La producción de este té se remonta al siglo IX n. e., cuando el representante de la dinastía Tang gobernó la meseta tibetana. En Europa, el té Puer se dio a conocer solo en el siglo XX, cuando China dejó de ser un país cerrado. Este té todavía se considera el más popular y apreciado en todo el mundo.
Tea Puer tiene el nombre de la ciudad - Puer, donde desde el principio se ha desarrollado el mercado del té. Puer es una leyenda de China y orgullo por más de diez siglos, y es considerada la elección de los gourmets. El té de puré tiene un sabor exquisito y muchas variedades.
La popularidad del té son sus propiedades especiales. Se le atribuye la "vivacidad", en otras palabras, enzimático, ya que en las hojas de la planta no detiene el proceso de fermentación.
Té y sus variedades
Las hojas de té se llaman "maocha". Son necesariamente al vapor y se mantienen bajo ciertas condiciones durante un mes entero después de la recolección. Puer tiene dos variedades principales: shu y shen, que a su vez pueden tener muchas variedades. En los últimos años, la variedad de las dos variedades principales ha aumentado significativamente, ya que la demanda de este tipo de té aumenta constantemente.
Dos variedades de té se diferencian en la tecnología de fabricación. Shen Puer es un té verde que naturalmente envejece después de su tratamiento inicial y prensado. Después de un cierto tiempo, su calidad mejora. La calidad de un champú también afecta el cumplimiento de ciertas condiciones para el almacenamiento de té hasta que esté completamente envejecido. El grado de shu puer es el té negro, está envejeciendo artificialmente. Para obtener esta variedad, se humedece previamente con humedad y luego se cubre con un paño. Este procedimiento activa el proceso de fermentación, como el vino o el kéfir.Independientemente de la variedad, el té se diferencia en materias primas y productos, en forma. Por materias primas puede ser té de hojas pequeñas y hojas grandes, se puede mezclar o fabricar a partir de materias primas de un famoso patio de té. El té se produce en forma prensada y en colada, en grumos y mandarinas, también hay té de Puer. En este caso, el té prensado tiene una variedad de pastillas y pasteles prensados, nidos y ladrillos.
La elegancia de la elección del té
Se cree que la calidad Puer no se puede elegir según la marca del fabricante, ya que es probable que una producción potente mezcle la materia prima para la alineación de las cualidades del sabor. Este tipo de té debe seleccionarse en función del retrogusto, y no lo comprende todo, con el agarre de los cigarrillos o la comida, con amplificadores de sabor. En ausencia de habilidades y experiencia especiales, se recomienda a los maestros de las ceremonias del té que presten atención a:
Como con cualquier té, la altura de crecimiento de un árbol de té es extremadamente importante. Cuanto más alta sea la plantación, mejor y más valiosa será la hoja. La edad de un árbol es igual de importante. Hay árboles:
Es muy importante saber cuándo se recolecta el té, por lo que la cosecha de primavera es de buena calidad, pero las hojas recolectadas en el otoño son mucho mejores que la cosecha anual.
Elección para el habitante
Desafortunadamente, no todos pueden elegir el té con estas recomendaciones, por lo que debe concentrarse en otros momentos. A saber, en el olor del té. Debe tener un olor brillante y distinto y, según la edad, debe tener un aroma ahumado o amaderado. Es importante prestar atención al olor del moho; debe estar ausente, así como a otros olores. A la venta, el té de puer debe venir bien embalado y almacenado en un lugar fresco y seco, sin acceso al aire. Es deseable que esté en el paquete de papel original.
Un pastel de té con un largo período de exposición tiene un tinte rojizo, mientras que el té joven es verde. En este té, se excluye el negro puro. Las briquetas de té no deben contener puntos blancos o amarillos, ya que los últimos son un signo de moho.
La delicadeza de la ceremonia del té en casa
Las recomendaciones generales para elaborar Puer en casa, se reducen al hecho de que suEs imposible elaborar en cerámica, así como varias veces seguidas. Para preparar el té, un hervidor de vidrio cabrá. Antes de la preparación, el recipiente se enjuaga con agua hirviendo, así como todos los platos que participan en la ceremonia del té. Antes de la preparación, la cervecería debe lavarse a fondo con agua corriente para eliminar varias impurezas. Después de la preparación, se secan en una sartén, pero no se recalientan. El agua de la tubería de agua es un tabú. El líquido filtrado apropiado se lleva a un punto de ebullición de + 95 ° C. La primera elaboración dura 2 minutos. El ingrediente preparado se vierte en un recipiente y se vierte agua con una temperatura de + 90s, luego es necesario drenar el agua. La segunda vez, la soldadura al vapor se vierte con una nueva porción de agua hirviendo, infundida durante otros 2 minutos.
Cómo preparar Puer: el efecto de la forma en el proceso de elaboración del té
Los maestros de la ceremonia del té aconsejan preparar té con buen humor en reposo, ya que afecta el sabor del té. Para preparar té, es importante recoger los platos correctos. La bebida preparada es deseable para usar cuando la temperatura alcanza + 45C. Elaboración de té, dependiendo de la forma tiene sus propias peculiaridades:
El té prensado, a saber, en forma de panqueques o pasteles, requiere:
- Partiendo de toda la pieza, en conjunto debe ser de aproximadamente 5 gramos. Es importante dividir el té muy bien para no romper los pétalos, ya que afecta el sabor de la amargura durante el té;
- Para preparar agua + 80С /+ 95С;
- Precaliente los platos y lave la tetera dos veces con agua caliente;
- PreparadoColoque la parte de té en la cervecería, rellénela por 30 segundos, luego escúrrela y vierta nuevamente con tanta agua que sea suficiente para todas las tazas. Puedes comenzar a preparar el té solo 15 minutos después de la preparación.
Pours tea puer es hermoso en sabor y aroma, por lo que necesitas elaborarlo:
- Limpie a fondo las hojas de té con agua corriente caliente;
- En la cervecería, baje 2 cucharaditas de té, para una bebida fuerte - 4 cucharaditas de puer;
- Dejar el té preparado durante 15 minutos.
El polvo de té puro es muy conveniente para la elaboración de cerveza, para esto es necesario:
- Enjuague suavemente el té machacado y triture, pero no rompa los pétalos para que no haya amargura;
- Verter agua hirviendo (alrededor de + 90s) e insistir durante 5 minutos.
Características de la resina de Puer y su elaboración
La resina pura es un concentrado de hojas de té. Haciéndolo muy tumultuoso y no fácil. Es una bebida muy rica, que tiene un aroma brillante con tonos ahumados de madera y un sabor muy profundo.
Los médicos chinos están convencidos de que la resina de Puer tiene la capacidad de aliviar la resaca, ayuda a limpiar y fortalecer los vasos sanguíneos. Una bebida cocida de tal resina tiene un efecto alentador, contribuye a aumentar la resistencia a las tensiones físicas y morales, sin exponer al cuerpo al peligro. Para preparar adecuadamente una bebida de resina de puer, es necesario preparar un recipiente en el que se colocan 2 gránulos de producto en 0,5 gr. cada uno Luego verterlos con agua filtrada con una temperatura de + 95С. Una bebida puede ser utilizada después de ella.elaborar durante 4 minutos. Preparar té a partir de resina de Puer puede ser hasta que este último se disuelva completamente.
Técnica de bebida
Esta bebida especial no debe usarse con dulces y otras obras maestras de confitería. El azúcar elimina el té de la singularidad, el sabor versátil y la utilidad. Es importante tomar té recién preparado, es categóricamente imposible exagerar la elaboración de la cerveza más de una hora. Cuanto más larga sea la terminación de la infusión, más té será como veneno. Es necesario saber, cuanto mayor sea la calidad, menos es necesario elaborar. Si le das más tiempo para preparar té, su sabor será más astringente. Cuanto más se elabora el té, menos se convierte en concentrado, mientras que el aroma se vuelve más saturado. En promedio, la primera preparación puede durar 40 segundos, la segunda vez, el té descansa unos 50 segundos, la tercera preparación - 60 segundos, la cuarta - 2 minutos 30 segundos y los últimos 3 minutos.
El beneficio y el efecto del té de puer
Una bebida promueve la claridad del pensamiento y la conciencia, tiene propiedades purificadoras. Tiene un efecto alentador que un concurso de café indiscutible. Gracias al uso del té de Puer se puede ajustar:
La composición química del té tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo, ya que contiene:
Cuidado en el uso
Puer no tiene contraindicaciones, pero se debe tener cuidado con las personas que están expuestas a altas presiones. No debe tomar una bebida con el estómago vacío, ya que activa la secreción de jugo gástrico, que provoca acidez estomacal y dolor de estómago.
Consejos útiles
Puer - té caro. Hasta la fecha, se considera que es medicina en China. Sus propiedades están confirmadas por estudios realizados en Francia y Japón. Cabe señalar que los curanderos de los monasterios budistas consideran que el té es místico, por lo que cada paciente, de acuerdo con la ubicación de los cuerpos celestes y otros signos, selecciona un determinado Puer. Para distinguir el Puer de la falsificación, debe prepararlo - 3 g /125 ml de agua hirviendo. El surtido de calidad se inspecciona durante unos 5 minutos. Durante este tiempo se puede ver el color de la bebida. Si es muy oscuro, casi no transparente, entonces es un verdadero Puer, que tendrá un sabor agrio y amargo. Las hojas de té deben ser rígidas, y el sabor es un poco terroso, pero en cualquier caso no es agrio.
