es muy adecuada, porque generalmente este pescado es casi no graso y contiene muchos huesos.

    Al comprar, inspeccione cuidadosamente el pescado, debe ser elástico y ligeramente denso al tacto.Es importante que el olor a caballa fresca sea ligero, no intrusivo.En presencia de un olor intenso, es mejor buscar otras opciones para comprar.

    El color de la carcasa es gris claro.Un tinte amarillento o la presencia de venas amarillas sugiere que el pezSe congela un par de veces o es viejo. Y esto afecta negativamente el sabor, incluso al elegir una receta probada para cocinar.

    Las mejores recetas para el pescado salado

    Prácticamente cada anfitriona tiene su propia receta de caballa salada en casa. Damos algunas variantes de cocción de pescado utilizadas comúnmente, que son especialmente populares entre las amas de casa modernas.

    Receta clásica :

    • unas pocas caballas, el peso total a un kilogramo;
    • agua 250 ml;
    • sal de 2 cucharadas;
    • una hoja de laurel;
    • azúcar 1 st l;
    • cilantro molido 1 hora;
    • clavos 3 uds;
    • albahaca 1 hora l si se desea.

    Agregue agua a las especias y ponga a hervir en un fuego pequeño. El marinado debe agitarse, para que los ingredientes estén bien disueltos. El pescado se lava y se limpia a fondo de huesos, aletas, intestinos. Las rodajas de caballa se envían a un frasco, agregue la marinada fría. El producto en la marinada se envía durante 2 horas para ser infundido en interiores, y después de un día entero se coloca en un refrigerador. La caballa salada está lista para comer después de 24 horas.

    Embajador en seco :

    • 2 canales de caballa;
    • azúcar 1 st l;
    • laurel 3 uds;
    • sal 2-3 stl;
    • un paquete de eneldo;
    • Pimienta picante al gusto.

    Los pescados están cocidos: limpie el interior y lave bien. En un recipiente vierta sal y unos guisantes, eneldo y una hoja de laurel abierta. Mezclar sal con azúcar - esta mezcla frote con cuidado el pescado. En el abdomen de caballa es deseable poner más.Un "banco", pimientos, eneldo.Los peces se ponen en un recipiente, se cubren con sal y se colocan bajo la tapa en el refrigerador por un par de días.Antes de su uso, la caballa se limpia de residuos de sal.

    Embajador picante:

    • 1-2 canales de pescado;
    • el agua es un medio litro;
    • sal 2-3 cucharadas;
    • azúcar 1 st l;
    • cebolla 1 pc;
    • 2-3 hojas de laurel;
    • mostaza en frijoles 1 st l;
    • guisantes dulces algunos trozos.

    La carcasa se lava a fondo, se limpia de los intestinos y se corta en trozos grandes.Del agua, pimienta aromática, azúcar, sal, preparar el adobo.En una jarra envían trozos de pescado y aros de cebolla picados, alternando sus bolas.Añadir la mostaza, todo verter marinado.Es importante que la marinada cubra todas las capas.El recipiente se coloca en la nevera.El pescado está listo para comer después de 10-12 horas.

    Cómo hacer caballa ligera de salmón

    No es menos popular el pescado salado, cuyas variantes de preparación también son bastante simples.

    Prepare fácilmente salmón en salmón.En este caso, mezcle una cucharada de sal, una cucharadita de azúcar y un poco de pimienta negra.Purificado desde el interior y el pescado lavado, cubierto con la mezcla resultante, envuelto en una bolsa de plástico y colocado en el refrigerador por un día.

    Otra receta implica el uso de la marinada para pescado, que se prepara a partir de 2 cucharadas de sal, cucharadas de azúcar y un litro y medio de agua.La principal diferencia es que no es necesario hervir el adobo; todos los ingredientes aumentan la capacidad dePreparamos el pescado y lo vertemos en agua hervida fría. Después de eso, la caballa debe ser infundida en el refrigerador por aproximadamente un día.

    Algunos secretos de cómo suavizar correctamente la caballa

    Las amantes con experiencia conocen algunos secretos y trucos que ayudan a lograr el excelente sabor de la caballa salada:

    • La caballa es muy difícil de comer en exceso, ya que el pescado graso absorbe exactamente la cantidad de sal que necesita.
    • Lo mejor es comprar una sal grande no yodada para salazón. La sal yodada puede afectar negativamente la apariencia del producto.
    • Es importante elegir platos para encurtir de un material que no pueda oxidarse. Una excelente solución para un recipiente de vidrio, plástico o esmalte.
    • Los pescados terminados se almacenan en el refrigerador por no más de cinco días. Es deseable poner las rodajas después de salatar en platos limpios y verter con aceite vegetal.

    Preparar pescado salado de forma independiente es una tarea simple. Lo principal es tener un poco de tiempo y paciencia. ¡Es difícil abstenerse de tener que probar un delicioso plato de antemano!

    Recetas en video